Este sencillo ramen de cocción lenta con carne de res es perfecto para esas noches en las que se te antoja tu plato de ramen favorito en la acogedora comodidad de tu hogar.
Ramen de cocción lenta con carne
Nada supera al olla de cocción lenta para hacer ramen casero cuando necesitas un thought de cena fácil¡Especialmente cuando te apetece ramen! Se cocina a fuego lento en una olla de barro con carne de res (o use muslos de cerdo o pollo), champiñones, bok choy, un huevo pasado por aguay, por supuesto, fideos ramen. Para obtener más recetas de sopa de fideos asiáticas, prueba mi Pho de Camarones con Verduras y Sopa asiática de zoodle con carne de res.
Por qué te encantará esta receta de ramen de cocción lenta
Salimos a comer ramen con bastante frecuencia en la ciudad. Madison está obsesionada con tonchinque tiene algunos de los mejores ramen de Nueva York. Pero como no podemos ir tan seguido como ella quisiera, normalmente lo hago por ella. Ella le dio el visto bueno a este ramen de olla de barro, ¡y mi esposo comió tres tazones! Así que espero que te guste.
- Cena preparada con anticipación: Me encanta la comida en olla de cocción lenta porque puedo comenzarla antes de que mi hija llegue a casa de la escuela y luego la cena está lista cuando estemos.
- Ingredientes personalizables: Cada tazón se puede cubrir con lo que más te guste en tu ramen. Madison lo ama con algas asadasy a mí me gusta rociar el mío con un poco de salsa de soja y sriracha y muchas semillas de sésamo y cebolletas.
- Restricciones dietéticas: Apto para Weight Watchers, alto en proteínas, sin lácteos.
Si haces esta receta fácil de ramen en olla de cocción lenta, me encantaría verla. Etiquetame en tus fotos o movies en Instagram, tiktok, o Fb!
Ingredientes del ramen en olla de cocción lenta
Aquí encontrará todo lo que necesitará para preparar ramen de carne en olla de cocción lenta. Las medidas exactas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación.
- Asado De Mandril Es un corte de carne grande y duro que se vuelve tierno cuando se cocina lentamente en caldo.
- sal y pimienta para condimentar la carne
- Hongos: Usar una variedad de hongos, como shiitake, maitake o shimeji, brinda el mejor sabor umami.
- Aromáticos: Jengibre, ajo, cebolletas
- Caldo: Me gusta Caldo de carne bajo en sodio del Pacífico.
- Salsa de soja agrega un sabor salado y umami.
- Fideos ramen: yo usé Fideos ramen Halo de Ocean pero también puedes usar 2 paquetes de sopa ramen instantánea y tirar los paquetes de condimentos. Si usas fideos frescos, tendrás que cocinarlos por separado y verter la sopa sobre ellos.
- Choy bebé Es más pequeño y tierno que el bok choy regular, pero cualquiera de los dos funcionará.
- Huevos: sigue mi receta de huevo pasado por agualuego cubre tu plato de ramen con un huevo líquido. Si te gusta más cocido, utiliza huevos duros.
- Ingredientes: Semillas de sésamo, cebolletas y aceite de sésamo (si se desea).
Cómo hacer ramen en olla de cocción lenta
Dorar la carne y los champiñones en la estufa antes de cocinarlos a fuego lento desarrolla un sabor más rico. Para obtener instrucciones imprimibles, consulte la tarjeta de recetas a continuación.
Empiece por dorar la carne: Espolvoree sal y pimienta sobre los cubos de asado y dórelos en una sartén a fuego medio-alto. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
A continuación, las Setas: Saltee los champiñones en la sartén durante unos minutos, luego agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas. Cocine por 1 minuto. Transfiera a la olla y agregue el caldo y la salsa de soja. Cocine a fuego alto durante 6 horas.
Agrega los fideos y el bok choy: Agrega los fideos ramen y la bok choy tierna en los últimos 10 minutos de las 6 horas.
Cómo servir ramen: Cubra cada tazón con huevos pasados por agua, cebolletas, semillas de sésamo y aceite de sésamo.
