¡Esta receta clásica de salsa Holanda es fácil de hacer en la licuadora! Rico, cremoso y picante, es delicioso con los huevos Benedict, las verduras y más.
¿Alguna vez has hecho salsa holandesa casera? No juzgaré si dices que no. Esta clásica salsa francesa es una emulsión de yemas de huevo, mantequilla derretida, jugo de limón y pimienta de cayena. Durante años, fue algo que solo comí con huevos Benedict en los restaurantes de brunch. Parecía demasiado quisquilloso para hacer en casa.
Pero hace un tiempo, quería servir a los huevos Benedict en un brunch acquainted, y decidí probar suerte para hacer salsa de holandesa desde cero. Resulta que la salsa de holandesa es en realidad Fácil de hacer en la licuadora (¡5 minutos! ¡6 ingredientes!), Y he estado preparando esta receta de salsa de holandesa para ocasiones especiales desde entonces.
Pruébelo para su próximo brunch sobre los huevos Benedict o huevos escalfadoso rociarlo espárragos asados o zanahorias asadas para una guarnición de lujo. Esta salsa cremosa, mantecosa y lemonía es sorprendentemente easy y absolutamente deliciosa.
Ingredientes de salsa holandesa
La salsa tradicional de holandesa francesa está hecha con 5 ingredientes:
- Yemas de huevo
- Mantequilla derretida
- Jugo de limón fresco
- Pimienta de cayena
- Y sal
No pude resistirme a agregar un poco de Mostaza de Dijon a mi receta también. Le da a la salsa una patada additional picante, que me encanta. También es posible que necesite un poco de agua caliente para adelgazar la salsa.
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer salsa de holandesa
El método tradicional sobre cómo hacer salsa holandesa es a mano. Batirías la mantequilla derretida en las yemas de huevo en una cacerola a fuego lento o en una caldera doble. Con este método, corre un mayor riesgo de dividir la salsa, sin mencionar el hecho de que tiene que hacer todo ese bateo.
En cambio, me gusta hacer salsa de holandesa Blender. Así es como lo hago:
- Mezclar las yemas de huevo y jugo de limón, cayena, mostaza y sal hasta espuma, de 5 a 15 segundos.
- Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Mientras tu podría Derrita la mantequilla en el microondas, prefiero usar la estufa. La mantequilla se derrite de manera más uniforme y alcanza una temperatura más alta de esta manera, lo cual es esencial para crear una salsa espesa y suave. Tampoco tiene que lidiar con él pulverizando en el microondas.
- Con la licuadora corriendo a la baja, vierta lentamente la mantequilla caliente en la mezcla de huevo. La salsa debe tener una consistencia espesa y cremosa pero vertible. Si es demasiado grueso, mezcle en agua caliente, 1 cucharada a la vez, para aflojarlo.
¡Eso es todo! Todo el proceso lleva minutos.
¿Puedo usar una licuadora de inmersión?
¡Sí! Puede hacer esta salsa en un tazón o frasco profundo con una licuadora de inmersión.
Solo asegúrese de mezclar la mezcla de yema de huevo hasta que esté espumoso antes de agregar la mantequilla. Luego, ejecute la licuadora de inmersión a medida que fluye gradualmente en la mantequilla para crear la salsa cremosa.
Consejos de recetas
- Asegúrese de que la mantequilla esté caliente. La mantequilla caliente es esencial para cocinar ligeramente las yemas de huevo y engrosar la salsa. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de huevo tan pronto como la fairly el fuego, no querrá dejar que se enfríe antes de transmitirla a la licuadora.
- Agregue la mantequilla derretida gradualmente. Esto ayudará a la salsa a emulsionar y espesar; si la vierte de una vez, la salsa puede dividirse. Me gusta transferir la mantequilla a una taza de medición de líquido después de derretirla para que sea fácil verter en una corriente delgada.
- La mantequilla salada también funciona. ¿No tienes mantequilla sin sal a la mano? Use mantequilla salada y omita la sal adicional. Después de agregar la mantequilla, sazone al sabor con una pizca de sal si es necesario.
- No arroje las claras de huevo. Úselos para hacer huevos revueltos ¡Para un desayuno saludable!
Cómo almacenar y recalentar la salsa de holandesa
La salsa de holandesa es mejor recién hechaasí que recomiendo hacerlo justo antes de servir. Solo lleva unos minutos, después de todo.
Si tiene sobras, puede almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalentarlos suavemente en la estufa o en una caldera doble, agregando un poco de agua para adelgazar la salsa si es necesario.
También he congelado con éxito la salsa de holandesa por hasta un mes. Dejo que se descongele durante la noche en el refrigerador, luego lo recaliente en la estufa.
Más recetas de salsa para probar
¿Quieres probar más salsas clásicas? Intente hacer una de estas recetas fáciles a continuación:
Salsa fácil de holandesa
¡Esta receta de salsa Holanda es fácil de hacer en la licuadora! Cremosa, rica y limonía, esta clásica salsa francesa es deliciosa con los huevos Benedict, las verduras y más. Hace aproximadamente 1 taza.
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En una licuadora, coloque las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la cayena. Mezcle durante 5 a 15 segundos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
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Coloque la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo, hasta que se derrita. Transfiera la mantequilla derretida a una taza de medición de líquido de vidrio para que sea fácil de verter.
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Con la licuadora corriendo a la baja, vierta lentamente la mantequilla caliente, mezclando hasta que la salsa esté emulsionada.
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La salsa debe tener una consistencia espesa pero vertible. Si es demasiado grueso, mezcle en agua caliente, 1 cucharada a la vez, para aflojarlo. Sazone para probar y servir de inmediato.
