Este receta de chile calabaza Es acogedor, como el chili clásico, aligerado con puré de calabaza. Es rico, picante y lleno de frijoles, carne molida y especias. ¡Los sabores del otoño en un bol!
Hay más formas de utilizar una lata de puré de calabaza que la clásica pastel de calabaza. Si estás buscando otra forma deliciosa y acogedora de usar calabaza esta temporada, mira mi sopa de calabaza al curry.
Si hay algo que más me gusta en otoño es la calabaza. El segundo son las sopas, guisos y chiles acogedores. He probado casi todas las variaciones de chile, desde chile de carne y chile de pollo blanco en la olla de cocción lenta a mi favorito chile de pavo receta. El chile de calabaza de hoy reúne mi amor por todo lo relacionado con la calabaza y mi obsesión por el chile en un tazón delicioso y abundante.
Por qué me encanta esta receta de calabaza y chile
- Está lleno de sabores acogedores. La calabaza hace que el chile tenga un sabor un poco más picante y ligero, y una pizca de canela es suficiente para agregar un toque de especias otoñales.
- Fácil de hacer. Todo se saltea, se dora y se cuece a fuego lento en una olla sobre la estufa.
- Deliciosas sobras. Como la mayoría de las recetas de chile, este chile de calabaza solo mejora con el tiempo. Las sobras se guardan y se recalientan como un sueño después de uno o dos días en el refrigerador.
¿A qué sabe el chile de calabaza?
Si la concept de agregar puré de calabaza al chile te suena un poco extraña, créeme. Te prometo que tu chili no sabrá así sopa de calabaza! Agregar calabaza no cambia mucho la textura del chile y el sabor es sutil. ¡Me gusta pensar en ello como un potenciador del chile! Los sabores son más ricos, pero no pesados, con un toque de dulzura. Una vez que hayas cargado el chile con especias, apenas se notará.
Ingredientes que necesitarás
Incluyendo el puré de calabaza, aquí hay notas sobre el resto de los ingredientes fáciles que necesitarás para hacer el mejor chile de calabaza (de todos los tiempos). Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener una lista de ingredientes imprimible con los detalles completos de la receta.
- Aceite de oliva – U otro aceite de cocina, para saltear.
- Cebolla y Pimiento Morrón – Cebolla amarilla picada y pimiento verde (o de cualquier coloration), picados.
- Ajo – Recién picada.
- Carne molida – Yo uso 80% de carne molida magra. También puedes utilizar pollo, pavo o cerdo molidos.
- Frijoles Enlatados – Me gusta una mezcla de frijoles negros y frijoles pintos. Recuerde escurrir y enjuagar los frijoles enlatados antes de agregarlos al chile. También existe la opción de saltear los frijoles, al estilo Texas, como en chile sin frijoles.
- Tomates cortados en cubitos – Necesitarás una lata de tomates cortados en cubitos, jugo y todo. Los tomates asados al fuego son una excelente manera de agregar más sabor.
- Puré De Calabaza – me sobró puré de calabaza en olla de cocción lenta en el refrigerador, así que eso fue lo que usé. Puedes usar enlatados o frescos. Si compra puré enlatado, asegúrese de que sea 100% calabaza y NO relleno de pastel de calabaza, lo cual no funcionará aquí.
- Jugo de tomate – Elige tu jugo de tomate preferido, como Mott’s o V8.
- Condimentos de chile – Esta receta requiere chile en polvo, comino y pimentón (dulce o ahumado), además de una pizca de canela para complementar el puré de calabaza. Puedes sazonar con sal y pimienta al gusto.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Absolutamente. Para hacer que este chile de calabaza sea vegetariano, o incluso vegano, simplemente reemplace la carne molida con frijoles enlatados adicionales, lentejas cocidas o carne picada sin carne (incluso puede mezclar el tofu sobrante). sofritas). No extrañarás la carne en absoluto.
Cómo hacer chile de calabaza
Esta receta de chile con calabaza en una sola olla es very best para fiestas y días festivos, ya que hace una gran tanda en una sola olla sobre la estufa. Recomiendo dejar que el chile hierva a fuego lento durante al menos unos buenos 30 minutos, pero puedes dejarlo cocinar por más tiempo (quizás no durante HORAS, ¡para eso está la olla de cocción lenta!). Siga estos rápidos pasos:
- Saltee las verduras. Primero, saltea las cebollas y el pimiento morrón en una olla grande con aceite. Pasados unos minutos, agrega el ajo.
