¡Estos snickerdoodles suaves y masticables de canela y sin gluten se convertirán rápidamente en tu receta favorita de galletas navideñas!
Los mejores snickerdoodles sin gluten
Con una base de galleta esponjosa y una dulce capa de azúcar y canela, te enamorarás cada vez más de cada bocado irresistible.
Las galletas no contienen gluten ni cereales, y nadie lo adivinará jamás!
Sírvelos en una bandeja de galletas navideñas en tu próxima reunión de Acción de Gracias o fiesta de Navidad. O haga un lote grande para quedárselo todo para usted.
Estos snickerdoodles espesos de azúcar y canela saben casi demasiado bien para compartirlos.
Prueba también este sin gluten. Pastel de calabaza sin corteza
Galletas populares sin gluten
Sin harina de trigo ni huevos que los pesen, los snickerdoodles caseros azucarados avergonzarán a Pillsbury.
Las galletas veganas sin gluten también pueden ser sin trigo, sin lácteos, bajas en carbohidratos, paleo, sin huevo, sin azúcar agregada y aptas para ceto.
Entre todas las galletas con chispas de chocolate, galletas de mantequilla de maní y galletas de azúcar, estos snickerdoodles sin gluten son los favoritos de los invitados y siempre están entre los primeros en consumirse.
¡Cada vez que los llevo a un evento la gente me pide la receta!
¿Todavía te apetece galletas? Hacer Galletas saludables con chispas de chocolate
Ingredientes de las galletas snickerdoodle sin gluten
La receta requiere harina de almendras o harina de almendras, azúcar en polvo o una alternativa sin azúcar, mantequilla o aceite de coco, extracto puro de vainilla, sal, bicarbonato de sodio, agua y azúcar con canela para la clásica capa de snickerdoodle.
Harina de almendras – En lugar de harina de trigo, la base de esta receta puede ser harina de almendras o harina fina de almendras para snickerdoodles sin harina.
Si prefiere usar harina para todo uso sin gluten para hacer una versión sin nueces, pruebe esta receta galardonada para Snickerdoodles veganos.
No recomiendo sustituir aquí harina de coco, harina de yuca o harina de arroz integral, porque los resultados serán completamente diferentes.
Especias – La canela molida en la cobertura le da a estas galletas su delicioso sabor a snickerdoodle de azúcar y canela.
Una pizca de sal equilibra el dulzor y el bicarbonato de sodio hace que las galletas sean perfectamente ligeras y masticables.
Azúcar – Utilice azúcar en polvo o azúcar de coco en polvo sin refinar.
O para snickerdoodles bajos en carbohidratos y cetogénicos con solo un carbohidrato neto cada uno, use un edulcorante en polvo sin azúcar. El eritritol o una mezcla de fruta del monje funcionan bien.
No he intentado cambiar el azúcar en polvo por jarabe de arce puro o miel. Si deseas experimentar, cuéntame cómo te va.
vainilla – Es importante comprar extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
Manténgase alejado de cualquier cosa que diga imitación de vainilla en la etiqueta del paquete para asegurarse de que el producto terminado no tenga un sabor synthetic.
fuente de grasa – Puede utilizar mantequilla entera, mantequilla vegetal o aceite de coco en esta receta de galletas sin gluten.
El aceite de coco imparte un maravilloso ligero sabor a coco. Elige la opción de mantequilla o mantequilla vegana si no quieres este sabor.
La mantequilla o el aceite funcionan mejor si se derriten por completo antes de mezclarlos con los demás ingredientes de las galletas.
Vídeo de la receta paso a paso
Arriba, mira el vídeo de la receta de snickerdoodle sin gluten
Cómo hacer snickerdoodles sin gluten
El primer paso es precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit.
Derrita la mantequilla o el aceite de coco, luego combínelo con la harina de almendras, el azúcar en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio, el extracto puro de vainilla y el agua en un tazón grande para mezclar.
Revuelva todos los ingredientes para formar una masa para galletas snickerdoodle.
Como la receta no contiene gluten, no debes preocuparte por revolver demasiado la masa.
Forme bolas con una cuchara o una pala para galletas, luego aplánelas para darles formas redondas de galleta con las manos. Si lo prefieres, puedes utilizar cortadores de galletas para hacer formas recortadas.
En un tazón del tamaño de un cereal, revuelva la canela y el azúcar granulada hasta que estén bien mezclados.
Sumerja completamente cada galleta cruda en la capa de azúcar y canela con una cuchara.
Coloque las golosinas sin gluten en una bandeja para hornear y hornee en la rejilla central del horno precalentado durante doce minutos.
Deje que la receta se enfríe durante al menos diez minutos antes de manipularla. Se endurecerán considerablemente durante el proceso de enfriamiento.
Guarde las galletas sobrantes en un recipiente tapado sobre la encimera o en el refrigerador hasta por cinco días. También puedes congelar las galletas durante al menos tres meses.
Consejo de receta: Agregue una cucharada de compra en la tienda o Helado de coco entre dos galletas para crear tu propio sándwich casero de helado de canela y sin gluten.
Variaciones de sabor
Pastel de calabaza: Para hacer snickerdoodles de calabaza, reemplace el agua en la receta a continuación con dos cucharadas de puré de calabaza enlatado.
Agregue una cuarta cucharadita de especias molidas para pastel de calabaza a la capa de canela.
chispas de chocolate: Éste es fácil. Simplemente agregue un puñado de mini chispas de chocolate cuando mezcle los ingredientes secos.
Tarta de queso: Congele de doce a catorce cucharaditas de queso crema o glaseado de queso crema en un plato forrado con papel pergamino.
Presione una de estas bolitas en cada trozo de masa para galletas antes de formar la galleta alrededor del queso crema congelado.
El tiempo y la temperatura de horneado siguen siendo los mismos que para la versión sin relleno.
Manteca de cacahuete: Cambie la mantequilla o el aceite de coco por una cuarta taza de mantequilla de maní blanda. Puedes usar mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo si lo prefieres.
En mi lista de concepts para probar está usar harina de maní en lugar de harina de almendras en esta receta. Si haces esta versión antes que yo, déjame saber cómo resultan tus resultados.
Manzana acaramelada: Sustituye el agua por una cantidad igual de puré de manzana.
Justo antes de hornear, presione un caramelo salado en el centro de cada bola de masa para galletas.
Galletas de azúcar: Si quieres galletas de azúcar sin gluten en lugar de snickerdoodles, simplemente omite la capa de azúcar y canela.
Disfruta de tus galletas sin glasear y calientes del horno. O decóralos con glaseado, glaseado actual, mermelada de frambuesa y azúcar en polvo, brillantina comestible o chispas.
La receta fue adaptada de mi Galletas cetogénicas y estos Galletas de azúcar veganas.
Cobertura de azúcar y canela
- 1/4 taza azúcar o edulcorante granulado de su elección
- 1/2 cucharada canela molida
-
Para hacer las galletas snickerdoodle sin gluten, comience precalentando el horno a 325 F. Derrita la mantequilla o el aceite. Revuelve muy bien todos los ingredientes de las galletas hasta formar una masa. Forme bolas y luego use sus manos para aplanarlas hasta formar galletas redondas. O puedes usar cortadores de galletas para hacer formas. Revuelve la canela y el edulcorante granulado en un bol. Con una cuchara, sumerja completamente cada galleta en la capa de azúcar y canela. Colóquelo en una bandeja para hornear galletas y hornee en la rejilla central del horno durante 12 minutos. Deje enfriar completamente antes de manipularlo.Ver información nutricional
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