Las tendencias alimentarias van y vienen tan rápido que puede resultar difícil mantenerse al día. El caldo de huesos está recibiendo mucha atención estos días, pero existe desde siempre. Quizás se pregunte qué es exactamente y por qué parece aparecer en tantos productos de supermercados, artículos de revistas y publicaciones en línea. Esto es lo que necesita saber sobre el caldo de huesos.
¿Qué es el caldo de huesos?
El caldo, el caldo y el caldo de huesos son todos muy similares. Sin embargo, según campbell’stienen algunas diferencias:
- El caldo es más fluido y se prepara con carne, verduras y condimentos cocidos a fuego lento durante 30 minutos o hasta 2 horas. Algunas variedades también se elaboran con huesos o caldo.
- El caldo se prepara cociendo a fuego lento huesos y verduras durante 4 a 6 horas. Generalmente tiene menos condimentos.
- El caldo de huesos se considera un tipo de caldo. También está hecho de huesos y puede contener vegetales. Se cuece a fuego lento por más tiempo; 12 a 48 horas.
El caldo de huesos también tiende a tener una consistencia más espesa y se siente muy rico y satisfactorio en la boca.
¿El caldo de huesos es bueno para usted? ¿Cuáles son los beneficios del caldo de huesos?
La gente siempre ha hecho caldo de huesosespecialmente cuando la carne period escasa o muy cara. Las personas que comen sano ahora buscan caldo de huesos debido a la mayor cantidad de proteínas y contenido de colágeno.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), caldo de huesos de pollo tiene alrededor de 44 calorías por taza, mientras que caldo de pollo regular Tiene alrededor de 10 calorías por taza. La misma taza de caldo de huesos de pollo tiene 10 gramos de proteína. El caldo de huesos de pollo regular tiene sólo un gramo de proteína por taza.
El caldo de huesos variará en nutrición según los ingredientes específicos utilizados para prepararlo. Sin embargo, según Noticias médicas hoylos huesos y la médula ósea son ricos en vitaminas, minerales y nutrientes.
Los huesos contienen calcio, magnesio, fósforo y colágenomientras que la médula ósea contiene hierro, vitamina A, vitamina K, selenio, zinc, manganeso y ácidos grasos. Es posible que el caldo de huesos contenga pequeñas cantidades de estos nutrientes. El uso de verduras como ingrediente del caldo de huesos también puede aumentar el valor nutricional.
Cómo utilizar caldo de huesos
Puede utilizar caldo de huesos en casi cualquier receta que requiera caldo regular. Los guisos, salsas gravy y otros platos que quedan mejores con una base abundante se benefician al cocinar con caldo de huesos. Haga que la pasta, los frijoles, el arroz y otros platos de cereales sean más sabrosos y nutritivos cocinándolos en caldo de huesos en lugar de agua corriente.
Para muchas personas, beber una taza humeante de caldo de huesos se ha convertido en un sustituto del café por la mañana. Otros lo beben cuando les entra el hambre entre comidas.
Debido a que el caldo de huesos tiene un suministro saludable de proteínas, puede ayudar a satisfacer el hambre, darle energía y hacer que se sienta lleno. Es bajo en calorías y alto en nutrientes, por lo que es una buena opción cuando intentas perder peso.
¿Dónde se puede comprar caldo de huesos?
Hoy en día, verás caldo de huesos junto al caldo regular en los estantes de los supermercados. Elija variedades bajas en sodio siempre que tenga la opción. También puede buscar caldo de huesos en los mercados de agricultores y carnicerías locales. Por lo normal, será más fresco y menos procesado.
¿Cómo se hace el caldo de huesos?
Hacer caldo de huesos tú mismo es sencillo. Puedes utilizar huesos de casi cualquier tipo de ganado. Además de las opciones comunes de carne de res, pollo y cerdo, también puedes comenzar con huesos de pavo, cordero, venado y pescado con huesos como la lubina.
También puede utilizar partes con alto contenido de médula (que es principalmente colágeno), como pezuñas, picos y aletas. Muchas tiendas desechan estas piezas, por lo que es posible que puedas conseguirlas a bajo coste o incluso free of charge. Usar una mezcla de estos ingredientes puede mejorar el sabor y el contenido nutricional del caldo.
A receta básica de caldo de huesos comienza con un galón de agua y entre dos y cuatro libras de huesos y otras partes. Realce el sabor del caldo incluyendo verduras como zanahorias, cebollas y apio, además de hierbas como tomillo y perejil.
Pon todos los ingredientes en una olla grande o en una olla de cocción lenta. Después de que el líquido hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 12 a 24 horas. Se volverá más sabroso cuanto más lo dejes hervir a fuego lento.
A medida que el líquido comienza a cocinarse, es posible que veas una capa de espuma encima. Quítelo ya que aparece aproximadamente cada 20 minutos durante la primera hora. Cuando termines de hervir a fuego lento, cuela el líquido y desecha los huesos y demás ingredientes.
Ya sea que put together o compre caldo de huesos, es una base saludable para recetas de sopa como Sopa instantánea de tortilla de pollo y Sopa Zuppa Toscana en olla de cocción lenta. ¡Estas comidas Flex seguramente satisfarán el apetito y le quitarán el frío a un día fresco!
