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El cremoso salmón y las espinacas orzo es mi cena de una pata cuando necesito algo rápido, fácil y delicioso. Está listo en 30 minutos y está lleno de salmón tierno y escamoso, orzo cremoso, espinacas, pimientos rojos asados, parmesano y un toque de jugo de limón.
Salmon Orzo Skillet: una actualización de una pata a su cena routine
A diferencia de una cena de salmón típica, esta va más allá de la pared o Hornear un filete y servirlo con un lado como mi arroz con frijoles negros cilantro-lima. Lo convierto en una comida completa de una pan con orzo cremosa, pimiento rojo asado y pimentón ahumado, ingredientes que agregan una tonelada de sabor y un sutil humo a la salsa cremosa. Las espinacas y el parmesano agregan aún más capas de sabor que no suele encontrar en un receta de salmón básicoy un toque de jugo de limón fresco ilumina todo. Es rápido, fácil y lleno de sabor: además, solo hay una sartén para limpiar.
Notas y sustituciones de ingredientes
- Filetes de salmón -Los filetes de salmón deshuesados de piel funcionan mejor para esta receta. Elija salmón fresco, de alta calidad y captura salvaje. El salmón SODWEYE, Scottish, Skuna Bay o King es una gran opción. También puede usar truchas o camarones cocidos.
- Pimentón ahumado – Agrega profundidad y calor. Sub con pimentón dulce, pimentón common o polvo de chile para una patada.
- Aceite de oliva – Por chorro y saltear. El aceite de aguacate funciona igual de bien.
- Condimento italiano – Si no lo tiene, use una mezcla de albahaca seca, orégano, tomillo o romero.
- Orzo – Esta pasta absorbe la salsa maravillosamente. Puede intercambiar con pasta pequeña como Ditalini o cuscús de perla, o con arroz de grano largo.
- Caldo de pollo – Cocino el orzo en él para obtener un sabor adicional. También puede usar caldo de pollo, caldo de vegetales o caldo de carne de res.
- Crema espesa -La mitad y la mitad es una opción más ligera.
- Pimiento rojo asado – Use pimientos rojos tostados enlatados o jarrados. Agregan dulzura, un toque de humo y un toque de colour al plato. También puede usar tomates secados al sol como sustituto.
- parmesano – Para sabor salado y cursi. Use Pecorino Romano recién rallado, o Asiago como sustitución.
- Espinaca – Agrega colour y nutrientes. Sub con col rizada o rúcula.
- Zumo de limón – ilumina todo. Fresco es lo mejor. Bottled funciona en un apuro.
- Consejo: La foto a continuación muestra todos los ingredientes que necesitará: ve por delante y toma una captura de pantalla para tu lista de compras:
Cómo hacer salmón orzo
- ¡Esta receta no podría ser más fácil de hacer! Sigue conmigo con instrucciones fáciles y fotos paso a paso. Nota: Esta es una descripción basic de la receta, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior para obtener la receta completa con las cantidades de ingredientes.
- Comienzo acariciando los filetes de salmón secos y sazonándolos con pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Luego, caliento una sartén grande (prefiero el hierro fundido para una distribución de calor uniforme) a fuego medio-alto durante 2-3 minutos. Una vez caliente, agrego aceite de oliva y lo giro. Coloque los filetes de salmón del lado de la piel y me doy la cabeza durante 3-4 minutos, volteándolos para cocinar durante otros 2-3 minutos. Después de cocinar, retiro el salmón y limpio cualquier exceso de grasa con una toalla de papel.
- En la misma sartén, agrego más aceite de oliva y salteo la cebolla picada durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
- Luego, digo el ajo picado y el condimento italiano, cocinando por otros 30-60 segundos hasta que fragante, este paso realmente aumenta el aroma.
- Luego agrego el orzo crudo, tostándolo durante 1-2 minutos hasta que se vuelva dorado. Esto ayuda a desarrollar un sabor más profundo y loco en el orzo.
- A continuación, vierte el caldo de pollo, lo hiervo y reduzco el fuego a medio-bajo. Lo dejo a fuego lento durante 6-10 minutos hasta que el orzo esté tierno y absorbe todo el líquido.
- Agito la crema espesa, pimiento rojo tostado picado, parmesano, espinacas y jugo de limón, cocinando hasta que las espinacas se marchiten. Finalmente, devuelvo el salmón a la sartén para que se caliente, decore con albahaca fresca y pimienta negra.
¿Puedo usar una pasta diferente a Orzo?
- Sí, puedes usar pasta corta como Fusilli, Penne, Farfalle (pasta de la corbata) o cualquier pasta pequeña. Cocine por separado en una olla de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Si está utilizando un sustituto de pasta cocinado por separado, agréguelo después de saltear ajo y cebolla. Luego, agregue la crema espesa, el pimiento rojo tostado picado, el queso parmesano, las espinacas y el jugo de limón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten y todos los ingredientes estén bien combinados.
