Esta receta de salsa de lentejas y de pimiento rojo comenzó la vida como una sopa, pero al hacerlo un poco más espesa, es una salsa encantadora y cremosa. Es versátil y funciona bien con la pasta, convertido en un curry suave (con algunos ajustes), o simplemente como una salsa para verter sobre sus proteínas y verduras favoritas.
Notas de la receta de Nicky
Me parece que la mayoría de las salsas caen en 3 categorías:
- A base de tomate y/o picante/picante
- Salsa cremosa y/o cursi
- Salsa
Soy un gran admirador de los tres. ¿Esta salsa? Creo que necesita su propia categoría. Utiliza lentejas rojas para un sabor terroso aterciopelado, además de pimientos rojos y ajo para un éxito fresco y fragante. Todo está terminado con una pequeña crema Fraiche, solo para agregar un poco de riqueza.
¡Mantenga un alijo en el congelador y podrá usarlo de muchas maneras!
📋 Ingredientes
Caldo de verduras -Puede sustituir esto por el caldo vegetal para que sea libre de gluten.
📺 Mira cómo hacerlo
*** Receta completa con pasos detallados en la tarjeta de receta al closing de esta publicación***
Propina
¡Mantenga un alijo en el congelador y podrá usarlo de muchas maneras! Lo congelo en porciones individuales, por lo que es más rápido descongelarse.
Esta es una gran salsa para mantener en el congelador cuando estás en un apuro y necesitas una cena abundante y satisfactoria que esté llena de sabor.
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🍽️ cómo usarlo
Vegetariano
- Revuelva en cocinado pastas y espolvoree con cheddar rallado (rallado) para pasta cremosa de lentejas.
- Caliente con trozos de tofu cocidos y 1 cucharada de pasta de curry y sirva con arroz, cubierto con cilantro fresco (cilantro) para una lenteja suave tazón de curry. Agregue algunas verduras de coches rápidos, como calabacín (calabacín) o guisantes de azúcar (guisantes de nieve) para algunas verduras adicionales también.
- Caliente con una taza de caldo adicional (y se mezcle si aún no se mezclan) y sirva como un sopa con pan crujiente.
No vegetario
- Calentar con cocción cocida pollo y 1 cucharada de pasta de curry y servir con arroz, cubierto con cilantro fresco (cilantro) para una lenteja suave tazón de curry. Agregue algunas verduras de cocción rápida, como calabacín (calabacín) o guisantes de azúcar (guisantes de nieve) para algunas verduras adicionales también.
- Rociar muslos de pollo asados y servir con verduras al vapor. También me gusta terminar con una cucharada de aceite de chile o sriracha.
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Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
2 cucharadas de aceite de oliva
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Agregue la cebolla, pimientos, ajo, sal y pimienta y fríe durante 5 minutos, hasta que la cebolla comience a suavizarse.
1 cebolla, 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida
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Agregue las lentejas y el inventory. Revuelva y hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 18-20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
100 g (1/2 taza) de lentejas rojas, 480 ml (2 tazas) caldo de verduras
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Apague el fuego y revuelva a través del fraiche Crème. Si desea una salsa suave, mezcle cuidadosamente, usando una licuadora de manos.
2 cucharadas crème fraiche
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigere la salsa enfriada en un recipiente sellado por hasta tres días. Alternativamente, congela la salsa en porciones individuales o familiares en un recipiente sellado y descongele en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar en una cacerola hasta que se caliente.
La información nutricional es aproximada, por porción, basada en esta receta que hace 6 porciones.
Calorías: 132kcal | Carbohidratos: 16gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 4gramo | Colesterol: 2mg | Sodio: 516mg | Fibra: 6gramo | Azúcar: 4gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
? Preguntas frecuentes
Refrigere la salsa enfriada en un recipiente sellado por hasta tres días. Alternativamente, congela la salsa en porciones individuales o familiares en un recipiente sellado y descongele en el refrigerador durante la noche. Vuelva a calentar en una cacerola hasta que se caliente.
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