Receta de costillas en olla de cocción lenta

Una vez más receta de costillas! Hemos hecho costillas de todas las formas posibles, por eso completamos nuestra colección con esta costillas en olla de cocción lenta! ¡No podíamos dejar de lado la confiable olla de cocción lenta!

hemos costilla asada, costilla ahumaday costillas cocidas en Prompt Pot entonces lo único que nos falta es la olla de cocción lenta. ¡Has preguntado y estamos respondiendo! Ya sea para el Día de Acción de Gracias, la cena de Navidad o simplemente una agradable cena de domingo, ¡las costillas en la olla de cocción lenta son una excelente opción!

Soy un gran admirador de preparar la cena en la olla de cocción lenta. Algunos días simplemente piden una comida de olla de barro. Me gustan especialmente para la cena del domingo. Puedo tirar todo en la olla de cocción lenta por la mañana y luego la cena estará lista a la hora de comer. ¡Tan fácil!

Ahora puedes tener esto plato principal decadente ¡Con la comodidad y facilidad de la olla de cocción lenta! No hay mucho que decir, así que entremos en esto. receta de costillas…

¿Cómo comprar la costilla adecuada?

Voy a ir en contra de casi todo lo que creo y te diré que consigas una costilla deshuesada para esta receta. Descubrimos que funciona mucho mejor en una olla de cocción lenta para no tener huesos en el asado. ¡Imagínese! ¡Sin hueso para esta receta!

Querrá hablar con su carnicero y pedirle una costilla asada con una capa de grasa sin recortar (idealmente de ½ pulgada de grosor). Preferimos el sabor y la textura de la carne de res de primera calidad, pero la calidad elegida también funcionará, solo pregúntele al carnicero cuál tiene. El grado de elección será más barato.

¿Cómo hacer Prime Rib en la olla de cocción lenta?

Hacer una costilla en una olla de cocción lenta cuesta aproximadamente lo mismo fácil como se pone. Solo se necesita un poco de preparación del asado y luego la olla de cocción lenta hace el resto.

Comience haciendo cortes en la capa de grasa en la parte superior de la carne. Corte en diagonal y luego corte hendiduras en la dirección opuesta para que se forme un patrón de diamante. Puedes ver el comienzo del vídeo de nuestra la mejor costilla absoluta para una demostración de este paso.

Frote sal y pimienta por toda la carne y en los cortes que acaba de cortar. Coloque el asado en una fuente para horno y déjelo reposar en el refrigerador sin tapar durante 12 a 24 horas. Esto permite que la costilla se vuelva agradable y seca para que se forme una hermosa corteza en el exterior cuando se cocina.

Después de que el asado haya reposado en el refrigerador, sáquelo y déjelo reposar en la encimera durante una hora para que se enfríe y alcance la temperatura ambiente. Calienta una sartén a fuego medio alto y marchito todos los lados de la carne hasta que estén dorados.

Mezcle bien la mantequilla, el romero y el ajo. Coloque el asado dorado en la olla con la grasa hacia arriba y frote la mezcla de mantequilla por toda la parte superior del asado. Cocine las costillas a fuego lento durante 3 a 5 horas, dependiendo de qué tan cocido desee que esté el asado. Nos gusta el nuestro medio (140 grados F), que tarda entre 3,5 y 4 horas (poco cocido – 130 grados F, medio crudo – 135 grados F).

Cuando el asado haya alcanzado la temperatura deseada, sáquelo de la olla de cocción lenta y colóquelo sobre una tabla de cortar envuelta con papel de aluminio. Déjelo reposar durante 20 minutos y hasta 1 hora antes de cortar rebanadas para servir. A receta de costillas ¡Es más fácil! ¡Sirva con salsa de rábano picante para darle aún más sabor!

¿Qué se come con costillas de cocción lenta?

Has preparado una costilla perfecta en la olla de cocción lenta, entonces, ¿qué deberías comer con ella? Las opciones son infinitas. Puedes acompañarlo de patatas, arroz, pan, verduras… cualquier cosa. Estos son algunos de nuestros favoritos:

¿Qué es el método de búsqueda inversa?

Para esta receta, no utilizamos el método de dorar al revés, pero puedes hacerlo si lo deseas. El método de dorar al revés es cuando primero se asa la costilla y luego se dora (ya sea en una sartén de hierro fundido o en un horno súper caliente) durante unos minutos después de asarla.

La thought es que todos los jugos que se perderían con un método de dorado tradicional permanezcan en el asado mientras se cocina y luego los bloqueen todos con un dorado al remaining. ¡Tendré que probarlo alguna vez y ver si hay alguna diferencia!

¿Qué corte de carne es Prime Rib?

La costilla también se conoce como Costilla Asada De Pie. Una costilla es un corte de carne de costilla primaria, uno de los nueve cortes de carne. Si bien toda la sección de costillas comprende las costillas del seis al doce, un asado de costillas puede contener de dos a siete costillas, dependiendo de lo que compre y de la cantidad de asado que desee.

¿Cuál es la temperatura perfecta para cocinar Prime Rib?

Este es siempre un tema candente cuando se trata de costillas. La gente tiende a perder la cabeza por lo rosada que es la costilla. La verdad es que es mejor cocinar las costillas a fuego medio o bajo para que queden un poco rosadas. Cualquier cosa por encima del medio se volverá dura y masticable. Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna y esto es lo que estará buscando…

• Raro: 120-129°F
• Medio crudo: 130-134°F
• Medio: 135-144°F
• Pozo medio: 145-154°F
• Bueno: 155-164°F

¿Cuánta costilla por persona?

¡Las costillas se disfrutan mejor con una multitud! Es un plato decadente que generalmente involucra a los invitados alrededor de la mesa. Puedes planificar 1 libra de costilla por persona. Si compra un asado de 6 a 8 libras, puede planear servir de 6 a 8 personas, y si sirve a niños pequeños, llegará un poco más.

¿Se come la grasa del Prime Rib?

Si la costilla se ha cocinado correctamente, la grasa de la costilla se derretirá en la boca, tendrá un sabor celestial y solo aumentará el sabor de cada bocado. Una de las razones por las que las costillas son tan tiernas y jugosas es la humedad del contenido de grasa, por lo que no se debe omitir por completo.

¿Cómo se recalienta Prime Rib?

La mejor forma de recalentar costillas es en el horno. Precaliente el horno a 250 grados F y agregue las costillas en rodajas a una fuente para horno y con unas cucharadas de caldo de res. Cubre el plato con papel de aluminio asegurándote de que esté completamente sellado y déjalo calentar durante unos 10 minutos.

¿Cuánto tiempo se conservará la costilla?

Es bastante raro que nos queden sobras de costillas, pero si las tenemos, me gusta comerlas al día siguiente. Si no puede hacerlo entonces, estará bien durante 5 a 7 días en el refrigerador o hasta un mes en el congelador.

¡No dejes que una costilla te intimide! Si vas con esto receta de costillas en olla de cocción lenta¡Seguro que tendrás unas costillas perfectamente cocinadas para cualquier ocasión!

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