Este es el método que uso todos los años para lograr el tueste perfecto.urquía, Sin salmuera, sin rociar ni relleno: este es mi receta de pavo asado fácil y sin complicaciones eso realmente deja que el sabor brille y asegura que el pavo esté delicioso y jugoso.
Ya sea que estés cocinando un pavo pequeño o grande este año (siempre lo hacemos grande porque AMAMOS sobras de pavo), te mostraré cómo asar un pavo sin estrés..
Después de años de asar pavos, he llegado a la conclusión de que es mejor mantenlo easy. ¡Un pavo sabroso, con toda la energía para cosas elegantes guardada para las guarniciones!
🦃 Por qué no relleno mi pavo
Simplemente voy a salir aquí y decirlo… ¡Yo no relleno mi pavo! Además, no lo pongo en salmuera, ni lo rocío, ni lo coloco sobre montones de verduras, ni lo cubro con tocino ni lo unto con mantequilla debajo de la piel.
¿Por qué? ¿Podrías preguntar?
| Sugerencia de Turquía Faff | Razón por la que no lo hago |
|---|---|
| cosas de pavo | No me gusta el relleno empapado (en mi humilde opinión, una capa crujiente es mejor) y rellenar el inside del ave aumenta el tiempo de asado, lo que hará que la carne esté más seca. |
| pavo en salmuera | Nunca he notado una diferencia significativa en el sabor del pavo después de la salmuera húmeda. Aumenta ligeramente la humedad, pero la humedad es solo agua, lo que diluye el sabor de la carne. |
| Hilvanar pavo | Cada vez que abres el horno para rociar, el horno se enfría = ¡más tiempo para asar el pavo! También suaviza la piel y el sabor de los jugos de la carne no se hunde en la carne (solo en la piel). |
| Coloque el pavo sobre un salvamanteles de verduras | No quiero que esas verduras absorban todo el sabor del pavo y luego tengan que pasar 10 minutos exprimiéndolo todo al last de la cocción. Demasiadas tonterías. |
| Cubrir el pavo con tocino | Tiene buena pinta, pero el tocino pierde su sabor. El sabor salado pasa a la piel del pavo (lo cual es un pequeño beneficio), pero ese sabor no penetra en la carne. Cuando todos van a comer un poco de tocino y ese tocino no tiene sabor, ¡es muy decepcionante! |
| Sofocar la mantequilla debajo de la piel | Existe el riesgo de rasgar la piel y, además, el agua de la mantequilla puede hacer que la piel se dore de manera desigual. |
📋 ¿Qué necesitamos?
Para esta receta de pavo asado, la vamos a mantener muy easy, así que tenemos:
- Pavo – Este es un pavo de bronce de 4,5 kg (10 libras). Incluí una pequeña tabla más abajo en esta publicación con información sobre el uso de diferentes pesos de pavo.
- Condimento – Estoy usando aceite de oliva, sal y pimienta.
- Existencias – Tengo un poco de caldo de pollo (caldo de pollo) y este es uno de mis mejores consejos para un pavo asado húmedo.
🔪 Cómo asar un pavo
**Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de recetas en el last de esta publicación.**
Estos son los LLAVE Pasos para asar un pavo y mantenerlo húmedo:
- Saque el pavo del refrigerador 1 o 2 horas antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Coloque el pavo sobre una rejilla grande encima de una fuente para asar grande, luego frótelo todo con aceite y estación con mucha sal y pimienta.
- Vierta una taza de caldo de pollo en la base de la bandeja para asar y cubrir el pavo y la bandeja con papel de aluminio, colocando el papel de aluminio sobre el pavo para que no se toque. El caldo proporcionará un vapor sabroso que penetra en el pavo mientras se cocina y ayuda a mantenerlo delicioso y húmedo.
- Ase el pavo según los tiempos de cocción que aparecen en la tabla a continuación. quitando el papel de aluminio durante la última hora de cocción.
- Transfiera a un plato para servir caliente y dejar descansar durante 30-60 minutos.
🌡️ Cómo comprobar que el pavo está cocido
Compruebe que el pavo esté cocido perforando el parte más profunda de la carne con una brocheta: el jugo debe salir claro, no rosado. Déjalo un poco más en el horno si los jugos aún están un poco rosados.
Si tiene un termómetro para carnes, la temperatura debe indicar 70C/158F. Pruebe el parte más gruesa del muslo y el parte más gruesa del pecho. La temperatura subirá un poco más cuando esté en reposo.
Fija esto ahora para encontrarlo más tarde
⏲️ Hora de asar el pavo
Nota: este es un pavo entero (NO coronas de pavo ni pechuga de pavo).
para pavos menos de 4 kg (8,8 libras), esto es 20 minutos por kg (2,2 libras) más 70 minutos.
para pavos 4 kg (8,8 libras) y más, esto es 20 minutos por kg (2,2 libras) más 90 minutos.
Consejo de planificación del tiempo:
Es una buena thought elaborar su plan de tiempo. hacia atrás desde el momento en que desea servir.
Deberá considerar no sólo el tiempo de tostadopero también sacando el pájaro de la nevera 1-2 horas antes de asar y luego descansando el ave después de asarla antes de tallarla.
