Hacer Kebabs de pollo ¡en casa! El pollo tierno, condimentado, marinado cocinado hasta que estén ligeramente carbonizados, luego en rodajas finas y servidas en pan plano tibio con todos los ingredientes. ¡Es un elemento básico para la cena de verano! Puede hacer esto en el horno o en la barbacoa (tengo instrucciones para ambos).
Notas de la receta de Nicky
Mi nueva cena favorita para el clima más cálido es este clásico doner de pollo. Es una gran excusa para que Chris ilumine la barbacoa (también sabe muy bien cocinado en el horno).
Que realmente marcas Este plato es la marinada de pollo. ¡Todas esas especias se mezclan y se cocinan en una corteza sobre el pollo que simplemente explota con sabor con cada bocado! Más razones para amarlo:
- Es tLa comida acquainted perfecta – fácil para todos personalizar Con sus ingredientes favoritos (mi favorito es la salsa de ajo más salsa picante, junto con pequeños trozos de pepino, tomate y cebolla).
- Un poco divertido de teatralidad – Todos oohs y ahhs sobre el Corte del doner – ¡Ver esos jugosos fragmentos de pollo se cortan es bastante fascinante!
- Cualquier Pollo sobrante Hace la mejor ensalada/sándwich/envoltura al día siguiente.
Servir con panes planos (pruebe mi Pan plano casero) y un nuevo Ensalada de tomate y cebolla. ¡A los niños también les encantan algunas chips descarados!
📋 Ingredientes
Muslos de pollo – Estamos usando muslos de pollo, ya que contienen más grasa (la grasa es sabor) y son un corte de carne más indulgente, lo que significa que aún mantienen su sabor y jugosidad incluso con un tiempo de cocción más largo.
Aceite – Use un aceite impartial como girasol, vegetales o aguacate.
Condimento – Estamos usando una mezcla de pimentón, sal, pimienta, comino, cilantro molido y orégano.
Cómo hacerlo:
*** Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de receta al remaining de esta publicación***
- Primero, put together el pollo colocando los muslos entre dos trozos de papel pergamino y use un rodillo para aplanarlos a todos en igual espesor, antes de ponerlos en un tazón.
- Luego, agregue los ingredientes de la marinada al tazón, mezcle para que los muslos estén cubiertos de manera uniforme, cubren el tazón y deje marinar hasta 4 horas.
- Hay dos formas de cocinar el doner de pollo, en el horno o en una barbacoa.
- Para el método del horno, bucee los muslos de pollo en tres brochetas y colóquelos en una fuente para hornear como se ve arriba. Luego cocine en el horno durante una hora y 15 minutos, volteando las brochetas cada 15 minutos.
- Para el método BBQ, pegue las brochetas del muslo de pollo en un accesorio de asta y coloque una bandeja de goteo debajo de donde está el pollo. Cocine durante 60-90 minutos, hasta que esté completamente cocido por todas partes.
- Corta finamente y sirve.
Propina
Use un cuchillo afilado para cortar el pollo bastante bien y delgado para que se acumule en un pan plano que espera, o servía como parte de un tazón de arroz.
También me gusta tirar los panes planos en la barbacoa durante unos minutos, por lo que son encantadores y cálidos, como el pan fresco.
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🍽️ qué servirlo con
🍲 Más fantásticos envolturas de verano/pan plano
Preguntas frecuentes
Por lo common, un doner se cocina en una aspersión vertical, pero podemos usar un asador horizontal en un calor indirecto para un resultado comparable. El uso de un asador permite que la carne se cocine de manera uniforme, mientras que la grasa se distribuye continuamente en todo momento, ¡así que es agradable y jugoso!
Si no tiene un accesorio de asador, puede enhebrar la carne en tres brochetas y colocar en la barbacoa. Deberá girar la carne al menos cada 15 minutos, para garantizar incluso cocinar.
Pasar la carne hasta que sea un grosor uniforme nos dará un tiempo de cocción constante, más carne tierna y más superficie para que el marinado penetre (¡lo que significa más sabor!).
Además de la marinada, cepille el pollo con salsa de barbacoa antes de colocar en el horno y luego brote con más salsa de barbacoa a la mitad de la cocción para un doner dulce de pollo a la barbacoa.
Para una versión picante con una pequeña especia, agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y ½ cucharadita de polvo de chile en la marinada.
Algunas recetas requieren usar yogur griego en la marinada. No creo que esto sea necesario, ya que tenemos la acidez en el puré de tomate y el jugo de limón para ayudar a ablandar el pollo.
Puedes hacer el pollo por delante para marinar hasta por cuatro horas. Una vez cocinado, está en su mejor momento (más jugoso) comido de inmediato, pero también es ideally suited para sobrantes de frío en una ensalada/sándwich/envoltura.
Enfríe el pollo cocido y en rodajas, luego cubra y refrigere por hasta 4 días.
