Sinigang Na Baka es uno de esos platos atemporales que trae recuerdos de días fríos y comidas acogedoras. Esta abundante sopa de carne de res presenta un caldo rico y picante que combina perfectamente con carne tierna y verduras. Si anhela algo cálido, reconfortante y profundamente acquainted, esta es una receta que vale la pena hacer.
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Sinigang Na Baka siempre ha sido uno de mis platos favoritos, especialmente en días fríos o lluviosos. Cuando estaba en Filipinas, generalmente cocinaba esto cuando los cielos comenzaron a ponerse grises y el clima rogaba algo caliente y reconfortante. Cuando me mudé a los Estados Unidos, continué haciéndolo a menudo, especialmente cuando vivía en Chicago. Inviernos no había broma, y nada me calentó mejor que un gran tazón de sopa de carne agria llena de carne tierna y verduras.
Hay algo en el caldo basado en tamarind que llega al lugar. El tipo que te hace volver por arroz further sin siquiera pensar. Es easy, es acquainted y siempre trae esa sensación de hogar. Esta versión con huesos de carne de res, taro, verduras de hoja verde y una carga completa de verduras es una que he hecho innumerables veces. Nunca envejece.
¿Qué es Sinigang na baka?
Sinigang Na Baka es una sopa agria filipina hecha con carne de res y una variedad de verduras, a fuego lento en un caldo que obtiene su sabor picante de Tamarind. La palabra “Sinigang” se refiere al método de cocción, que implica hervir carne y verduras en un caldo agrio.
Esta versión de carne es más sincera que otros tipos, gracias a la riqueza que se desarrolla a partir de lento a fuego lento. Los huesos de carne le dan a la sopa un sabor de cuerpo completo, y la combinación de verduras agrega colour, textura y nutrición. Es el tipo de comida reconfortante que funciona tan bien para una comida de lunes a viernes como para una reunión de fin de semana.
Ingredientes para Sinigang na baka
Esto es lo que necesitará y por qué cada ingrediente es importante:
4 libras de huesos de cuello de carne – Estos crean un caldo rico y carnoso y dan el sabor profundo de la sopa. La carne también se vuelve tierna después de la cocción lenta.
Mezcla de sopa Tamarind de 50 gramos (Maggi Magic Sinigang) – Esto le da a la sopa su sabor agrio de la firma con la cantidad justa de Tang.
15 judías verdes, cortado en piezas de 2 pulgadas – Estos agregan colour y crujido, y se mantienen bien en el caldo.
5 raíces de taro, peladas – Taro ayuda a espesar ligeramente la sopa y se vuelve suave y cremosa mientras se cocina.
2 berenjenas chinas, en rodajas diagonales – La berenjena se vuelve tierna y absorbe muy bien el sabor del caldo.
3 pimientos verdes largos – Estos agregan aroma y solo un toque de calor que mejora el sabor basic.
10 piezas de okra – Okra agrega una nota ligeramente terrosa y contribuye al grosor de la sopa.
1 rábano blanco (daikon), corte de rollo – Esto agrega una dulzura suave y equilibra la acidez del caldo.
4 tomates de ciruela, encajados – Los tomates aumentan el sabor sabroso y ligeramente picante del caldo.
3 dientes de ajo, picado – El ajo coloca el sabor base y trae un aroma tibio a la sopa.
3 cebollas, encajadas – Las cebollas dan una dulzura sutil y agregan profundidad al caldo.
Agua de arroz de 1 cuarto de galón – Esto agrega cuerpo al caldo y es una base tradicional para muchas sopas filipinas.
Agua de 1 cuarto de galón – Ayuda a ajustar el volumen de la sopa a medida que hervía a fuego lento.
1 espinaca de agua, solo hojas – Estos cocinan rápidamente y aportan un sabor fresco y ligeramente terroso al plato terminado.
1 cucharada de carne de res de carne – Mejora el sabor basic de la sopa y le da un impulso sabroso.