Más ingredientes opcionales para ramen: Cubra con kimchi picado, maíz dulce, brotes de bambú, brotes de soja, bocadillos de algasedamame o zanahorias ralladas.
Si te gusta picante: Rocíe su tazón con sriracha o cubra con jalapeños en rodajas.
Variaciones
- Carne: Puedes sustituir el asado por lomo de cerdo o muslos de pollo.
- Ramen sin gluten: Sustituya los fideos sin gluten y use tamari o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja.
- Bok Choi: Cámbiala por espinacas tiernas.
- Hongos: Cualquier hongo funciona aquí. Si no puede encontrar champiñones asiáticos, utilice champiñones portobello, child bellas o champiñones blancos.
- ¿Alérgico a los huevos? Omitirlos.
Almacenamiento
Para preparar o congelar comidas: preparar la sopa sin los fideos y congele o refrigere, de lo contrario absorberán el caldo y se pondrán blandos. Cuando los caliente más tarde, cocine los fideos como se indica y agréguelos a la sopa.
- Refrigerar ramen por hasta 4 días.
- Congelar en recipientes herméticos durante 3 meses.
- Deshielo El ramen en el frigorífico y recalentarlo en el microondas. Si los fideos absorbieron gran parte del líquido, es posible que tengas que agregar más caldo o agua.
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Producir: 6 porciones
Tamaño de la porción: 2 tazas
- 1 libra asado, sin grasa y en cubos de 1 pulgada
- ½ cucharilla sal kosher
- ½ cucharilla pimienta negra
- 4 tazas hongos, shiitake, maitake o shimeji* en rodajas (envase de 8 oz)
- 1 cucharada jengibre fresco, finamente picado
- 1 cucharada ajo, finamente picado
- 2 cucharadas cebollino, finamente picado, y más para decorar
- 8 tazas caldo de res bajo en sodio, Pacífico
- ¼ taza salsa de soja, o tamari sin gluten o aminoácidos de coco
- 8 onzas fideos ramen, o dos paquetes sin el paquete de sopa (consulte la nota a continuación para conocer el ramen de arroz sin gluten)
- 4 bok choy bebé, reducido a la mitad
- 3 huevos pasados por agua, reducido a la mitad
- semillas de sésamo, para cubrir
- aceite de sésamo, opcional para rociar
-
Mezcle los cubos de asado con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, rocíe con aceite y dore la carne por todos lados durante aproximadamente 4 minutos en whole. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta y luego rocíe la sartén nuevamente.
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Agregue los champiñones a la misma sartén y dórelos, de 2 a 3 minutos, revolviendo hasta la mitad. Agrega el jengibre, el ajo y la cebolleta; cocine hasta que esté aromático, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los champiñones y las aromáticas a la olla de cocción lenta.
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Agrega el caldo de res y la salsa de soja a la olla de cocción lenta; cubra y cocine a temperatura alta durante 6 horas.
-
En los últimos 10 minutos de cocción, agregue los fideos ramen* y la bok choy tierna y cocine hasta que estén tiernos.
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Sirva tazones de ramen con mitades de huevos pasados por agua y cubra con cebolletas y semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo, si lo desea, y aderezos opcionales.
Último paso:
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Si usa fideos ramen frescos, cocínelos por separado y vierta la sopa sobre ellos en un tazón.
Sin gluten: Usar fideos ramen de arroz para una opción sin gluten.
Para preparar o congelar comidas: Put together la sopa sin los fideos y congélela o refrigérela, de lo contrario absorberán el caldo y se pondrán blandas. Cuando los caliente más tarde, cocine los fideos como se indica y agréguelos a la sopa.
Ingredientes adicionales de ramen: Cubra con kimchi picado, maíz dulce, brotes de bambú, brotes de soja, bocadillos de algassriracha, jalapeños en rodajas o zanahorias ralladas.
Rinde 12 tazas.
Servicio: 2 tazas, Calorías: 316 calorías, Carbohidratos: 34 gramo, Proteína: 30,5 gramo, Gordo: 7.5 gramo, Grasas saturadas: 3 gramo, Colesterol: 143 mg, Sodio: 1241,5 mg, Fibra: 3.5 gramo, Azúcar: 3.5 gramo
