Cuchada con mayonesa infundida con lima, Tajín y queso de cotija, esta receta de maíz callejera mexicana a la parrilla más ligera es tan deliciosa como la versión tradicional. ¡Disfrútalo mientras el maíz dulce fresco está en temporada!
Maíz de la calle a la parrilla ahumada (elotes)
Mi familia ama el maíz dulce fresco en el verano, ya sea en mi Ensalada de maíz a la parrilla con queso fetao esta receta de maíz callejero mexicano. Si has probado mi Ensalada de maíz a la parrilla de inspiración mexicana con cotijaesta receta es más como el maíz callejero en su forma unique, del tipo que puede comprar en los vecindarios mexicanos y mexicanos en los Estados Unidos. La única diferencia es mi versión de este verano guarnición ¡Es un poco más saludable!
Por qué este maíz de la calle mexicana siempre es un éxito
El maíz de verano es tan bueno que podría servirlo sin condimentos y no habrá quejas. Pero, ¿por qué establecerse cuando puede hacerlo aún mejor con algunas adiciones simples? He aquí por qué me encanta esta receta y por qué tú también.
- Rico y cremoso. La mezcla de mayonesa cubierta sobre el maíz agrega una riqueza satisfactoria.
- Capas de sabor. Además de la mayonesa, tiene la dulzura del maíz, el jugo de lima brillante y el ralladura, el tajin picante (o el polvo de chile, si lo prefiere), cotija salada y cilantro fresco. ¡Todo se une de la manera más sabrosa posible!
- Indulgente sin exagerar. Esta receta de maíz callejero mexicano tiene el sabor del unique sin tanta grasa. Cambio en mayonesa ligera, uso una cantidad más medida de queso y solo cubro cada oreja de maíz en aproximadamente una cucharada de la mezcla de mayonesa de lima. Esto agrega mucho sabor sin abrumar el maíz, y también mantiene las calorías bajo management.
Ingredientes que necesitará
Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará para hacer mi versión aligerada del maíz de la calle mexicana. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta para encontrar las cantidades de ingredientes e instrucciones de recetas.
- Maíz dulce – El maíz fresco de verano es mejor: el sabor del maíz congelado paldea en comparación y tiene una textura más empapada cuando se asan.
- Mayonesa ligera – Use cualquier marca que desee.
- Cal – Necesitarás jugo y ralladura.
- Tajín – o polvo de chile, si prefiere o no tiene a Tajín a mano.
- Queso de cotija – Este es un queso mexicano salado y sabroso. Si no puede encontrarlo, a algunas personas les gusta cambiar en parmesano rallado o incluso un queso feta finamente desmenuzado.
- Cilantro – Si no le gusta el cilantro, puede dejarlo fuera o usar perejil.
Cómo hacer maíz de la calle mexicana
A continuación encontrará una guía visible para hacer esta receta de maíz callejero mexicano.
- Hacer la mezcla de mayonesa. En un tazón pequeño, revuelva la mayonesa junto con la ralladura de lima y el jugo.
- Asar el maíz. Coloque el maíz directamente sobre rejillas de parrilla ligeramente engrasadas a fuego medio-alto. Gire el maíz para que le caiga uniformemente todos los lados, luego transfiera a una bandeja para hornear con borde.
- Cepillo con el mayones. Use un cepillo de silicona para extender aproximadamente una cucharada de la mezcla de mayonesa en cada oreja.
- Finalizar. Sazone con el chile en polvo, cotija y cilantro, luego sirva.
Consejos para maíz a la parrilla perfecto
Tengo una publicación completa en cómo asar maíz en la mazorque es una lectura obligada si nunca lo has hecho antes! Pero aquí hay algunos de los consejos más importantes cuando estás haciendo maíz en la calle mexicana.
- Empiece con el mejor maíz. La seda debe sentirse húmeda y no seca, y las cáscaras deben ser verdes y húmedas, no marrones o secas. Los granos deben estar regordetes hasta la punta de la oreja.
- Retire las cáscaras y la seda. Cuando hago maíz a la parrilla “common”, a menudo dejo las cáscaras puestas pero retire la seda. Para el maíz de la calle mexicana, creo que es más ordenado y más fácil si eliminas las cáscaras enteras junto con la seda.
- Precalentar la parrilla. Si su parrilla no está caliente, tomará más tiempo obtener un buen carbón en los núcleos, y ese tiempo más tiempo en la parrilla se secará el maíz, lo que lo dificulta.
Qué servir con esta receta
¡Puedes servir este maíz de la calle mexicana con tantos favoritos de verano! Aquí hay algunas concepts de inspiración.
Almacenar y usar sobras
El maíz de la calle mexicana se come mejor de inmediato. Si tiene sobras, le recomiendo cortar los núcleos y disfrutar de las sobras frías como ensalada o como una cobertura para tacos o Papas horneadas.
Producir: 4 orejas de maíz
Tamaño de porción: 1 maíz
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Mezcle la mayonesa, la ralladura de lima y el jugo de lima en un tazón pequeño hasta que se combinen de manera uniforme. Dejar de lado.
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Precaliente una parrilla a fuego medio alto y engrase ligeramente las rejillas. Una vez calentado, transfiera el maíz a la parrilla. Cocine, girando el maíz hasta que esté uniforme, todo el proceso debe tomar de 5 a 7 minutos. Retire el maíz a una bandeja para hornear con borde y apague la parrilla.
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Mientras el maíz aún esté caliente, use un cepillo de silicona para cubrir cada oreja de maíz con la mezcla de mayonesa de lima. Usará aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mayonesa por oreja de maíz. Espolvorea el chile en polvo, cotija y cilantro en cada oreja de maíz. Servir de inmediato.
Último paso:
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La mezcla de mayonesa fabrica aproximadamente ¼ de taza – 1 cucharada por oreja de maíz
Servicio: 1 maíz, Calorías: 137 kcal, Carbohidratos: 19 gramo, Proteína: 4 gramo, Gordo: 6 gramo, Grasa saturada: 2 gramo, Grasa poliinsaturada: 2 gramo, Grasa monoinsaturada: 2 gramo, Colesterol: 11 mg, Sodio: 242 mg, Potasio: 265 mg, Fibra: 2 gramo, Azúcar: 6 gramo, Vitamina A: 344 IU, Vitamina C: 7 mg, Calcio: 51 mg, Hierro: 1 mg
