Si te preguntas: “¿Qué es el tempeh?”, ¡has venido al lugar correcto! Esta guía le enseñará cómo cocinarlo perfectamente para todo tipo de recetas de tempeh.
Tempeh es una de mis fuentes favoritas de proteína de origen vegetal. Me encanta su sabor terroso a nuez y su textura firme. Pero, sobre todo, me encanta su versatilidad. Puede volverse crujiente y sabroso tocino vegano, rellene un salteado, desmenúcela como sustituto de la carne molida y más.
A continuación, comparto una guía sencilla sobre tempeh.: qué es, cómo cocinarlo y mis mejores recetas de tempeh. Si sigues una dieta basada en plantas o estás interesado en comer menos carne, ¡espero que lo pruebes! Esta proteína vegana es deliciosa, saludable y fácil de preparar. ¡Todos deberíamos comerlo más a menudo!
¿Qué es el tempeh?
Tempeh es una fuente de proteína de origen vegetal originaria de Indonesia. Tradicionalmente se elabora con soja fermentada, aunque es posible encontrar tempeh comprado en tiendas elaborado con otros frijoles o cereales. Durante el proceso de fermentación, los granos se adhieren para formar un bloque o torta, creando la textura firme y satisfactoria del tempeh.
Puede encontrar tempeh en cualquier tienda naturista o en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas de comestibles.
Beneficios para la salud
Tempeh es conocido por su alto contenido de proteínas, pero ofrece otros beneficios para la salud ¡también! Es rico en vitaminas y minerales como calcio, manganeso, fósforo y hierro. También es rico en fibra dietética.
¿A qué sabe el tempeh?
Por sí solo, el tempeh tiene un sabor suave a nuez. Pero related a tofuesta proteína de origen vegetal absorberá el sabor de los adobos y salsas. Siempre lo marino antes de cocinarlo. ¡Encuentra mi adobo favorito en la receta a continuación!
Cómo cocinar tempeh
Puedes preparar tempeh de muchas formas. A menudo lo horneo, lo aso, lo salteo, lo doro…
Hornear es el método que uso con más frecuencia y, si eres nuevo en cocinar esta proteína de origen vegetal, es un excelente lugar para comenzar. Así es como lo hago:
Empiece por picar el tempeh. Córtelo en cubos de 1 pulgada, “filetes” triangulares o rodajas de 1/2 pulgada de grosor. ¡Esta receta funciona con una variedad de formas!
Luego, cocínalo al vapor. Sé lo que estás pensando. “Espera… ¿no lo estamos horneando?” Sí, pero cuando cocino tempeh, casi siempre empiezo cocinándolo al vapor. Solo toma 10 minutos y ayuda a que el tempeh se ablande, lo que le permite absorber aún más sabor de la marinada. ¡Vale la pena!
Mientras se cuece al vapor, prepara tu marinada. Me encanta una combinación dulce y salada de tamari o salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce, aceite de oliva y sriracha.
- Aviso: ¡Estoy compartiendo la receta completa con medidas al remaining de esta publicación!
Marinar durante al menos 30 minutos. ¡Adquirirá un montón de sabor delicioso!
Finalmente, hornéalo. Precalienta el horno a 425°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca las piezas uniformemente en la bandeja para hornear, reservando el exceso de marinada. Hornee por 10 minutos, luego retírelo del horno y unte con más marinada. Hornee por otros 10 minutos o hasta que se doren los bordes.
- Variación: ¡Asarlo en lugar de hornearlo! Este método funciona mejor con triángulos grandes. Después de marinar, cocine a la parrilla a fuego medio durante 7 a 9 minutos, o hasta que se formen marcas de carbonilla. Unte con más marinada, luego voltee y cocine a la parrilla durante otros 4 a 5 minutos, o hasta que esté bien carbonizado.
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Cómo almacenar
El tempeh al horno o a la parrilla se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. ¡Es genial para preparar comidas!
Recetas de tempeh al horno
Una vez horneada, ¡hay muchas maneras de utilizar esta proteína de origen vegetal!
¿Cómo te gusta usarlo? ¡Déjamelo saber en los comentarios!
Más recetas de tempeh para probar
¡Prueba mi receta de tempeh al horno marinado a continuación! Luego, prepara una de estas sabrosas recetas de tempeh a continuación:

Tempeh al horno marinado
Sirve 4
Esta receta es mi forma favorita de preparar tempeh para ensaladas, platos de fideos y tazones de cereales. Una easy marinada de 6 ingredientes le da un sabor sabroso.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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Corte el tempeh en cubos, colóquelo en una canasta vaporera y colóquelo sobre una olla con 1 pulgada de agua. Lleve el agua a fuego lento, cubra y cocine al vapor durante 10 minutos. Esto ayuda a que el tempeh se vuelva tierno y esté listo para absorber más sabor de la marinada.
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En un tazón pequeño, mezcle el tamari, el vinagre, el jarabe de arce, el aceite de oliva, la sriracha y un poco de pimienta molida. Coloque el tempeh en un plato poco profundo y vierta la marinada encima para cubrirlo. Marinar durante al menos 30 minutos.
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Precalienta el horno a 425°F y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Coloca los cubos en una sola capa sobre la bandeja para hornear, reservando el exceso de marinada.
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Hornee por 10 minutos. Retirar del horno y untar más marinada sobre los cubos. Hornee por 10 minutos más o hasta que los cubos estén carbonizados en los bordes. Disfrútelo en ensaladas o tazones de cereales.
Para tempeh a la parrilla: Corta el bloque en triángulos y sigue las instrucciones de marinado anteriores. Precalienta una parrilla a fuego medio. Rocíe la parrilla y ase el tempeh de 7 a 9 minutos por el primer lado. Retírelo de la parrilla, sumérjalo nuevamente en la marinada para cubrirlo, luego regréselo a la parrilla y ase el otro lado durante 4 a 5 minutos, o hasta que se formen marcas profundas de carbonilla.