Sopa De Papa Al Horno Cargada – Niños Súper Saludables

Aligeramos la clásica sopa de papa al horno cargada, ¡pero es igual de cremosa y deliciosa! Cubierta con tocino crujiente, queso cheddar y cebollino picado, esta deliciosa sopa es una comida fácil entre semana y definitivamente deleitará al público.

Por qué nos encanta esta sopa de papa al horno cargada

¡Esta sopa que agrada a la multitud es un pilar clásico de la cena por una buena razón! La sopa de papa al horno cargada es abundante y sabrosa, fácil de preparar y totalmente personalizable. Con solo 30 minutos y un puñado de alimentos básicos de la despensa, esta comida favorita de la familia estará en la mesa y llenará felizmente los estómagos hambrientos.

Ingredientes que necesitas para hacer esta sopa

Una de las cosas que me encanta de esta receta es que todos los ingredientes son cosas que tengo a mano con regularidad. Eso lo convierte en una excelente opción para esos días en los que nos faltan alimentos o simplemente se nos escapa el día (lo cual, seamos realistas, sucede con más frecuencia de lo que me gustaría admitir). Aquí está la alineación:

• Papas (russet o yukon gold; ¡también puedes usar las papas horneadas sobrantes!)
• Manteca (o aceite de oliva o aguacate)
• Cebolla (si no le gustan los trozos de cebolla en su sopa, puede omitirlos o sustituirlos por 1 cucharadita de cebolla en polvo para darle más sabor)
• Ajo (nos gusta usar ajo fresco, pero puedes sustituirlo por 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
• Harina (la harina se usa para espesar la sopa; también puedes usar harina sin gluten)
• Leche (usamos 2%)
• Mitad y mitad (agrega una agradable riqueza a la sopa, pero puedes sustituirla con leche adicional)
• Caldo De Pollo (puedes sustituirlo por caldo de verduras si quieres hacer una versión vegetariana)
• sal y pimienta (para darle sabor, nos gusta la sal kosher gruesa)
• Queso Cheddar (usamos queso cheddar mediano)
• Yogur griego pure (también puedes usar crema agria aquí)
• Tocino crujiente, cebollino picado y queso rallado adicional para servir

Cómo hacer sopa de papa al horno cargada

Cocine las patatas.

Pelar y cortar en cubitos las patatas; agregue a una olla con agua hirviendo y cocine hasta que esté poco cocido. Escurrir y reservar.

Haz un roux.

En la misma olla donde cocinaste las patatas, derrite la mantequilla. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se ablanden. Sazone con ajo, sal y pimienta. Agregue la harina, luego agregue lentamente los líquidos mientras bate continuamente. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5-7 minutos o hasta que espese.

Toques finales.

Agrega el yogur griego y el queso y revuelve hasta que se combinen. Agrega las patatas cocidas y calienta antes de servir. Cubra con queso rallado adicional, cebollino picado y trocitos de tocino crujiente si lo desea.

Aunque la sopa de papa al horno cargada parece (¡y sabe!) deliciosa, también está repleta de nutrientes. A veces las patatas tienen mala reputación… pero hay una buena razón para agregarlas a su rotación routine de cenas. ¿Sabías que las patatas tienen…

• Más potasio que un plátano
• Más vitamina C que las batatas
• Fibra para ayudar a que sus hijos mantengan la regularidad
• Vitamina B6 para el metabolismo energético.
• 6% de la cantidad recomendada de hierro

¡Esta sopa también es una excelente manera de aprovechar las papas horneadas sobrantes! Cuando planeo hacer papas al horno, generalmente horneo algunas sobras para poder usarlas en esta deliciosa sopa.

Cómo servir sopa de papa al horno cargada

Me gusta servir este pan con un barra de pan crujiente y tal vez un easy ensalada de espinacas. Y son excelentes sobras… ¡si tienes alguna! Esta es una comida que mi familia seguramente devorará.