SINIGANG NA SARDINAS – PANLASANG PINOY

Sinigang Na Sardinas es un giro reconfortante en la clásica sopa agria filipina con sardinas enlatadas o caballa en lugar de la carne fresca ordinary. Es rápido, económico, y todavía tiene esa acidez acquainted que todos disfrutamos de Sinigang. Perfecto para días lluviosos o noches ocupadas, este plato aprovecha al máximo los productos básicos de la despensa y las verduras frescas. Puede sonar easy, pero créeme, trae ese sabor cálido y casero cada vez.

Sinigang Na Sardinas demuestra que una humilde lata de peces puede convertirse en algo increíble. Es rápido de cocinar y perfecto para días ocupados. ¡No creerá que esta comida reconfortante tarda menos de 15 minutos en hacerse!

A diferencia de las recetas de Sinigang habituales que usan carne como carne fresca y mariscos, hice estas sardinas sinigang na usando caballa enlatada en aceite porque eso es lo que tenía a mano. Mientras esté en enlaces en aceite (como caballa o sardinas), funciona tan bien. Solo asegúrese de evitar los que tienen salsa de tomate o sabores agregados para que no chocen con el caldo picante.

¿Qué es Sinigang Na Sardinas?

Sinigang Na Sardinas es una sopa agria filipina, que cuenta con sardinas o caballa enlatada con una variedad de verduras frescas y una mezcla especial de Sinigang (caldo agrio). Esta versión es más ligera y más amigable con el presupuesto, y es perfecto para los hogares que a menudo mantienen pescado enlatado a mano y solo conocen un easy salteado. Los pasos en esta receta son sencillos: las verduras y la pasta de miso se agregan a la sopa agria. E incluso si no eres un cocinero experimentado, ¡esta versión de Sinigang te mantendrá las cosas fáciles para ti!

Cómo cocinar sinigang na sardinas

1. Sauté Aromáticos para una base sabrosa – Comience calentando 3 cucharadas de aceite de cocina en una olla. Saltee 2 cebollas en rodajas hasta que las capas se separen, lo que desbloquea su dulzura y aroma. Luego agregue 8 dientes de ajo triturados y 4 pulgares de jengibre triturado, continuando salteando hasta que el ajo se dore ligeramente.
2. Agregue tomates y aceite de pescado para la riqueza – A continuación, agregue 5 tomates picados y cocine durante aproximadamente 1 minuto para liberar su acidez. Vierta el aceite reservado de la caballa enlatada, junto con 1 cucharada de salsa de pescado y ½ cucharadita de pimienta negra molida. El aceite de pescado agrega una riqueza pure de mariscos que mejora el caldo, mientras que la salsa de pescado equilibra el sabor con notas saladas.
3. Construye el caldo con miso y agua – Agregue ¼ de taza de pasta de miso y vierta 1 ½ cuartos de agua en la olla. Lleve esta mezcla a ebullición. El miso enriquece el caldo con Umami que complementa los sabores agrios de Sinigang.
4. Vegetales a fuego lento en orden de tiempo de cocción – Agregue 6 onzas de rábano daikon en rodajas al caldo de ebullición y cocine a fuego lento a fuego medio durante 5 minutos. Daikon agrega dulzura suave y se suaviza muy bien. Luego agregue 75 gramos de Maggi Magic Sinigang con Gabi, lo que le da al caldo su espiga distintiva. Luego, agregue 3 piezas de berenjena y cocine durante 2 minutos, permitiendo que la berenjena absorba los sabores sin ser blandas. Siga con 12 piezas de okra, 4 pimientos verdes largos y 15 piezas de granos de cuerda. Vierta el agua restante para hacer 2 cuartos en complete, cubrir y que vuelva a hervir. Esta capas garantiza que cada vegetal conserva su textura y frescura.
5. Terminar con pescado y verduras – Agregue suavemente la caballa enlatada drenada a la olla y revuelva con cuidado para evitar romper demasiado el pescado. Finalmente, agregue 1 montón de espinacas de agua (Kangkong) y cocine durante 2 a 3 minutos hasta que se marchite. Este último paso mantiene los verdes frescos y vibrantes. Pruebe y ajuste con más salsa de pescado o pimienta negra molida si es necesario antes de servir. ¡Disfruta de tus calientes Sinigang Na Sardinas!

La mejor manera de disfrutar de Sinigang na sardinas

Los filipinos sirven a Sinigang con arroz blanco al vapor, que equilibra perfectamente el sabor picante de la sopa. Quiero decir, ¿qué no amar con un munch de arroz blanco y un sorbo de sopa tibia? Y comerlo caliente es importante para que pueda disfrutar plenamente del crujido fresco de las verduras. SINIGANG NA Las sardinas pueden combinar maravillosamente con comida frita easy como guarniciones. Prueba peces fritos como Nilasing na tilapia o Pez frito adobo. Ambos tienen ese crujido que va bien con el arroz y esta sopa agria a un lado.

