Este vibrante ensalada de repollo rojo ¡La receta es el equilibrio perfecto de cremosa, picante y dulce en 15 minutos con una lista de ingredientes cortos! Mi receta fácil hace que una guarnición fresca use en su mayoría ingredientes de la despensa.


Originalmente creé esta receta de ensalada de repollo rojo porque estaba cansado de comprar repollo rojo y verde para mi receta clásica de ensalada de col. La primera vez que lo serví para una reunión acquainted, ¡me pidieron la receta varias veces! Ahora se ha convertido en una guarnición para todo. tacos de pescado a pollo a la parrilla.
Lo que más me gusta de esta ensalada de repollo rojo es cómo transforma una easy cabeza de repollo (¡además de una cebolla!) En algo extraordinario. Mi tradicional receta de ensalada Requiere variedades de repollo rojo y verde, pero aquí solo necesita una! El aderezo tiene la combinación perfecta de sabrosos, picantes, dulces y cremosos y lleva los crujientes hilos de repollo a nuevas alturas.
“Gran receta. Muy agradable ensalada que definitivamente volveré a hacer. El aderezo es perfecto. Muy fácil y delicioso”. -Joan
“El equilibrio perfecto de cremosa, picante y un toque de dulce. Hice esto exactamente como está escrito. ¡Es un verdadero guardián!” -Anónimo
Por qué el repollo rojo es una buena ensalada
A menudo elijo el repollo rojo sobre el verde porque mantiene su crujido por más tiempo y tiene ese hermoso coloration morado profundo.
En mi experiencia, el repollo rojo permanece crujiente durante días en el refrigerador, mientras que el repollo verde puede ser empapado o marrón más rápido. Esto hace que la ensalada de repollo rojo sea perfecta para la preparación de comidas o cuando se entretiene.
Cómo triturar el repollo por ensalada
La parte más difícil de hacer ensalada de repollo rojo es triturar el repollo. Solía hackear un repollo y terminar con todo tipo de piezas desiguales extrañas, ¡hasta que descubrí este truco! Aquí está Cómo cortar el repollo para que termines con fragmentos del tamaño de un bocado perfectos para ensalada:
- Retire las capas externas del repollo que parezca resistente o que no esté fresca, y descartes.
- Con un cuchillo de chef grande, corte la raíz del repollo.
- Corte el repollo por la mitad a través del tallo, luego córtelo en cuartos.
- Retire la raíz del repollo cortándola diagonalmente.
- Corte finamente el repollo en la dirección corta, usando un movimiento round con el cuchillo.
Mis secretos para el mejor aderezo de ensalada de col
El aderezo es donde realmente brilla esta ensalada de repollo rojo. He probado docenas de variaciones, y esta combinación golpea cada nota de sabor.
- Utiliza menos mayonesa que el ensalada de col. La base comienza con mayonesa, pero uso menos que la mayoría de las recetas tradicionales, lo suficientemente justo como para crear cremosidad sin abrumar el sabor de repollo fresco. He aquí por qué me encanta:
- El vinagre de sidra de manzana proporciona el elemento picante Prefiero ACV sobre el vinagre blanco porque tiene un sabor más complejo y ligeramente afrutado.
- El eneldo seco y las semillas de apio son mis armas secretas. Agregan una nota herbácea que hace que la gente se pregunte qué hace que esta ensalada tenga un sabor tan especial.
Almacenamiento y consejos con anticipación
Personalmente, me gusta esta ensalada de repollo rojo que se sirve de inmediato, pero puede hacerlo adelante y refrigerar hasta que sirva. El repollo se suaviza ligeramente mientras mantiene su crujido, y todos los sabores se combinan. Pero tenga en cuenta, es posible que deba actualizar el sabor con un poco más de vinagre o sal, porque los sabores pueden opacarse con el tiempo.
Almacene las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Si nota cualquier exceso de líquido después de uno o dos días, puede drenarlo: la ensalada aún sabrá fantástica.
Formas en que me gusta servirlo
Esta ensalada de repollo rojo es genial con cenas a la parrilla como salmón a la parrilla o camarón a la parrillao con una colección de ensaladas en una comida al aire libre como ensalada de papa y ensalada de frijoles.
Notas dietéticas
Esta receta de ensalada de repollo rojo es vegetariana, sin gluten, vegana, a base de plantas y sin lácteos (usando mayonesa vegana).
Sazo de repollo rojo fácil
¡Esta receta de ensalada de repollo rojo vibrante es el equilibrio perfecto de cremosa, picante y dulce en 15 minutos con una lista de ingredientes cortos! Mi receta fácil hace que una guarnición fresca use en su mayoría ingredientes de la despensa.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo complete: 15 minutos
- Producir: 8 1incógnita
- Categoría: Guarnición
- Método: Crudo
- Cocina: Americano
- Dieta: Vegano
- 8 tazas repollo rojo en rodajas finas (1 repollo mediano, aproximadamente 2 1/2 libras)
- ¼ cebolla roja
- ½ taza mayonesa (o mayonesa vegana)
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 2 cucharadas jarabe de azúcar o arce
- ½ cucharadita eneldo seco
- ½ cucharadita semillas de apio
- 1 cucharadita sal kosher
- Pimienta negra molida fresca
- Finamente cortar el repollo rojo. Finamente cortar la cebolla en astillas.
- En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, el eneldo seco, las semillas de apio, sal koshery pimienta negra molida fresca.
- Agregue el repollo y la cebolla roja y mezcle para combinar. Sirva de inmediato o refrigere hasta que sirva. Almacene refrigerado por hasta 4 días.
Otras recetas de ensalada que podrías disfrutar
¡Hay muchos giros en ensalada! Nos encanta esta ensalada de repollo rojo por su simplicidad, pero aquí hay algunas otras variaciones que puede usar según los ingredientes que tenga a mano: