Este delicioso y abundante sopa de frijoles blancos Es económico y fácil de hacer, ¡y las sobras están aún mejores al día siguiente! Cocínelo en la estufa o en su olla instantánea o olla de cocción lenta.
Esta semana hay un frío en el aire que me está poniendo en modo sopa. También me hace acurrucarme con un libro bajo una manta acogedora mientras la cena se cocina a fuego lento en la cocina. ¿Me sientes? Esta sopa de frijoles blancos es perfecta para el clima frío y utiliza productos básicos de la despensa como frijoles enlatados y caldo. (Este 16 sopa de frijoles y Pasta Fagiole tienen vibraciones similares.)
Por qué me encanta esta receta de sopa de frijoles blancos
- tocino sabroso. El tocino mejora todo y aporta mucho sabor a esta sopa de frijoles blancos. Si no comes carne de cerdo, el tocino de pavo también sería excelente aquí.
- Tres opciones de cocina. Put together esta sopa en la estufa, cocínela a fuego lento y lento en su olla eléctrica o acelere las cosas en su olla instantánea. ¡Tengo instrucciones para los tres métodos en la tarjeta de recetas a continuación!
- Abundante y satisfactorio. ¡La fibra y la proteína de los frijoles ayudan a que esta sopa te llene para que no tengas hambre más tarde!
Lo que necesitarás
¡La lista de ingredientes para esta receta es breve y sencilla! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas a continuación para Medidas exactas.
- nortefrijoles avy – Usar frijoles enlatados en lugar de secos significa que esta sopa se cocina rápidamente.
- Bacón – Yo uso tocino cortado en el centro. Como se mencionó anteriormente, puedes cambiarlo por tocino de pavo si lo deseas.
- Cebolla, zanahoria y apio – Un trío clásico Se utiliza para hacer sopas sabrosas.
- pasta de tomate – Me encanta agregar pasta de tomate para darle profundidad al caldo.
- caldo de pollo – Utiliza caldo reducido en sodio para que puedas condimentar la sopa a tu gusto.
- Hojas de laurel y romero – Estos le dan sabor a la sopa de frijoles blancos mientras hierve a fuego lento.
- Bespinacas – Una manera fácil de agregar algo de nutrición a la sopa, ya que no es necesario prepararla y se desvanece en la sopa al remaining del tiempo de cocción.
Cómo hacer sopa de frijoles blancos
Vea la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones imprimibles. Allí también encontrará las instrucciones para preparar esta sopa en su olla de cocción lenta o Immediate Pot.
- Licuar frijoles y agua. Agrega una lata de frijoles y una taza de agua a tu licuadora y procesa hasta que la mezcla esté suave.
- Crujiente el tocino. Cocine el tocino en una olla grande y luego transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel.
- cocinar las verduras. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y cocínalos con la grasa del tocino hasta que estén suaves.
- Hervir a fuego lento. Agregue la pasta de tomate, luego agregue el puré de frijoles, los frijoles enteros, el caldo y las hierbas. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- Puré. Transfiera 2 tazas de sopa a su licuadora y haga puré. Revuelva esto con la sopa.
- Finalizar. Agrega las espinacas a la olla de sopa. Una vez que se ablande, sirva la sopa en tazones y cubra cada uno con el tocino cocido.
Consejos y variaciones
- No te saltes el puré. Para espesar la sopa, hice puré 1 lata de frijoles con agua antes de cocinarlos, luego, una vez cocida, hice puré con 2 tazas de la sopa cocida y lo mezclé todo dejando el resto un poco grumoso. ¡Realmente hace que esta sopa sea abundante!
- Utilice una licuadora de inmersión. Si lo desea, puede usar una licuadora de inmersión para licuar un poco la sopa de frijoles blancos en lugar de transferir 2 tazas de sopa a la licuadora al remaining del tiempo de cocción.
- Prueba con otro frijol. Esta receta funcionará bien con una variedad de frijoles enlatados. Los frijoles Cannellini o los frijoles Nice Northern serían excelentes.
Almacenamiento adecuado
- Refrigerador: Transfiera los restos de la sopa de frijoles blancos a un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días. Puedes agregar el tocino a la sopa, guardarlo por separado o cocinar tocino fresco justo antes de recalentar la sopa.
- Congelador: Congele esta sopa por hasta 3 meses en una bolsa o recipiente apto para congelador. Descongélelo en el refrigerador y luego vuelva a calentarlo según las instrucciones a continuación.
- para recalentar: Calienta la sopa en una sartén sobre la estufa a fuego medio o en el microondas.
Más recetas de sopa clásicas
Producir: 6 Porciones
Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
olla instantánea
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En una licuadora, licúa 1 lata de frijoles con 1 taza de agua.
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Presione el botón Saltear y luego cocine el tocino hasta que esté crujiente. Reservar sobre toallas de papel.
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Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y luego agregue el puré de frijoles, los frijoles, el caldo, el romero y las hojas de laurel.
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Cocine a alta presión durante 15 minutos. Deja que libere la presión, retira el romero y las hojas de laurel. Coloque 2 tazas de sopa en la licuadora y haga puré para espesar, luego agregue nuevamente a la sopa junto con las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Para servir, sirva en 6 tazones y cubra con tocino.
Estufa
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En una licuadora, licúa 1 lata de frijoles con 1 taza de agua.
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Saltee el tocino en una olla grande hasta que esté crujiente. Reservar sobre toallas de papel.
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Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y luego agregue el puré de frijoles, los frijoles, el caldo, el romero y las hojas de laurel.
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Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles y las verduras estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Coloque 2 tazas de sopa en la licuadora y haga puré para espesar, luego agregue nuevamente a la sopa junto con las espinacas y revuelva hasta que se ablanden. Para servir, sirva en 6 tazones y cubra con tocino.
olla de cocción lenta
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En una licuadora, licúa 1 lata de frijoles con 1 taza de agua.
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Saltee el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar sobre toallas de papel.
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Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a la olla de cocción lenta con la pasta de tomate, los frijoles en puré, los frijoles enlatados, el caldo, el romero y las hojas de laurel.
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Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas. Retire el romero y las hojas de laurel. Coloque 2 tazas de sopa en la licuadora y haga puré para espesar, luego agregue nuevamente a la sopa junto con las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, ajuste la sal al gusto. Para servir, sirva en 6 tazones y cubra con tocino.
Último paso:
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Servicio: 1 1/3 tazas, Calorías: 211 calorías, Carbohidratos: 39 gramo, Proteína: 15 gramo, Gordo: 1.5 gramo, Grasas saturadas: 0,5 gramo, Colesterol: 2 mg, Sodio: 1150 mg, Fibra: 12 gramo, Azúcar: 4 gramo