Salsa de pescado al gusto – Se usa para el condimento. Agrega sal y profundidad al caldo.
Cómo cocinar sinigang na baka
Vamos a dividir esto en seis sencillos pasos:
- Saltear los aromáticos – En una olla grande, caliente un poco de aceite y saltee el ajo, las cebollas y la mitad de los tomates. Cocine hasta que las cebollas se ablanden. Esta es tu base de sabor.
- Dora la carne – Agregue los huesos del cuello de carne y cocine hasta que la parte exterior comience a dorarse. Este paso ayuda a resaltar el sabor de carne temprano.
- Hervir a fuego lento con agua de arroz – Vierta el agua de arroz y hierva. Una vez hirviendo, baje el fuego y déjelo a fuego lento hasta que la carne se vuelva muy tierna. Salga de cualquier espuma o impureza desde la parte superior.
- Agregue la mezcla agria y los vegetales de la raíz – Agregue la mezcla de sopa de tamarindo y el polvo de carne de res. Agregue el taro y el rábano blanco. Deje que todo se cocine hasta que el taro esté suave.
- Agrega más verduras – Agregue el resto de los tomates, la berenjena y los pimientos verdes. Deje que esto cocine por unos 5 minutos. Luego agregue el okra y las judías verdes y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Temporada y termina con hojas verdes – Sazone el caldo con salsa de pescado. Agregue las hojas de espinacas de agua al ultimate, dejándolas marchitarse durante aproximadamente un minuto. Sirva caliente con arroz blanco al vapor.
Consejos útiles
- Use cortes óseos de carne de res. Los huesos del cuello o las costillas cortas son ideales para el sabor y la textura.
- Sea paciente con a fuego lento. La carne tierna lleva tiempo. El calor bajo y el largo a fuego lento traerán los mejores resultados.
- Coloque las verduras. Agregue primero las verduras firmes y las delicadas finales para evitar cocinar.
- Comience la luz en la mezcla agria. Siempre puede agregar más si le gusta más picante. Pruebe el caldo antes de ajustarse.
- Use agua de arroz transparente. Asegúrese de usar el agua al enjuague el arroz crudo. Agrega un buen toque a la consistencia del caldo.
Las mejores maneras de disfrutar Sinigang na baka
La mejor manera de disfrutar este plato es con arroz blanco recién cocinado. Coloque un poco de caldo sobre el arroz y disfrútalo con un trozo de carne tierna y una mezcla de verduras. La combinación de sopa caliente y arroz suave es lo que hace que Sinigang sea una comida tan satisfactoria.
A algunas personas les gusta agregar una salsa de inmersión hecha con salsa de pescado y chile triturado, lo que le da a la carne un golpe further de sabor. Y si tienes sobras, aún mejor. Sinigang siempre sabe aún mejor al día siguiente.
Cómo se destaca este sinigang na baka
Esta versión se destaca debido a su caldo de cuerpo completo, gracias a los huesos del cuello de carne y al uso de agua de arroz como base. En lugar de solo confiar en el agua, el almidón del agua del arroz ayuda a que la sopa sea un poco más gruesa y más tradicional en textura.
La combinación de verduras, desde cultivos de raíz como el taro y el rábano hasta las verduras suaves como las espinacas de agua, agrega capas de textura y sabor. Además, el equilibrio de Tangy, Savory y Earthy hace que esta versión sea algo a la que seguirá volviendo.
Qué tener con Sinigang na baka
Si quieres completar la comida, aquí hay algunos guarniciones geniales:
- Pompano frito – Un pescado frito crujiente como Pompano o Tilapia es una combinación perfecta para el caldo agrio de la sopa.
- Calamar – Agrega un sabor ahumado y salado que va bien con la sopa
- Tuyo frito – Un lado afilado y salado que complementa el caldo cálido y el arroz.
