Te encantará la receta sencilla de lomo de rosbif con ajo y romero; es mi opción para entretenerme durante las fiestas. Queda tan tierno y sabroso, ¡espero que os guste!

Solomillo de ternera con ajo y romero
El lomo de res que se derrite en la boca siempre está en mi menú navideño porque es fácil de preparar y agrada al público por su textura mantecosa y ternura. Este corte magro y deshuesado es supreme para asar y a menudo se lo conoce como el “rey de los cortes”. Con solo seis ingredientes, tendrás el lomo asado más fácil, sin esfuerzo y perfectamente cocinado. Sírvelo para la cena de Navidad o Nochevieja con tus guarniciones favoritas de asador, como puré de papas y espinacas a la cremapara que sea una comida o más decadente guarniciones como gratinado de batata o gratinado de espinacas.

Ingredientes
Esta receta de lomo de res usa solo 6 ingredientes, esto es lo que necesitarás (ver medidas en la tarjeta de recetas a continuación):
- Aceite de oliva: Mezcle el aceite con los demás ingredientes para aderezar la carne. Si en su lugar deseas utilizar mantequilla derretida, esto también funcionaría.
- Ajo: Le da a este asado un delicioso sabor.
- Romero fresco: El romero combina maravillosamente con el ajo. Puedes cambiarlo por tomillo fresco si lo prefieres.
- Sal y pimienta negra para condimentar el lomo.
- Solomillo De Res: Opte por USDA Prime para obtener un marmoleo y sabor superiores, o USDA Selection para una alternativa económica.
Cómo cocinar lomo de res asado
Aquí tienes el método paso a paso para hacer un lomo de ternera asado perfecto. Vea las instrucciones imprimibles en la tarjeta de recetas a continuación.


- Temperatura ambiente: Retire el lomo de res del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos antes de cocinarlo.
- Haz el frote: Mix el aceite de oliva, el ajo, el romero, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- Prepara la carne: Recorte la grasa del lomo y átelo con hilo de carnicero a intervalos de dos pulgadas con hilo de cocina. Atarlo le permite mantener su forma y cocinarse de manera más uniforme, manteniendo la carne jugosa.
- Sazone la carne: Seque la carne con toallas de papel y frote la mezcla de ajo por todas partes, presionando suavemente para que se adhiera a la carne.
- Cuánto tiempo cocinar un lomo entero en el horno: Hornee la carne en una bandeja para hornear a 375 °F durante aproximadamente 45 a 60 minutos, dependiendo del tamaño, verificando la temperatura con un termómetro de lectura instantánea.
- Deja reposar el lomo durante 10 minutos para evitar que se agote el jugo. Luego córtelo y sirva.
¿Qué es el solomillo de ternera?
El lomo de ternera es un lujoso corte de carne que proviene del lomo de la vaca. Conocido por su textura mantecosa y ternura, a menudo se le conoce como el “rey de los cortes”. Este corte magro y deshuesado es supreme para asar y asar.
Sirviendo sugerencias
Sobras
Guarde la carne sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Las sobras se pueden utilizar para hacer sándwiches como este. Sándwich de rosbif con queso suizo y cebolla o esto Rosbif, rúcula y parmesano en baguette.

Preguntas frecuentes
El lomo de ternera y el filet mignon son dos cortes de carne diferentes. Los lomos son más grandes y los filetes más pequeños se cortan de la parte más tierna del lomo.
Puedes condimentar el lomo justo antes de cocinarlo o hasta con un día de anticipación para realzar el sabor.
Un termómetro para carnes es esencial para cocinar la carne al grado de cocción deseado. Me gusta la carne de res a medio cocer, así que la saco del horno entre 125°F y 130°F. A fuego medio, cocínelo a 135 °F a 140 °F. La temperatura seguirá aumentando unos 5 °F mientras reposa, llevándola a su temperatura preferida.

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Producir: 12 porciones
Tamaño de la porción: 4 .5 onzas cocidas
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Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, si lo desea, para una fácil limpieza y cúbrala con aceite en aerosol.
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En un tazón pequeño, mix el aceite de oliva, el ajo, el romero, la sal y la pimienta negra.
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Con toallas de papel, seque el lomo. Sazone todo con la mezcla de ajo, presionando suavemente para que se adhiera.
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Coloque el lomo en la bandeja para hornear preparada. Colóquelo en el horno y hornee hasta que alcance una temperatura interna de 125F a 130F grados o medio cocido, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté listo. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar para redistribuir los jugos.
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Servir inmediatamente.
Último paso:
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Servicio: 4 .5 onzas cocidas, Calorías: 211 calorías, Carbohidratos: 0,5 gramo, Proteína: 33,5 gramo, Gordo: 8.5 gramo, Grasas saturadas: 2.5 gramo, Colesterol: 93,5 mg, Sodio: 343,5 mg