¡Estos cupcakes de chocolate veganos son profundos, oscuros, ricos, húmedos y esponjosos, sin lácteos ni huevos para la receta!
Magdalenas de chocolate sin huevos
¿Conoces el sencillo secreto para hacer que los cupcakes crezcan sin huevos?
La respuesta está en tu cocina.
Esta receta básica de cupcakes de chocolate combina ingredientes comunes de la despensa de la cocina, vinagre y bicarbonato de sodio, para crear una reacción ácido-base que forma burbujas.
Las burbujas hacen que los cupcakes crezcan maravillosamente mientras se cuecen en el horno.
¿Recuerdas ese famoso experimento con el volcán de la escuela primaria?
A diferencia de muchas otras recetas veganas de cupcakes de chocolate, esta no incluye tofu, frijoles negros, aguacate ni huevos de linaza.
De hecho, solo requiere algunos ingredientes básicos que quizás ya tengas en casa.
Esta ha sido mi receta infalible de cupcakes de chocolate durante más de tres años y es increíblemente versátil.
Cada vez que sirvo los cupcakes, ¡tanto los veganos como los carnívoros los devoran por completo!
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Los mejores cupcakes de chocolate veganos
Estos clásicos cupcakes de chocolate te transportarán a la infancia.
Irresistiblemente ligeros y esponjosos, se mantienen firmes frente a cualquier caja de mezcla para pastel Duncan Hines o Betty Crocker, sin jarabe de maíz nocivo para la salud ni ingredientes artificiales.
E incluso si no eres vegano, es una buena concept todos para probar la receta de cupcakes veganos. ¡Nunca sabes cuándo lo necesitarás!
Por ejemplo, ¿alguna vez te pidieron que prepararas un postre de último momento para una comida compartida, una fiesta o una venta de pasteles en la escuela cuando no tenías huevos a la mano?
O tal vez necesitabas una receta adecuada para un niño con alergias a los lácteos o un invitado vegano sorpresa.
Quizás solo quieras una receta básica de cupcakes de un tazón que sea súper rápida, fácil de hacer y que salga perfecta en todo momento.
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Ingredientes para la receta
Necesitas cacao en polvo, harina, azúcar, agua, puré de manzana, aceite, extracto puro de vainilla, vinagre, sal, bicarbonato de sodio y mini chispas de chocolate opcionales.
Cacao en polvo – Para lograr los mejores resultados (es decir, los cupcakes más ricos y con más chocolate que saben como si vinieran de una panadería), use tanto cacao en polvo holandés como cacao en polvo regular sin azúcar.
Si solo tienes cacao regular en casa y no deseas ir a la tienda, puedes sustituir el cacao procesado holandés por cacao adicional sin azúcar.
Harina – Recomiendo harina de espelta, harina blanca o harina sin gluten para todo uso Bob’s Purple Mill. También ofrezco una opción cetogénica para quienes comen alimentos bajos en carbohidratos y son veganos.
Utilice harina integral, harina de almendras, harina de coco o cualquier otra opción que no esté mencionada aquí bajo su propia responsabilidad, porque no he probado estas sustituciones.
Azúcar – La receta pide tres cuartos de taza de azúcar. Puede ser azúcar blanca regular, azúcar de coco sin refinar o xilitol granulado para cupcakes sin azúcar.
Técnicamente puedes optar por jarabe de arce puro o agave. Los cupcakes tendrán una textura gomosa y no subirán tanto.
puré de manzana – Este ingrediente agrega humedad y estructura a los cupcakes veganos.
En lugar de puré de manzana, puedes elegir una cantidad igual de yogur vegetal, puré de calabaza o puré de camote.
Aceite – Mi opción favorita es el aceite de coco derretido. Sin embargo, el aceite vegetal también funciona.
Para cupcakes de chocolate sin aceite, use mantequilla de maní blanda o mantequilla de almendras.
chispas de chocolate – Estos son opcionales. A menudo me gusta incluirlos, convirtiendo la receta en pastelitos de chocolate doble o pastelitos de chocolate triple una vez que agregas el glaseado.
Las mini chispas de chocolate te dan más chocolate en cada bocado.
Sal – Sólo una pizca de sal equilibra el dulzor y realza el sabor del chocolate.
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Vídeo de receta de cupcakes de chocolate veganos
Arriba: mira el vídeo sobre cómo hacer cupcakes veganos.
