Fiery, picante y lleno de calor audaz y picante, esta salsa peri peri ofrece un golpe de sabor. Si estás marinando el mas delicioso pollo peri perilloviznando papas fritaso usando una salsa para pan y verduras, esta receta ofrece una fantástica patada picante.
Notas de la receta de Nicky
Tomó un poco de tiempo obtener la receta correcta para mi salsa Peri Peri (Piri Piri), pero tengo que admitir que me acaricié al ultimate. Es tan increíblemente delicioso. ¡También es bastante caliente! Pero esa es la forma en que me gusta. Siempre puedes reducir los chiles para que sean menos picantes.
Voy a admitir algo más también.
¿Sabes que comencé con la receta de esta salsa?
Miré totalmente los ingredientes en la parte posterior de una botella de Salsa peri peri de Nando. Quiero decir, ese es el estándar de oro Peri Peri, ¿no?
Mi siguiente paso fue cortar todas las cosas raras, ya sabes, los estabilizadores y antioxidantes. Y para intercambiar las cosas que no puedes comprar en las tiendas como Puree de limón (para ralladura de limón y jugo) y extracto de romero (para romero seco).
Finalmente, quería volar la receta (de ahí los pimientos rojos) y darle un poco más profundidad de sabor (De ahí el tostado de los pimientos, cebollas, ajo y chiles, y la adición de pimentón ahumado).
Y el resultado es lengua Maldito sabroso.
📋 Ingredientes
📺 Mira cómo hacerlo
Propina
La adición de los chiles secos hace que esta sea una salsa picante. Puede usar menos chiles secos (o incluso cero) si lo prefiere, pero aún así le recomiendo agregar los chiles serrano y la cayena. Un poco de calor es imprescindible.
🍽️ cómo usar esta salsa picante
Mancharlo todo pollo spatchcock Para hacer lo mejor pollo peri peri. También puede usarlo en muslos de pollo, patas de pollo o pechuga de pollo.
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Precaliente el horno a 180C/350F (ventilador).
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Coloque los pimientos y la cebolla roja en una bandeja para hornear. Rocíe el aceite. Espolvorea sobre el pimentón, pimentón ahumado, pimienta de cayena y la sal y las mezcla.
2 pimientos rojos, 2 cebollas rojas, 1 cucharadita de páprika, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 2 cucharaditas de pimienta Cayenne, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite impartial
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Coloque en el horno durante 20 minutos.
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Agregue los chiles de ajo y serrano y revuelva nuevamente, luego colóquelo en el horno durante otros 10 minutos.
4 clavos ajo, 2 chiles serrano rojos
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Retire del horno y transfiera a una licuadora (asegúrese de verter todos los jugos de la bandeja). Agregue los chiles secos, la pimienta blanca, la ralladura de limón y el jugo, y el romero seco. Mezcle hasta que esté suave.
10 chiles de ojos de pájaros africanos secos, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, Zest y jugo de 1 limón, ¼ cucharadita de romero seco
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Agregue el aceite restante y el vinagre de vino tinto y mezcle nuevamente.
4 cucharadas de vinagre de vino tinto, 90 ml (1/3 taza + 2 cucharaditas) de aceite impartial
¿Cuánto tiempo mantendrá la salsa peri peri?
Refrigerado en un continente hermético, esta salsa peri-peri debe mantenerse durante 2 semanas.
La información nutricional es de aprox. – por cucharada.
Calorías: 42kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 0.3gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 0.4gramo | Grasa poliinsaturada: 1gramo | Grasa monoinsaturada: 3gramo | Sodio: 79mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
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? Preguntas frecuentes
Cubierto y refrigerado, esta salsa peri-peri debe mantenerse durante 2 semanas.
Puede usar menos chiles secos (o incluso cero) para reducir el calor. Todavía recomiendo agregar los chiles serrano y la cayena. Un poco de calor es imprescindible.
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