Raíz de ginseng (人参) Información nutricional, propiedades medicinales y beneficios para la salud

Selección y almacenamiento

Los rizomas frescos y crudos solo pueden estar disponibles cerca de los productores durante las épocas de cosecha. En los mercados extranjeros, las raíces secas envasadas al vacío y en polvo se pueden encontrar fácilmente durante todo el año. El ginseng blanco (Bái cān-白参) se produce secando al sol la raíz recién cosechada, mientras que el ginseng rojo (hongs hen o ginseng rojo coreano) se cuece al vapor después de la cosecha y luego se seca al sol.

En los supermercados, farmacias y tiendas especializadas en medicina tradicional china (MTC), se pueden encontrar diferentes tipos de productos de ginseng como té, miel, bebidas, dulces, gelatinas, and so forth. Lea el contenido complete de ginsenósidos en los productos antes de usarlos.

En casa, la raíz de ginseng seca se puede almacenar durante varios meses y conservar dentro de un frasco seco, en un lugar fresco, alejado de la luz photo voltaic y la humedad. Su polvo se puede conservar en el frigorífico durante un par de meses.

Métodos de preparación y servicio.

El ginseng procesado rara vez requiere limpieza. Corte un pequeño trozo de raíz (no más de 3 gramos de peso seco a la vez) y déjelo reposar en un vaso de agua caliente durante unos 2 minutos y bébalo.

A continuación se ofrecen algunos consejos para servir:

• La raíz fresca se remoja en agua caliente y se mezcla con miel y hierbas y se disfruta como un té refrescante.

• En Corea, la raíz de la hierba también se utiliza en la preparación de la famosa receta de verano. samgye-tang (ginseng-sopa-de-pollo). Generalmente se sirve con kimchi y vino de ginseng (insamju).

• La extracción de raíces encontró un lugar único en la industria alimentaria en la preparación de bebidas, caramelos, chicles, snacks picantes, caramelos, and so forth.

Datos verdaderos sobre el Ginseng

• El ginseng y sus productos influyen principalmente en funciones metabólicas como la digestión, la circulación y el sistema nervioso central del cuerpo humano.

• El ginseng debe considerarse un tónico adaptativo y reparador. No sustituye a los medicamentos terapéuticos habituales para enfermedades específicas.

• Los componentes de la raíz de ginseng tienen similitudes estructurales y funcionales con los esteroides naturales. Afectan al eje hipotálamo-pituitario-suprarrenal y al sistema inmunológico, lo que podría explicar muchas de sus supuestas acciones.

• No existen estudios bien documentados que respalden su afirmación como agente afrodisíaco.

• El rizoma contiene vitaminas y minerales. Sin embargo, en las dosis, el rizoma de la hierba apenas cubre las necesidades diarias de vitaminas y minerales y, por lo tanto, no tiene mucho impacto para la salud.

Perfil de seguridad

• El ginseng cuando se toma en dosis controladas durante un corto período de tiempo tiene efectos beneficiosos. La toxicidad para los glucósidos ocurre cuando se consumen en grandes cantidades durante períodos prolongados. Algunos de los síntomas comunes de una sobredosis son aumento de la presión arterial, falta de sueño (insomnio), ansiedad, neurosis, and so forth.

• También se sabe que potencia la toxicidad del fármaco anticoagulante warfarina, lo que provoca episodios hemorrágicos graves. Altera los niveles de glucosa en sangre en pacientes que toman medicamentos antihipoglucemiantes e insulina.

• Generalmente se recomienda a las mujeres embarazadas que lo eviten. (Descargo de responsabilidad médica).

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