¡Hechos con una masa easy de 5 ingredientes, estos popovers son ligeros, aireados, mantecosos y deliciosos! Disfrútalos solos o cúbrelos con mantequilla, miel o mermelada.
Me encanta sacar una bandeja de popovers del horno. En ese momento, están maravillosamente inflados, casi saliendo de la sartén. Tienen un exterior crujiente y dorado y huelen a mantequilla derretida. Los popovers recién horneados son pura delicia.
Estoy compartiendo mi receta de popover favorita a continuación. Es súper easy (¡solo 5 ingredientes!) y MUY delicioso. El exterior crujiente y dorado de los popovers da paso a interiores aireados y cremosos. Me encanta comerlos solos, pero también son maravillosos con mantequilla, miel o mermelada.
¿Qué son los popovers?
Los popovers son panecillos ligeros y cremosos. Están hechos con una easy masa de huevos, leche, harina, mantequilla derretida y sal. Cuando se hornea en un horno caliente, esta masa “explota” o se expande hacia arriba, creando el característico aspecto inflado y el inside aireado de los popovers.
Si alguna vez has comido pudín de Yorkshire, los popovers son muy similares. Y tienen un sabor a huevo comparable al de los crêpes o child holandeses.
Pueden ser salados o dulces. Sírvelos como guarnición en la cena (¡serían perfectos para Navidad!) o disfrútalos en el desayuno con mermelada.
Cómo hacer popovers
Estoy compartiendo la receta completa de popover con medidas al ultimate de esta publicación. Por ahora, aquí hay una descripción normal paso a paso de cómo funciona:
Empiece por hacer la masa. En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y la sal hasta que no queden rayas de yema de huevo.
Agrega la harina y bate para combinar. La masa debe quedar casi suave. Pero, al igual que con la masa para panqueques, algunos grumos pequeños están bien.
Agrega la mantequilla y deja reposar la masa mientras precalientas el horno.
Precalienta el horno a 450°F, luego precalienta la sartén. Cuando el horno esté precalentado, engrase generosamente 1 molde para popover (12 tazas) o 2 (6 tazas) con mantequilla. Hornea los moldes durante 2 minutos para que estén calientes cuando agregues la masa. Esto ayudará a que aumenten los popovers.
Use una taza medidora de 1/4 de taza para verter la masa en la sartén precalentada. No parecerá que haya mucha masa en cada pocillo, pero créanme: ¡realmente se expandirá a medida que se hornea!
Hornea los popovers durante 20 minutos a 450°F. La alta temperatura del horno les ayudará a “explotar”, es decir, a inflar una TONELADA.
Reduzca la temperatura a 350°F y hornee por 10 minutos más. Esta temperatura más baja ayuda a que el centro se cocine bien sin que el exterior se dore demasiado.
- Importante: NO abra la puerta del horno mientras se hornean los popovers. ¡Podrían desinflarse!
Finalmente, sirve. Retire los popovers del horno. Perfora la parte superior con un cuchillo afilado para ventilar el vapor del inside. Luego, devorarlos calientes.
Encuentra la receta completa con medidas a continuación.
¿Necesito una bandeja para popover?
Puedes usar un molde para popover o un molde para muffins para hacer esta receta.
Un molde para popover es comparable a un molde para muffins, pero sus cavidades tienen lados especialmente empinados. Conducen la masa hacia arriba hasta formar una cúpula alta a medida que se expande en el horno.
Debido a esto, Los popovers horneados en una bandeja para popovers son especialmente altos y aireados. Si haces popovers con frecuencia, te recomiendo conseguir uno. Amo éste de Chicago Metallic. (Tenga en cuenta que tiene 6 pocillos, así que horneo esta receta en dos tandas).
Si no tienes un molde para popover, ¡un molde para muffins también funciona! Simplemente siga la receta tal como está escrita. Los popovers no subirán tanto, ¡pero aun así sabrán deliciosos!
Consejos para la receta de popover
- Comience con ingredientes a temperatura ambiente. La masa a temperatura ambiente se hinchará más y más rápidamente que la masa fría. En lugar de usar huevos y leche directamente del refrigerador, déjelos alcanzar la temperatura ambiente antes de batir la masa.
- Precalienta la sartén. La sartén caliente también ayudará a que la masa “resalte”. Yo precaliento el mío por sólo 2 minutos, lo suficiente para calentar la sartén sin quemar la mantequilla que uso para engrasarla.
- No parecerá mucha masa. Si está utilizando un molde para popover, la cantidad de masa que agregue a cada pocillo puede parecer escasa. Pero créame: se hincha MUCHO mientras se hornea. ¡Todo lo que necesitas es 1/4 taza de masa generosa!
- Hornéalos sobre una rejilla baja. Si los hornea en la parte superior del horno, la parte superior podría oscurecerse demasiado antes de que el centro se cocine por completo. Hornearlos en una rejilla baja ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
- Disfrútalos de inmediato. Los popovers comienzan a desinflarse tan pronto como salen del horno. Para obtener los mejores bordes crujientes y un inside aireado, recomiendo comerlos inmediatamente después de hornearlos. Las sobras todavía saben muy bien, pero la verdadera diversión de los popovers es la textura hojaldrada, crujiente e hinchada que tienen cuando están frescos.
Qué servir con popovers
Me encanta esta receta para el desayuno. Los panecillos tibios y cremosos combinan perfectamente con una taza de café. Si lo deseas, aderezalos con un poco de mantequilla, mantequilla de mielo mermelada.
También son una deliciosa guarnición para la cena. Sírvelos en lugar de los clásicos. panecillos en su próxima comida navideña. ¡Serán un éxito!
Cómo almacenar
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Para un almacenamiento más prolongado, congélelos. Descongelalos rápidamente en el microondas o caliéntalos en un horno a 350°F o en un horno tostador para conservar sus bordes crujientes.
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Popovers
Sirve 12
Elaborados con solo 5 ingredientes, estos popovers son una delicia sencilla y deliciosa. Son crujientes en los bordes, ligeras y aireadas en el medio y llenas de un rico sabor a mantequilla. Disfrútelos recién salidos del horno, solos o cubiertos con mantequilla, miel o mermelada. Si no tiene un molde para popover, puede preparar esta receta en un molde para muffins de 12 tazas.
Evita que tu pantalla se oscurezca
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En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche y la sal hasta que no queden rayas de clara de huevo. Agregue la harina y bata para combinar, luego agregue la mantequilla derretida hasta que quede suave. Deja reposar la masa mientras se precalienta el horno.
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Precalienta el horno a 450°F y coloca una rejilla en el tercio inferior. Engrasar generosamente uno 12 tazas o dos Cacerolas para popover de 6 tazas Con mantequilla.
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Cuando el horno esté precalentado, coloca los moldes para popover preparados en el horno y hornea por 2 minutos.
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Retire las bandejas calientes del horno y use una taza medidora de ¼ de taza para dividir uniformemente la masa entre los pocillos, llenándolos hasta la mitad. Colóquelo en la rejilla baja del horno y hornee por 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350°F (no abra la puerta del horno) y hornee por 10 minutos más, o hasta que los popovers estén inflados y dorados.
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Perfore la parte superior con un cuchillo afilado para liberar el vapor y sirva inmediatamente. Nos encantan con mantequilla, miel y/o mermelada.
Receta adaptada de King Arthur Baking