Use el frío de las sobras, o puede rociar/cepillar un poco de aceite y recalentar en la freidora de aire (se pondrá un poco más crujiente) o el microondas, hasta que se caliente por completo.
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Marinar el pollo
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Coloque un filete de muslo de pollo en un trozo de papel en grasa en una tabla de corte, dobla sobre el papel con tazas de grasa y dale un poco suave con un mazo de carne o un rodillo hasta que sea un grosor uniforme. Repita con todos los filetes de muslo de pollo, luego colóquelo en un tazón grande.
1 kg (2.2 lb) Filetes de muslo de pollo deshuesado
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Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien el pollo con la marinada para que cubra completamente todo el pollo.
4 clavos ajo, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de puré de tomate, 1 cucharada de aceite neutro, 1 cucharadita de páprika, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro de tierra, 1 cucharadita de orégano seco
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Cubra y coloque en el refrigerador hasta la marinada durante al menos 30 minutos hasta 4 horas.
Cocinar en el horno
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Precaliente su horno a 180C/350F (ventilador).
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Brocheta los muslos de pollo marinado en dos o tres brochetas de metallic (las tres brochetas atravesaron toda la carne; no queremos 3 brochetas individuales), apilándolas encima de la otra para hacer una forma de donante.
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Coloque el pollo inclinado horizontalmente, encima de una bandeja de hornear profunda para que el aire pueda rodear el pollo.
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Coloque en el horno para cocinar durante 1 hora y 15 minutos, volteando el pollo cada 15 minutos, hasta que el pollo esté cocinado y tenga algunos bonitos bordes carbonizados en el doner.
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Verifique la temperatura interna del pollo usando un termómetro de carne, desea llegar a una temperatura interna de al menos 74 ° C (165 ° F). Para obtener una ternura y sabor óptimos, apunte a 77-79 ° C (170-175 ° F).
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Retire del horno y sostenga cuidadosamente las brochetas verticalmente, luego corte el pollo para que las pequeñas piezas y las tiras de pollo se caigan de las brochetas de nuevo en la bandeja para hornear con cualquier jugos que hayan sido capturados.
Cocinar en la barbacoa
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Configure su barbacoa para la cocción indirecta y precaliente hasta que obtenga un establo de 180 ° C/350F.
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Apila el pollo en un accesorio de asador (recomiendo usar un accesorio de asador para esto). Desea apilarlo bien y apretado para que el pollo no gire en la saliva.
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Coloque una bandeja de goteo debajo de donde estará el pollo, luego coloque el asador de asador apilado en la barbacoa, cierre la tapa y cocine durante 60-90 minutos, hasta que el pollo se cocine y tenga algunos bonitos bordes carbonizados en el doner.
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Verifique la temperatura interna del pollo usando un termómetro de carne, desea llegar a una temperatura interna de al menos 74 ° C (165 ° F). Para obtener una ternura y sabor óptimos, apunte a 77-79 ° C (170-175 ° F).
Muslos de pollo
Estamos usando muslos de pollo ya que contienen más grasa (la grasa es sabor) y son un corte de carne más indulgente, lo que significa que aún mantienen su sabor y jugosidad incluso con un tiempo de cocción más largo.
Cocinar en una barbacoa
Por lo common, un doner se cocina en una aspersión vertical, pero podemos usar un asador horizontal en un calor indirecto para un resultado comparable. El uso de un asador permite que la carne se cocine de manera uniforme, mientras que la grasa se distribuye continuamente en todo momento, ¡así que es agradable y jugoso!
Si no tiene un accesorio de asador, puede enhebrar la carne en tres brochetas y colocar en la barbacoa. Deberá girar la carne al menos cada 15 minutos, para garantizar incluso cocinar.
¿Por qué aplanar la carne?
Pasar la carne hasta que sea un grosor uniforme nos dará un tiempo de cocción constante, más carne tierna y más superficie para que el marinado penetre (¡lo que significa más sabor!).
Variaciones
Además de la marinada, cepille el pollo con salsa de barbacoa antes de colocar en el horno y luego brote con más salsa de barbacoa a la mitad de la cocción para un doner dulce de pollo a la barbacoa.
Para una versión picante con una pequeña especia, agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y ½ cucharadita de polvo de chile en la marinada.
¿Qué no hay yogur?
Algunas recetas requieren usar yogur griego en la marinada. No creo que esto sea necesario, ya que tenemos la acidez en el puré de tomate y el jugo de limón para ayudar a ablandar el pollo.
La información nutricional es aproximada, por porción (estas recetas sirven 4)
Calorías: 341kcal | Carbohidratos: 3gramo | Proteína: 49gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poliinsaturada: 3gramo | Grasa monoinsaturada: 6gramo | Grasa trans: 0.04gramo | Colesterol: 238mg | Sodio: 546mg | Potasio: 689mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 139IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 44mg | Hierro: 3mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
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