Si nunca antes has hecho relleno casero, ¡realmente te lo estás perdiendo! El relleno casero es sorprendentemente fácil de hacer, requiere solo un puñado de ingredientes y avergüenza a cualquier mezcla en caja. ¿El resultado? El relleno más delicioso, húmedo, suave y el mejor acompañamiento navideño (o una comida completa, ¿quiénes somos nosotros para juzgar?).
Sirva esto junto con nuestro favorito. pavo jugoso o nuestro easy pechuga de pavo asada al horno.
Por qué nuestra receta
- Relleno hecho completamente desde cero pero aún así muy fácil de hacer.
- Utiliza la clásica combinación de hierbas frescas de salvia, romero y tomillo.
- Incluye instrucciones para secar pan fresco, en caso de que el tuyo aún no se haya puesto rancio.
El relleno se hace mejor con pan seco y duro, pero no te preocupes, te cubrimos con instrucciones sencillas para secarlo si el tuyo aún está fresco. Esto evitará que el relleno quede demasiado empapado. Puedes hacerlo una y otra vez y seguramente serás devorado cada vez. No confíe simplemente en nuestra palabra: pruébelo usted mismo y es posible que nunca vuelva a utilizar el relleno en caja.
Notas de ingredientes
- Pan: Puedes utilizar cualquier pan estilo panadería. Quieres que esté seco y rancio para obtener la mejor textura.
- Cebolla: Puedes usar una cebolla blanca o amarilla aquí. Córtelo para darle textura o píquelo si prefiere que la cebolla esté más mezclada.
- Apio: La receta requiere 1 1/2 tazas de apio en rodajas, que serán aproximadamente 4 o 5 costillas de apio medianas.
- Caldo de Pollo: Utilice una opción reducida en sodio para tener más management sobre los niveles de sal.
- Hierbas frescas: Por lo common, puede encontrarlos en cajas de plástico en el área refrigerada de la sección de productos agrícolas de su tienda native. También puedes utilizar hierbas secas como sustituto. Si usa hierbas secas, reduzca la cantidad a 1 cucharadita cada una.
Opciones de pan
El pan seco y duro es lo mejor para esta receta. Los mejores tipos de pan para hacer relleno son los panes crujientes estilo panadería. Las opciones incluyen pan francés con corteza dura, una hogaza estilo campestre o incluso pan de masa madre. Si el pan no está seco ni duro, es una buena concept tostarlo antes de usarlo para hacer relleno. Para tostar el pan, córtelo en cubos de 1 pulgada. Extiéndelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee en un horno a 225 grados durante 30 minutos hasta que esté duro.
No rellenes un pavo
Si bien cocinar relleno dentro de un pavo puede parecer nostálgico y tentador, en realidad conlleva algunas preocupaciones técnicas. Para que el relleno sea seguro para comer, debe alcanzar una temperatura interna de 165 °F, la misma que la del pavo. Sin embargo, para que el relleno alcance esa temperatura, es posible que sea necesario cocinar la carne de pavo circundante a 180 °F o más. Esto da como resultado un pavo demasiado cocido y seco, ¡y nadie quiere eso!
Cocinar el relleno por separado garantiza que se caliente de manera uniforme y completa sin problemas de seguridad alimentaria. Además, hornear el relleno en un plato lo mantiene húmedo pero ligeramente crujiente por encima, algo que no se puede lograr cuando está dentro del ave.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar las sobras en un recipiente hermético por hasta 5 días.
Recalentar porciones en el microondas a temperatura alta en incrementos de 30 segundos hasta que estén completamente calientes.