Entonces, si quieres servir a las 2 p. m. (y tienes un ave de 4,5 kg/10 lb), deberás sacarlo del refrigerador a las 9:15 a. m. Luego entraría al horno a las 10:15 am. Estaría listo a las 13:15 horas y podrá reposar 45 minutos antes de servir a las 14:00 horas.
🫗Cómo hacer la salsa de pavo
Mientras el pavo reposa, este es el momento de preparar la salsa. Utilice los jugos del fondo de la bandeja para hacer salsa.
Mi principal consejo para una salsa INCREÍBLE es haz la salsa por delante luego agregue los jugos y la grasa del pavo a la salsa que preparó anteriormente.
Tengo una publicación sobre cómo preparar la salsa para asegurarme de que tengas esa salsa increíblemente sabrosa porque ¡nadie quiere una mala salsa en Navidad!
🍽️ Con qué servirlo
No sería una cena de pavo sin todos los adornos. Tienes que tener:
📺 Mira cómo hacerlo
🧑🍳 Concepts para una cena asada navideña sencilla
Si desea más concepts para hacer que la cena de Acción de Gracias o Navidad sea mucho más fácil, consulte mi Los 10 mejores consejos para una cena navideña sin estrés. ¡Los uso todos los años!
🙋♀️ Preguntas frecuentes
Sí, esto debería funcionar bien, pero asegúrese de descongelar bien el pavo siguiendo las instrucciones del paquete.
Sí, puedes usar este método para una corona, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción a las instrucciones del paquete, ya que las coronas de pavo se cocinan más rápido.
Me gusta mantenerlo cubierto pero ‘envuelto’ con papel de aluminio, para que el papel de aluminio no presione contra el pavo, durante la parte inicial de la cocción. Esto permite que el vapor rodee completamente el pavo mientras se cocina, manteniéndolo húmedo.
Luego quitaré el papel de aluminio durante la última hora de cocción para darle al pavo ese hermoso coloration dorado.
Nos encantan las sobras de pavo y tenemos algunas concepts para ti aquí > sobras de pavo.
Y no olvides hacer algo de inventory (puedes seguir mi receta casera de caldo de pollo para eso) con los restos de la carcasa, se hará una sopa de pavo increíble.
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Precaliente el horno a 160C Fan/180C/350F/Gasoline marca 4.
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Retire las menudencias y el cuello (puede guardarlos para hacer caldo en otro momento), meta las puntas de las patas en la cavidad y meta las puntas de las alas debajo del ave.
1 pavo – aproximadamente 4,5 kg/10 libras
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Coloque el pavo sobre una rejilla grande encima de una bandeja para asar grande.
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Frote el aceite por todo el pavo y luego espolvoree sal y pimienta.
2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra
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Vierta el caldo en la base de la bandeja para asar.
240 ml (1 taza) de caldo de pollo
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Cepille o rocíe el papel de aluminio con un poco más de aceite, luego coloque el papel de aluminio sobre el pavo y la bandeja para que no queden espacios. Trate de no dejar que el papel de aluminio toque el pavo; esto permitirá que el vapor circule alrededor del pavo mientras se cocina. Probablemente necesitarás conectar un par de trozos grandes de papel de aluminio para que encajen; simplemente enrolla y luego junta los bordes de los trozos de papel de aluminio para que permanezcan conectados.
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Coloca el pavo en el horno y ásalo durante 2 horas.
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Retire el papel de aluminio durante una hora más.
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Una vez que el pavo esté delicioso y dorado, retírelo del horno y transfiéralo a un plato para servir caliente.
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Dejar reposar unos 30-60 minutos (yo suelo reposar el mío unos 45 minutos). Esto es muy importante si quieres un pavo jugoso. El pavo seguirá caliente después de este período (además, si lo sirves en platos calientes con salsa picante, no tienes nada de qué preocuparte). No es necesario cubrir el pavo (a menos que esté en una habitación muy fría) durante este tiempo, ya que la temperatura interna tiende a aumentar un poco más durante el período de reposo, y cubrirlo con papel de aluminio solo cocinaría más el pavo y el la piel se suavizará.
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Si necesita más tiempo para hacer asados, and many others. después de que el pavo salga del horno y cree que necesitará dejar reposar el pavo durante 60 a 90 minutos, cubra la parte superior con papel de aluminio, dejando espacio entre el pavo y el papel de aluminio (esto (esto es para que el vapor atrapado en el papel de aluminio no toque la piel, lo que la empaparía).
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Use los jugos en el fondo de la bandeja para hacer salsa (o agregue estos jugos a la salsa que preparó con anticipación; mire mi video sobre salsa navideña preparada con anticipación).
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Sirva con todos esos maravillosos guarniciones para una increíble cena navideña.
La información nutricional es por persona – atribuyendo aprox. 175-200 g (6-7 oz) de carne por persona.
Calorías: 227calorías | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 11gramo | Grasas saturadas: 2gramo | Colesterol: 102mg | Sodio: 487mg | Potasio: 318mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 80UI | Calcio: 16mg | Hierro: 1mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
Esta receta fácil de pavo asado se publicó originalmente en diciembre de 2020 y se actualizó con información adicional, un video de reemplazo y por razones de limpieza en diciembre de 2024.
🎄 Alternativa al pavo asado para las fiestas
Si el pavo no es lo tuyo para Navidad o Acción de Gracias, entonces eso no es un problema, lo tengo cubierto, ¿por qué no pruebas uno de estos?
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