Recetas sugeridas
Si disfrutaste de Sinigang na baka y quieres probar más favoritos filipinos reconfortantes, aquí hay algunas recetas que te encantaron:
- Pollo binakol – Esta es una sopa de pollo fragante cocinada en agua de coco con hierba de limón y carne de coco joven. Es ligero, sabroso y perfecto para días lluviosos.
- Bicol Specific – Un estofado rico y picante hecho con carne de cerdo, leche de coco y chile. Es audaz, cremoso y lleno de sabor.
- Tinola de pollo – Esta sopa de pollo a base de jengibre con papaya verde y hojas de chile es easy, nutritiva y llena de sabores limpios.
- Pata Kare Kare – Un guiso de maní espeso hecho con una tierna pierna de cerdo, servida con verduras y se disfruta mejor con pasta de camarones a un lado.
- Tagalog de lotes – Una sopa de ajo sin fideos, hecha con cerdo e hígado, con sabor a jengibre y salsa de pescado. Es rústico, abundante y profundamente reconfortante.
Ya sea que haya crecido comiendo este plato o lo esté probando por primera vez, Sinigang Na Baka es una de esas comidas que brinda consuelo sin importar dónde se encuentre. Es cálido, relleno y lleno de sabor que le recuerda al hogar. Si ha estado ansiando algo que golpea todas las notas correctas, esta es la receta a hacer. Pruébelo y hágame saber cómo resulta para usted. No olvides el arroz.
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Sinigang na baka
Una sopa de carne filipina reconfortante a fuego lento en un caldo de tamarindo picante con tiernos cortes de carne de res y verduras frescas.
Instrucciones
Saltee ajo, cebollas y la mitad del número de tomates hasta que las cebollas se ablanden.
4 piezas Tomates de ciruela, 3 dientes de ajo, 3 piezas de cebolla, 3 cucharadas de aceite de cocina
Agregue la carne y luego continúe salteando hasta que se dore.
4 libras. huesos de cuello de carne
Vierta el agua de arroz. Cubra la olla y deje que el líquido hierva. Cocine a fuego lento hasta que la carne abligue por completo. Agregue agua según sea necesario. NOTA: Raspe las escenas con una cuchara de skimmer gordo.
Agua de arroz de 1 cuarto de galón, Agua de 1 cuarto de galón
Agregue Maggi Magic Sinigang SA Sampaloc Combine y Beef Powder. Remover.
50 gramos Maggi Magic Sinigang Sa Sampaloc, 1 cucharada de carne de res de carne
Agregue la raíz de taro y el rábano daikon. Cubra y continúe cocinando hasta que el taro se ablande.
5 piezas de raíz de taro, 1 pieza daikon rábano
Coloque la berenjena, los tomates restantes y los pimientos verdes largos en la olla de cocción. Continúe cocinando durante 5 minutos.
2 piezas de berenjena china, 4 piezas Tomates de ciruela, Pimienta verde de 3 piezas de largo
Sazone con salsa de pescado.
Salsa de pescado al gusto
Agregue el okra y los granos de cuerda. Continúa cocinando por otros 5 minutos.
10 piezas de okra, 15 piezas de frijoles de cuerda
Agregue las espinacas de agua.
1 espinaca de agua de rango
Cocine por 1 minuto.
Transferir a un tazón para servir. Sirva caliente con arroz.
Información nutricional
Calorías: 925kcal (46%) Carbohidratos: 21gramo (7%) Proteína: 57gramo (114%) Gordo: 68gramo (105%) Grasa saturada: 24gramo (120%) Grasa poliinsaturada: 4gramo Grasa monoinsaturada: 31gramo Grasa trans: 4gramo Colesterol: 215mg (72%) Sodio: 473mg (20%) Potasio: 1524mg (44%) Fibra: 8gramo (32%) Azúcar: 10gramo (11%) Vitamina A: 2331IU (47%) Vitamina C: 49mg (59%) Calcio: 184mg (18%) Hierro: 9mg (50%)
Mira cómo cocinar sinigang na baka