¿Cómo me aseguro de que el orzo se mantenga cremoso (no seco o pegajoso)?
- Asegúrese de que haya suficiente caldo de pollo (2 tazas) para cocinar el orzo, ya que absorbe mucho líquido. Puede agregar más caldo de pollo, si el orzo se seca demasiado.
- Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
- No cocine demasiado el orzo para evitar que se vuelva blanda. Me gusta cocinarlo hasta Al Dente.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
- Haz con anticipación: No recomiendo hacer este plato con anticipación: el salmón puede secarse o volverse gomoso y el orzo tiende a absorber la salsa cremosa. Definitivamente es mejor servido fresco, justo después de cocinar.
- Cómo almacenar: Alto las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 a 3 días. Solo sepa que la textura puede cambiar un poco a medida que el Orzo continúa absorbiendo la salsa.
- Cómo recalentar: Al recalentar, siempre agrego un toque de agua o caldo de pollo para aflojar las cosas. Puede usar el microondas o recalentar suavemente en la estufa, tanto funciona bien.
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Salmón orzo
El cremoso salmón y las espinacas orzo es mi cena de una pata cuando necesito algo rápido, fácil y delicioso. Está listo en 30 minutos y está lleno de salmón tierno y escamoso, orzo cremoso, espinacas, pimientos rojos asados, parmesano y un toque de jugo de limón.
Instrucciones
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Dé la vuelta a los filetes de salmón con una toalla de papel. Sazone con pimentón ahumado, sal y pimienta.
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Calienta una sartén grande y alta (usé una sartén de hierro fundido) a fuego medio-alto durante aproximadamente 2-3 minutos. Una vez caliente, agregue aceite de oliva y gire para cubrir uniformemente la sartén. Coloque los filetes de salmón en la sartén, al lado de la piel. Dar el salmón durante aproximadamente 3-4 minutos, luego voltee cuidadosamente y cocine por 2-3 minutos adicionales.
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Retire con cuidado los filetes de salmón de la sartén. Use una toalla de papel para limpiar el exceso de grasa, si es necesario.
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Agregue aceite de oliva y cebolla picada a la misma sartén. Saltee durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que esté translúcido y suave. Luego, agregue el ajo picado y el condimento italiano. Saltee durante 30-60 segundos adicionales o hasta que estén fragantes.
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Agregue orzo y tostado crudo durante 1-2 minutos. Vierta el caldo de pollo. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Déjelo cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 6-10 minutos o hasta que el orzo esté tierno y cocido.
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Agregue crema espesa, pimiento rojo tostado picado, queso parmesano, espinacas y jugo de limón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se marchiten.
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Regrese el salmón cocido a la sartén. Déjelo calentarse a fuego medio. Adorne con albahaca fresca y pimienta negra molida gruesa.
Notas
- Use una sartén pesada y de hierro fundido o acero inoxidable para garantizar incluso cocinar y evitar quemar o pegarse.
- Dé la vuelta a los filetes de salmón con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Ayuda a quemar el salmón correctamente y hacer una corteza dorada crujiente en lugar de cocinar en la sartén.
- No cocine demasiado el salmón, ya que puede secarse.
- Dar hasta que esté crujiente afuera y todavía húmedo por dentro.
- Hazlo picante agregando hojuelas de pimiento rojo, chile en polvo o pimienta de cayena.
- Use espinacas bebés frescas. Agrégalo al closing para que permanezca tierno pero no cocine demasiado.
Personalice para adaptarse a su dieta (opciones sin gluten y sin lácteos)
- Hazlo sin lácteos: Use queso parmesano y leche de coco sin lácteos, a base de lácteos, crema de coco o crema de anacardos como una alternativa sin lácteos para la crema espesa.
- Hazlo sin gluten: Sustituya el orzo con orzo sin gluten, pasta sin gluten o arroz de grano largo. Revise las etiquetas en el caldo de pollo comprado en la tienda para asegurarse de que esté libre de gluten.
Preguntas frecuentes (preguntas frecuentes)
- ¿Cuándo debo agregar el jugo de limón (al comienzo o al closing de la receta)? Agrégalo al closing para mantener el sabor fresco y brillante. Agregar jugo de limón al principio puede hacer que pierda su sabor fresco y haga que la salsa cremosa sea demasiado agria.
- ¿Prefieres el salmón con la piel encendida o apagada? Prefiero la piel: se bloquea la humedad y mantiene el salmón tierno mientras se cocina.
- ¿Cómo sabes cuándo termina el salmón? Debe escamarse fácilmente con un tenedor y ser opaco en todo momento. Para mayor precisión, verifique la temperatura interna: 125 ° F para mediano recto, 140 ° F para medio.
- ¿Cuándo y cómo debo quitar la piel? Después de cocinar, solo levántelo con un cuchillo, un tenedor o sus manos. Debería despegarse fácilmente.
Descargo de responsabilidad nutricional:
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