- Agrega la carne molida. Luego, agregue la carne molida y desmenúcela mientras se dora. Sazone la carne con sal y pimienta y déjela dorar hasta que esté bien cocida.
- Agrega los demás ingredientes. Ahora agregará los frijoles, los tomates enlatados, la calabaza, el jugo de tomate y los condimentos a la olla. Agregue eso y déjelo hervir a fuego lento.
- Cocinar. Cocine el chile a fuego lento durante 30 a 35 minutos, revolviendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen. Pruebe el condimento y luego sirva. Continúe leyendo para conocer algunas sugerencias fáciles de servir.
Consejos y variaciones
- Deja que el chile hierva a fuego lento. Siempre digo que no debes probar el chile hasta que esté cocido a fuego lento durante AL MENOS 20 minutos. Después de eso, pruebe y ajuste el condimento en consecuencia. Este chile de calabaza se puede cocinar a fuego lento entre 30 minutos y hasta 2 horas a temperatura baja. Dejar que el chile hierva a fuego lento durante el tiempo suficiente garantiza que todos esos sabores e ingredientes tengan tiempo de mezclarse. ¡No te apresures!
- Hazlo picante (o no). Las recetas de chile son tan picantes como los condimentos que se usan para prepararlas, así que si prefieres un chile de calabaza más picante, siéntete libre de usar chile en polvo picante o cayena, o agregar jalapeños o chipotles cortados en cubitos en adobo. Por otro lado, si eres wise al calor, opta por un chile en polvo suave o saltea las especias por completo.
- Ajustar la consistencia. Cuanto más cocines el chile a fuego lento, más líquido se evaporará, así que vigílalo mientras se cocina. Si ves que el chile se vuelve demasiado espeso, agrega un chorrito de jugo de tomate o caldo para diluirlo nuevamente.
- Diferentes frijoles. Puedes utilizar cualquier tipo de frijol blanco o de coloration que prefieras (frijoles rojos, frijoles cannellini, frijoles rojos). Si prefieres no incluir los frijoles en el chile, considera agregar más carne molida o vegetales.
Ingredientes de chile
En cuanto a los aderezos de chile, no puedes equivocarte con una cucharada de crema agria (o yogur pure) y una pizca de queso rallado. ¡Siéntete libre de darle tu propio toque! Aquí hay algunas concepts más:
Almacenamiento y recalentamiento de las sobras
- Refrigerar. Guarde el chile de calabaza sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar. Caliente las sobras en una cacerola sobre la estufa a fuego lento, hasta que el chile esté completamente caliente.
- Congelar. El chile de calabaza se congela maravillosamente por hasta 3 meses. Descongela el chile en el refrigerador durante la noche antes de recalentarlo.
Más recetas de sopas, guisos y chile
Fija esto ahora para encontrarlo más tarde
-
Saltee las verduras. Caliente el aceite de oliva en una cacerola o en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el pimiento morrón y cocine durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo picado y cocina por 20 segundos o hasta que esté fragante.
-
Dorar la carne. Agrega la carne molida a la olla y cocínala hasta que se dore, rompiendo los grumos de la carne durante el proceso de cocción. Debería tardar entre 6 y 8 minutos a fuego medio-alto. Sazone al gusto con sal y pimienta y cocine por 5 minutos más.
-
Agrega los ingredientes restantes. Agregue los frijoles negros, los frijoles pintos, los tomates picados, el puré de calabaza, el jugo de tomate, el chile en polvo, el comino en polvo, el pimentón y la canela.
-
Cocinar. Cocine el chile a fuego medio durante 30-35 minutos o hasta que los sabores se mezclen. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
-
¡Disfrutar! Sirva el chile de calabaza caliente, adornado con un poco de crema agria, queso cheddar y rodajas de jalapeño.
Calorías: 397calorías | Carbohidratos: 37gramo | Proteína: 23gramo | Gordo: 19gramo | Grasas saturadas: 6gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 9gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 54mg | Sodio: 657mg | Potasio: 1096mg | Fibra: 12gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 11971UI | Vitamina C: 37mg | Calcio: 135mg | Hierro: 7mg
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y herramientas utilizadas. Utilice su calculadora nutricional preferida para obtener información más detallada.
