Esta nostálgica ruibarbo de fresa crujiente ¡Ofrece el equilibrio perfecto de fruta picante y cobertura de avena con mantequilla! Es el último postre de verano lo que sabe a recuerdos de la infancia. (Opciones sin gluten y veganas incluidas).
Al crecer, mi familia tenía una planta de ruibarbo en el patio trasero: hojas masivas que sombreaban tallos de colour verde rosa. Cada año, cosecharía los tallos de colour verde rosado y hacía un ruibarbo crujiente. Ese primer bocado period pura magia, intensamente dulce (¡como un ranchero alegre!) Burbujeando bajo las muescas doradas.
Esta receta es mi carta de amor a esos recuerdos, refinada a través de años de pruebas. Descubrí la relación perfecta para fresa a rhubarb y un ingrediente secreto que hace que todo establezca. El resultado sabe a las mejores partes de una limonada de fresa transformada en un postre cálido y reconfortante.
Llaves para el ruibarbo de fresa perfecto crujiente
Este ruibarbo de fresa crujiente es muy Delicioso, con el sabor picante correcto del ruibarbo y la cobertura de crumble mantecosa. Es un postre nostálgico muy divertido para las noches de verano en el patio, cubierto con helado de vainilla o crema batida esponjosa. También hay varios ingredientes que puede modificar para que funcione para diferentes dietas. Aquí están las claves de lo que hace esto postre de verano especial:
- Está perfectamente endulzado. Algunas recetas crujientes de ruibarbo de fresa requieren un montón de azúcar. Este usa lo suficiente para obtener el sabor agridulce correcto.
- Orange Zest agrega un zing. Este es el ingrediente secreto: ¡confía en nosotros! Sacta el mejor sabor cítrico.
- Las manchas de mantequilla tienen la mejor textura. La avena, la harina, el azúcar morena y la mantequilla son la mejor textura desmenuzable que no es demasiado crujiente.
Consejos para hornear para el éxito nítido
El plato correcto importa
Un plato de 9 × 9 o 7 × 11 pulgadas proporciona la relación de fruta / apogeo preferrred: generalmente me gusta un plato de 7 x 11, pero un plato de pastel redondo de 9 ″ también funciona (que verá en las fotos). Puedes usar cerámica, vidrio o steel.
El enigma de enfriamiento
Sé que es tortura, pero asegúrese de dejar que este fresco y fresco sea mínimo de 30 minutos, pero preferiblemente 1 hora. El relleno necesita tiempo para establecerse, y servirlo ligeramente cálido (no caliente) le permite probar mejor todos los sabores.
Personalización para cada dieta
Este ruibarbo de fresa crujiente funciona muy bien como un postre sin gluten o postre vegano / lácteo sin presión, porque el crumble topping sabe muy comparable a estos simples intercambios:
- Use harina de almendras para sin gluten. Usando harina de almendras es un intercambio easy que hace una crujiente cobertura sin gluten.
- Use mantequilla vegana o aceite de coco para vegano. Prefiero la mantequilla vegana para el mejor sabor, pero también puedes usar aceite de coco refinado para convertirlo en un postre vegano.
Variaciones de sabor para probar
Esta receta da como resultado un ruibarbo de fresa sencillo crujiente, con un sabor agrio y un crumble crujiente. Si está buscando formas de personalizarlo aún más, pruebe estos refuerzos de sabor:
- Agrios: Agregar ¼ cucharadita ralladura de naranja (¡Mi favorito private!) O ½ cucharadita ralladura de limón
- Jengibre fresco: Agregue 1 cucharada de raíz de jengibre fresca finamente picada para un toque picante
- Cardamomo: Agregue ¼ cucharadita de cardamomo de tierra al crumble
- Bayas: Use moras o bayas mixtas en lugar de fresas (o pruebe nuestra Blackberry Crisp o bayas mixtas crujientes). ¡Una vez tuve un pastel con bayas mixtas y ruibarbo que fue fantástico!
Almacenamiento de sobras
Aquí hay algunos consejos para almacenar una fruta nítida:
- Temperatura ambiente: almacenar por 1 día. Puede dejar el ruibarbo de fresa crujiente en el mostrador por hasta 1 día (cúbrelo por la noche). De esta manera, la cobertura desmenuzada se mantendrá crujiente.
- Refrigerado: día 2-3. Después de 1 día a temperatura ambiente, refrigere las sobras. Se mantendrán bien durante unos 3 días.
El resultado ultimate: ¡Esperamos que esta receta crujiente de ruibarbo de fresa traiga recuerdos nostálgicos si creciste comiendo ruibarbo también! Hay algo mágico en esta planta de malezas. Y comerlo en un crumble es uno de los mejores dulces.
Notas dietéticas
Esta receta crujiente de ruibarbo de fresa es vegetariana. Para sin gluten, use harina de almendras. Para el vegano, a base de plantas y sin lácteos, use aceite de coco en lugar de mantequilla.
Ruibarbo de fresa crujiente
Esta crujiente de ruibarbo de fresa es agria y nostálgica, con una cobertura dorada de avena y canela. ¡Es la perfección!
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo whole: 1 hora 5 minutos
- Producir: 8 porciones 1incógnita
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Americano
- 3 tazas ruibarbo picado (1 libra)
- 3 tazas fresas en rodajas (1 libra)
- 1 taza azúcar granulada
- 3 cucharadas maicena
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- ¼ cucharadita ralladura de naranja
- ¾ taza Avena pasada de moda
- ¾ taza harina de todo propósito (o harina de avena o harina de almendras, para sin gluten*)
- ½ taza azúcar morena
- ½ cucharadita canela
- ¼ cucharadita sal kosher
- 8 cucharadas mantequilla de sal salada fría (o aceite de coco o mantequilla vegana para vegano)
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Hacer el relleno: Corta el ruibarbo en trozos de 1/2 pulgada. Corta las fresas. En un tazón mediano, mezcle las fresas y el ruibarbo con el azúcar, la maicena, la vainilla y la ralladura de naranja (opcional).
- Haz la cobertura: En un tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar, la canela y sal kosher. Corte la mantequilla en trozos pequeños y luego use sus manos para mezclarla en la avena hasta que esté completamente distribuida y se forma una masa desmenuzable. Puede llevar un tiempo, así que sea paciente; También puede usar un bifurcado o un cortador de pastelería si lo prefiere. (Si usa aceite de coco, puede ser temperatura ambiente; use el mismo método para agregarlo).
- Vierta el relleno en una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o una fuente para hornear de 7 x 11. Vierta el crumble en la parte superior y suave en una capa uniforme con los dedos.
- Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el relleno sea burbujeante (esto variará según su horno y bayas: puede ser más corto o más largo, así que vigílelo). Enfríe durante 30 minutos a 1 hora, luego sirva. Puede dejar de lado su ruibarbo de fresa crujiente en el mostrador por hasta 1 día (cubierto, por la noche) para que la cobertura pueda permanecer crujiente. Después de 1 día, refrigere las sobras.
Notas
*La harina de almendras resulta en el mejor crujiente crujiente para sin gluten, pero la harina de avena también funciona aquí.
Otras recetas de ruibarbo para probar
¿Amo el ruibarbo? Estos son algunos de nuestros favoritos recetas de ruibarbo probar cuando está en temporada, como panes, muffins y más:
