¿Te sobró puré de patatas? ¡Prepara estos panqueques de puré de papa para consumirlos! Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, son fáciles y deliciosos.
¡Estos panqueques de puré de papa son la MEJOR manera de aprovechar el puré de papas sobrante! No sé ustedes, pero yo soy feliz comiendo puré de papas sobrante exactamente un día después de una comida festiva. Más allá de eso, tengo que transformarlos en algo nuevo si tengo alguna esperanza de acabar con ellos.
Por eso comencé a hacer estos panqueques de puré de papa. La receta toma un puré de papas suave y cremoso y lo convierte en deliciosos pastelitos dorados. Son crujientes por fuera, esponjosos por dentro y llenos de un sabroso sabor a cebolla. Haga un lote y las sobras de las fiestas desaparecerán antes de que se dé cuenta.
Ingredientes de tortitas de puré de patatas
Esta receta de panqueques con puré de papa es fácil de hacer con estos 10 ingredientes simples:
- Sobrante puré de papas¡por supuesto! Es importante que utilice puré de papas sobrante, no fresco, para esta receta. Se espesan a medida que se enfrían en el refrigerador, lo que crea panqueques más esponjosos y cohesivos.
- Queso cheddar rallado – Agrega un rico sabor a nuez.
- Cebolletas o cebollas verdes y perejil fresco – Añaden toques de frescura a estos abundantes panqueques de papa.
- cebolla en polvo – Para un sabor salado y umami.
- pimienta de cayena – Para un toque de calor. Sáltalo si eres wise a las especias.
- Un huevo y harina para todo uso – Estos ingredientes unen los panqueques de puré de papa.
- pan rallado panko – Crean una capa crujiente en el exterior de los panqueques.
- y aceite de aguacate – Para freír las tortitas.
¿Por qué no sal y pimienta? Tu puré de patatas ya debería estar bien condimentado. Recomiendo condimentar estos panqueques al gusto después de cocinarlos en lugar de agregar más sal y pimienta a la mezcla de puré de papa.
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
Cómo hacer tortitas de patata con puré de patatas
Puede encontrar la receta completa con medidas al ultimate de esta publicación, pero por ahora, aquí hay una descripción common paso a paso de cómo funciona:
Comience haciendo la “masa” para panqueques. En un tazón grande, mezcle el puré de papas, el queso, las cebolletas, el perejil, el huevo, la cebolla en polvo y la cayena. Agregue la harina y mezcle hasta que esté combinado.
A continuación, dale forma a los panqueques. Coloca el panko en un plato poco profundo. Saque 1/4 de taza de la mezcla de papa y use sus manos para formar una hamburguesa espesa. Cubra la hamburguesa con panko y luego presione hacia abajo hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor. Repita para formar el resto de los panqueques.
- Consejo: La textura de la mezcla de papa dependerá de la textura de tu puré de papa. Si está demasiado pegajoso para manipularlo de inmediato, enfríelo en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para que se endurezca.
Luego, fríe los panqueques. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y cubre el fondo con aceite de aguacate. Agrega tantas tortas de papa como quepan en una sola capa. (Aviso: es posible que tengas que trabajar en lotes).
Presione ligeramente cada uno de los panqueques con una espátula, haciendo que el fondo entre en pleno contacto con el molde. Cocine hasta que ambos lados estén dorados y el queso se derrita, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.
Finalmente sazona al gusto y sirve. Nos encantan estos panqueques de puré de papa con una cucharada de crema agria y una pizca de cebolletas o cebolletas frescas encima. Disfrútalos como guarnición o para el almuerzo con un easy ¡ensalada verde!
Cómo almacenar y recalentar
Guarde los panqueques de puré de papa sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar: Caliéntalos en la freidora, en el horno a 350 °F o en una sartén con un poco de aceite de oliva al fuego.
Más recetas de patatas favoritas
Si te encantan estos panqueques de puré de papa, prueba una de estas recetas fáciles de papa a continuación:
Panqueques De Puré De Papa
Sirve 3 a 4
Evita que tu pantalla se oscurezca
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En un tazón grande, mezcle el puré de papas, el queso, las cebolletas, el perejil, el huevo, la cebolla en polvo y la cayena. Agregue la harina y mezcle hasta que esté combinado.
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Coloca el panko en un plato poco profundo. Use una taza medidora de ¼ de taza para sacar la mezcla de papa, luego use sus manos para formar hamburguesas gruesas. Si la mezcla de papa está demasiado pegajosa para manipularla, enfríala en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para ayudar a que se endurezca. Cubra las hamburguesas con panko y luego aplánelas hasta que tengan ½ pulgada de espesor.
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Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio y cubre el fondo con aceite. Trabajando en tandas si es necesario, agregue los panqueques y presione ligeramente con una espátula para que la base de los panqueques entre en pleno contacto con el molde. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que ambos lados estén dorados y el queso se derrita.
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Adorne con cebolletas y sirva con crema agria.