Cómo hacer cupcakes sin lácteos
Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit.
Forre un molde para magdalenas o muffins típico con moldes, o engrase bien cada molde.
En un tazón grande, bata el agua, el puré de manzana, el aceite, el extracto de vainilla y el vinagre blanco o de sidra de manzana.
Opcionalmente, tamizamos la harina para asegurarnos de que no tenga grumos. Luego agregue al tazón la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y las chispas de chocolate opcionales.
Revuelva hasta que esté uniformemente mezclado. Es importante no mezclar demasiado la masa, porque los cupcakes demasiado mezclados pueden producir una textura dura o pueden desinflarse en el horno.
Consejo: si tus cupcakes se hunden en el medio por algún motivo, simplemente oculta las partes superiores sin cúpula con glaseado o productos no lácteos. Crema Batida De Coco.
Llene cada molde para cupcakes forrado aproximadamente dos tercios de su capacidad, dejando espacio para que se levanten los pasteles de chocolate.
Hornee en la rejilla central del horno durante veinte minutos o hasta que esté completamente cocido en el centro. Un palillo insertado en el centro de un pastel debe salir casi limpio.
Retira con cuidado el molde del horno y deja enfriar el postre vegano.
Si puedes esperar, el sabor del chocolate amargo es mucho más atrevido y los cupcakes son aún más deliciosos después de reposar en la encimera durante la noche, cubiertos sin apretar con un paño.
Los revestimientos también deberían despegarse fácilmente después de reposar durante un día.
Glaseado de chocolate e concepts de sabores.
Una vez enfriada, cubra la receta con glaseado de chocolate o vainilla comprado en la tienda o hecho en casa. O úntelos con una capa de mantequilla de maní o mantequilla de almendras, o espolvoréelos con azúcar en polvo.
Adorne con frambuesas, fresas en rodajas, cerezas o plátanos.
Un gran truco para el glaseado vegano es que muchas marcas de glaseado comprado en tiendas son accidentalmente veganas. Esto incluye algunos glaseados de chocolate con leche y queso crema, así como sabores de glaseado más tradicionales. ¡Mira los contenedores de Pillsbury en el supermercado y te sorprenderás!
Si te apetece, pasa el glaseado a través de una manga pastelera equipada con una punta de estrella de 1M, convirtiendo sin esfuerzo los cupcakes en una obra de arte culinaria sabrosa.
Puedes convertir fácilmente el pastelito de chocolate básico en nuevos sabores utilizando diferentes extractos, rellenos o glaseados.
Pruebe el extracto de menta para hacer pastelitos de chocolate con menta o reemplace el puré de manzana con plátano para hacer pastelitos de chocolate y plátano.
Unas gotas de extracto de arce o de almendras también son maravillosas variaciones.
*Para la receta de las fotos, usé mi vegano. Glaseado de queso crema y chocolate.
La receta fue adaptada de este clásico. Pastel de chocolate vegano.
- 3/4 taza agua
- 1/4 taza coba o yogur no lácteo
- 1/4 taza aceite
- 2 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita vinagre blanco o vinagre de manzana
- 1 taza harina (Harina de espelta, blanca o Bob’s gf) (Para dieta baja en carbohidratos: Magdalenas de chocolate cetogénicas)
- 1/4 taza cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharada Cacao en polvo holandés o adicional sin azúcar
- 3/4 taza azúcar o azúcar de coco o xilitol
- 1/2 taza mini chispas de chocolate (opcional)
- 1/2 cucharadita sal (poco más del nivel)
- 1/2 cucharadita bicarbonato
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*He incluido algunas de mis recetas de glaseado vegano favoritas anteriormente en esta publicación, o usa tu glaseado favorito.Para hacer cupcakes de chocolate veganos, precaliente el horno a 350 F. Forre un molde para cupcakes con moldes. En un tazón grande, bata los ingredientes líquidos. Deje reposar al menos diez minutos, luego agregue los ingredientes restantes hasta que se mezclen uniformemente. Alise los moldes, llenando cada molde para cupcakes aproximadamente dos tercios de su altura hasta arriba. Hornee veinte minutos en la rejilla central del horno. Dejar enfriar. Si cubres los cupcakes enfriados sin apretar con un paño y los dejas reposar en la encimera durante la noche, sabrán aún más ricos al día siguiente. Los revestimientos también se despegan fácilmente después de un día. Ver información nutricional
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