Cómo se destaca Sinigang Na Sardinas

En lugar de simplemente tirar todo junto, me tomé el tiempo para cocinarlo por capas para que los sabores no se enfrentarán por completo. Agregar pasta de miso es otro cambio de juego porque le da a la sopa una capa adicional de umami que complementa perfectamente los aceites naturales de la caballa enlatada. El resultado es un caldo filipino perfecto con la patada agria correcta, enriquecido por el miso y las verduras frescas.

Qué tener con Sinigang na sardinas

Obviamente, el compañero clásico de Sinigang Na Sardinas es el arroz blanco al vapor. Su sabor neutro equilibra el caldo picante y salado de la sopa. Pero las familias filipinas a menudo lo sirven junto con guarniciones simples como berenjenas fritas o huevos de pato salado. Aparte de ellos, también puedes esperar un tazón cálido de Sinigang con cualquier cosa que se fríe como pescado o carne de cerdo. Sugiero trabajar con buñuelos como este sabroso Vegetal okoy o Buñuelos de berenjenas fritas.

Recetas sugeridas

Si te gustan las sardinas de Sinigang Na, puedes disfrutar de estas otras recetas filipinas basadas en sardina. El picante Sardinas con Patola y Miswa Combina el calor del chile con loofá tierno y fideos suaves. Sardinas de Ginisang con ampalaya Te sirve una sardina recubierta de salsa de tomate con un contraste ligeramente amargo con melón amargado (ampalaya). Y Caballa de ginataang Cocina caballa con rica leche de coco, que es una alternativa cremosa al caldo agrio Sinigang pero con el mismo corazón de la caballa enlatada.

Estos platos hacen uso de sardinas enlatadas o caballa de diferentes maneras, pero comparten el objetivo de convertir ingredientes simples en comidas sabrosas. ¡Prueba estos y trae un nuevo giro a tus platos de pescado enlatados diarios!

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Sinigang na sardinas

Una sopa agria rápida y sabrosa hecha con sardinas enlatadas (o caballa) y verduras frescas, que ofrece una visión reconfortante y económica del plato filipino clásico.

Deberes: 10 minutos minutos

13 minutos minutos

Complete: 23 minutos minutos

Instrucciones

• Separe la caballa del aceite con un colador de cocina. Ponte a un lado.

  Caballa de 45 oz

• Caliente el aceite de cocción y luego saltee las cebollas hasta que las capas se separen.

  3 cucharadas de aceite de cocina, 2 piezas de cebolla

• Agregue el jengibre y el ajo. Continúe salteando hasta que el ajo comience a dorarse.

  4 pulgares de jengibre, 8 clavos ajo

• Agregue los tomates. Saltee por 1 minuto.

  5 piezas tomates

• Vierta el aceite de la caballa enlatada en la olla de cocción. Agregue 1 cucharada de salsa de pescado y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Remover.

  Salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto

• Agregue la pasta de miso y vierta 1 ½ cuartos de agua. Déjalo hervir.

  1/4 taza de pasta de miso

• Agregue el rábano daikon. Continúe cocinando a fuego medio durante 5 minutos.

  6 onzas de rábano daikon

• Agregue Maggi Magic Sinigang con Gabi. Remover.

  75 gramos Maggi Magic Sinigang con Gabi

• Agregue la berenjena. Hervir por 2 minutos.

  3 piezas berenjena

• Agregue la okra, los pimientos verdes largos y los granos de cuerda.

  12 piezas de okra, 4 piezas de larga duración de pimientos verdes, 15 piezas de frijoles de cuerda

• Vierta el agua restante, cubra la olla y deje que se reinicie. Continúe cocinando durante 2 minutos.

• Pon la caballa en la olla. Revuelva suavemente.

• Agregue las espinacas de agua (Kangkong). Cocine durante 2 a 3 minutos.

  1 espinaca de agua de rango

• Sazone con más salsa de pescado y pimienta negra molida según sea necesario.

  Salsa de pescado y pimienta negra molida al gusto

• Transferir a un tazón para servir. Servir caliente.

• ¡Comparte y disfruta!

Notas

Saltar pescado enlatado que viene con refuerzos de sabor como salsa de tomate, chile o condimentos de estilo español porque esos sabores audaces pueden chocar con el caldo agrio que hace a Sinigang lo que es. Y si quieres cambiar las cosas, como no eres fanático de las sardinas o la caballa, el atún enlatado en aceite es una opción sólida. El aceite agrega una buena profundidad de salto al caldo, y los tiernos copos de atún traen un tipo diferente de textura que es igual de satisfactoria.

Información nutricional

Calorías: 3076kcal (154%) Carbohidratos: 141gramo (47%) Proteína: 297gramo (594%) Gordo: 151gramo (232%) Grasa saturada: 33gramo (165%) Grasa poliinsaturada: 40gramo Grasa monoinsaturada: 61gramo Grasa trans: 0.2gramo Colesterol: 600mg (200%) Sodio: 3964mg (165%) Potasio: 9220mg (263%) Fibra: 49gramo (196%) Azúcar: 58gramo (64%) Vitamina A: 14859IU (297%) Vitamina C: 289mg (350%) Calcio: 1089mg (109%) Hierro: 34mg (189%)

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