Una forma saludable de preparar pollo desmenuzado con salsa fresca para hacer tacos suaves y familiares. Esta receta viene directamente del Reto de pérdida de peso de 28 días.
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Ingredientes
- 1 cucharadas hojuelas de quinua (10 gramos)
- 1/4 cucharadita pimentón dulce (0,25 gramos)
- 1/4 cucharadita comino molido (0,25 gramos)
- 1/4 cucharadita cilantro molido (0,25 gramos)
- 1/4 cucharadita orégano seco (0,25 gramos)
- 1/4 cucharadita chile en polvo (0,25 gramos)
- spray de aceite de cocina
- 80 gramos filetes de pechuga de pollo cortar en tiras
- 1/4 aguacate mediano cortado en cubitos (30 gramos)
- 1/4 taza granos de maíz fresco o enlatado (40 gramos)
- 1/4 tomate cortado en cubitos (25 gramos)
- 1/4 cebolla roja cortado en cubitos (25 gramos)
- 1 cucharadas cilantro fresco picado (5 gramos)
- 1 cucharadas zumo de lima (20 ml)
- 2 tortilla de maiz pequeña (48 gramos)
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 200C y forra una bandeja para hornear con papel de horno.
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Mix las hojuelas de quinua con pimentón, comino, cilantro molido, orégano y chile en polvo y mezcle bien.
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Agregue las tiras de pollo a la mezcla de quinua y cúbralas bien, presionando los copos de quinua y las especias en el pollo.
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Coloque las tiras de pollo en la bandeja preparada y rocíe ligeramente con aceite de cocina en aerosol. Hornee durante 10 a 15 minutos, luego dé la vuelta al pollo, rocíelo nuevamente con aceite de cocina en aerosol y regrese al horno por 10 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido y las migas doradas.
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Mientras se cocina el pollo, mix el aguacate, el maíz, el tomate, la cebolla, el cilantro fresco y el jugo de limón.
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Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete.
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Llene cada tortilla con una cantidad uniforme de pollo desmenuzado y salsa y sirva. Dos tortillas rellenas son una ración.
Notas de receta
Esta receta contiene 430 calorías por porción.
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