Receta cremosa de sopa de coliflor – Shk

La sopa cremosa de coliflor es una sopa reconfortante y nutritiva con una textura suave y aterciopelada. Es una sopa clásica que combina el sabor suave y nuez de la coliflor con queso cheddar para hacer una comida fácil y deliciosa para toda la familia.

¿Qué ingredientes necesito para la sopa de coliflor?

• Coliflor: La estrella del espectáculo, la coliflor aporta un sabor sutil, ligeramente dulce y nuez a la sopa. A menudo es el vegetal principal, y su cremosidad pure cuando la puré se suma a la textura de la sopa.
• Cebolla y ajo: La cebolla y el ajo salteado proporcionan una base salada y aromática para la sopa, mejorando su profundidad normal de sabor.
• Caldo: Se usa vegetales (o caldo de pollo) para agregar riqueza y un tono salado a la sopa. La elección del caldo puede hacer que la sopa sea adecuada para vegetarianos u omnívoros.
• Mitad y mitad: Aligeramos un poco la sopa usando la mitad y la mitad para agregar a la consistencia cremosa de la sopa, pero no haciéndola demasiado pesada.
• Aceite de oliva: Esto se usa para asar la coliflor y saltear las cebollas y el ajo, agregando un sabor rico y ligeramente nuez a la sopa.
• Condimentos: Se puede agregar una pizca de sal, pimienta y una pizca de pimentón para mejorar la sopa.
• Queso cheddar: Se agrega cheddar rallado para un sabor salado y para dar a la sopa aún más cremosa.

¿Cómo hago sopa cremosa de coliflor?

Asar la coliflor:

• Precaliente su horno a 425 ° F (220 ° C).
• Mezcle los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón hasta que estén uniformemente cubiertos.
• Extienda la coliflor en una sola capa en una bandeja para hornear.
• Ase en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierno y bien dorado. Puede tirar la coliflor a la mitad del tiempo de tostado para garantizar un pardo.

Salteando aromáticos:

• En una olla de sopa grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
• Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla y saltee hasta que se vuelvan suaves y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.

A fuego lento y mezcla:

• Agregue la coliflor asada a la olla con las cebollas salteadas y el ajo.
• Vierta el caldo de verduras o pollo. Traiga la mezcla a fuego lento y deje que se cocine durante unos 15-20 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
• Usa un licuadora de inmersión O transfiera la sopa a una licuadora regular para puré hasta que alcance una consistencia suave y cremosa. Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes.

Agregar cremosidad:

• Regrese la sopa de puré a la olla y agregue la mitad y la mitad. Puede ajustar la cantidad de mitad y mitad hasta que alcance la consistencia que desee.

Condimento:

• Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. También puede agregar una pizca de pimentón para obtener un sabor adicional.

Consejos para hacer una sopa espesa y cremosa

• Comience con los ingredientes correctos: Elija una coliflor fresca y saludable. Busque uno que esté firme y libre de manchas marrones. Otros ingredientes clave incluyen cebolla, ajo, caldo y crema o mitad y mitad.
• Puré: Use una licuadora de inmersión o una licuadora de encimera para hacer puré de su sopa. Esto desglosa la coliflor y otros ingredientes, creando una consistencia cremosa.
• Hervir a fuego lento y reducir: Deje que la sopa a fuego lento durante un período prolongado para reducirla. A medida que el líquido se evapora, la sopa se espesará naturalmente y los sabores se intensificarán. Asegúrese de revolver ocasionalmente para evitar pegarse o quemarse.
• Ajustar el condimento: Después de engrosarse, vuelva a calmar y ajuste el condimento (sal, pimienta, hierbas y especias) según sea necesario. Las sopas más gruesas pueden requerir más condimentos para mantener el equilibrio de sabores.

Cómo espesar las sopas

Si su sopa parece demasiado acuosa, no se preocupe, ¡hay muchas maneras de espesarla! Recibo muchas preguntas como ‘¿Qué espesas la sopa además de la harina? ¿Es mejor espesar la sopa con harina o maicena? La respuesta es que realmente depende de la sopa que esté haciendo y de lo que desea que termine la consistencia.

• Hacer un roux: Comience derritiendo partes iguales de mantequilla y harina en una sartén separada. Cocine la mezcla a fuego bajo a medio, revolviendo constantemente, hasta que gire un coloration dorado pálido. Entonces, gradualmente batidor en caldo o leche caliente para crear una base suave. Una vez que el Roux se incorpora a la sopa, se espesará a medida que hueva a la vez.
• Coliflor: Para agregar grosor y cremosidad sin alterar significativamente el sabor, puede mezclar un poco más de coliflor cocida, luego vuelva a revolverlos en la olla. Esto proporciona un efecto de engrosamiento pure.
• Maicena o arroyo de arrurruz: Cree una lechada mezclando maicena o arrurruz con agua fría, creando una pasta suave. Revuelva esto en la sopa a fuego lento y deje que cocine por unos minutos más. Esta es una excelente opción de engrosamiento sin gluten.
• Puré: Use una licuadora de inmersión o una licuadora de encimera para puré de una porción de la sopa. Esto descompone los ingredientes y espesa la consistencia normal.
• Copas de papa o puré de papas instantáneas: Agregar una pequeña cantidad de copos de papa o puré de papas instantáneos puede proporcionar engrosamiento instantáneo sin alterar significativamente el sabor.
• Reducción: Cocine a fuego lento la sopa con la tapa para permitir que se evapore el exceso de humedad. A medida que se cut back el líquido, la sopa se espesará naturalmente. Asegúrese de revolver ocasionalmente para evitar pegarse o quemarse.

Sopas cremosas más favoritas