Sourdough Deseche el pan de plátano – Skinnytaste

Esta masa madre deseche el pan de plátano es mi opción cada vez que tengo desechado further en el refrigerador y plátanos maduros en el mostrador.

Pan de plátano de masa fermentada

Cada vez que tengo plátanos maduros en el mostrador, hago pan de plátano. Es uno de esos pasteles para sentirme bien a los que vuelvo una y otra vez. A mi hija a Madison le encanta, y me encanta tener algo listo para que ella empaque en su lonchera o disfrute como un bocadillo rápido después de la escuela. Desde que horneo pan de masa fermentada Cada semana y siempre estoy buscando formas de usar mi descarte, adapté mi opción receta de pan de plátano con un giro de masa fermentada.

La mejor manera de usar plátanos maduros y descargas de masa fermentada

Si usted hornear masa fermentada en casaProbablemente sepa la sensación: ese contenedor de descarte en el refrigerador que es demasiado bueno para desperdiciar. ¡He estado experimentando con más formas de usarlo, y este pan de plátano resultó mejor de lo que esperaba!

• Humedad + Tang: Agrega una espiga sutil y mantiene la miga suave y tierna.
• Menos desperdicio: Pone a ese arranque adicional de masa fermentada en buen uso, no se requiere lanza.
• Usa plátanos maduros: Una deliciosa solución para aquellos plátanos demasiado maduros sentados en su mostrador.
• Restricciones dietéticas: Weight Watchers, vegetariano; sin lácteos (si sustituye la mantequilla)

Otra receta de descarga de masa fermentada que te puede gustar son estos Waffles de masa fermentada.

Consejos de prueba de mi cocina

Probé esta receta de pan de plátano de fama de masa fermentada al menos cuatro veces para perfeccionarla. Al principio, el pan no se levantó bien, period demasiado plano y húmedo. La masa madre se desechó agregó líquido further, por lo que tuve que ajustar la relación de harina y reducir parte de la humedad. También descubrí que agregar polvo de hornear (además de bicarbonato de sodio) ayudó a darle el elevador que necesitaba. Una pequeña clara de huevo agregó la cantidad justa de estructura.

Ahora, es todo lo que quiero en el pan de plátano: húmedo, tierno, lo suficientemente dulce, y con una espiga sutil de la masa madre que profundiza el sabor de la mejor manera. Si tienes plátanos maduros y descartes de masa fermentada para usar, esta receta es una ganancia.

Cómo hacer que la masa madre deseche el pan de plátano

Hacer que la masa madre deseche el pan de plátano es tan fácil como hacer un pan common. ¡Mezcle los ingredientes húmedos y secos, luego hornee! Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.

1. Puré de los plátanos y mezclarlos con el descarte de la masa madre.
2. Batir los ingredientes secos En un tazón aparte antes de agregarlos al húmedo para asegurarse de que todo esté uniformemente mezclado.
3. Mix los ingredientes húmedos: Batir el azúcar morena y la mantequilla con una mano o una batidora de pie hasta que estén ligeras y esponjosas. Agregue el huevo, la clara de huevo y la vainilla, seguido de la mezcla de plátano.
4. Dobla los ingredientes secos en el mojado hasta que solo estén combinados.
5. Hornee pan de plátano: Vierta la masa en una sartén con pergamino y hornee a 350 ° F durante 40 a forty five minutos. Cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con solo unas pocas migajas, está listo.

Variaciones

Esta masa madre húmeda desechando el pan de plátano es súper versátil. Aquí hay algunas maneras de hacerlo tuyo:

• Agregar chips de chocolate: Dobla 1/3 taza de mini o chips de chocolate regulares. ¡Es la forma favorita de mi hija de comerlo!
• Repare chocolate encima: Derrite 1/3 de taza de chocolate y vierta sobre la masa, use un palillo para girarlo.
• Hazlo loco: Agregue las nueces o las nueces picadas (aproximadamente ⅓ a ½ taza) para grasas crujientes y saludables.
• Darle vida: Calienta el pan con una cucharadita de canela molida o una pizca de nuez moscada.
• Sin lácteos: Use una alternativa de mantequilla a base de planta o aceite de coco (derretido y enfriado) en lugar de la mantequilla.
• Prueba la harina de trigo integral: Reemplace hasta la mitad de la harina de uso múltiple con trigo integral blanco para un pan más sincero. (Si lo sustituye todo, el pan será demasiado duro).
• Hacer magdalenas: Divida la masa entre 12 tazas de muffins y hornee a 350 ° F durante 18–22 minutos, o hasta que salga un palillo de dientes limpio.

Consejos de almacenamiento

¡Este pan de plátano se mantiene maravillosamente! Solo asegúrese de dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de envolverlo.

• Temperatura ambiente: Almacene cubierto a temperatura ambiente por hasta 3 días.
• Refrigerador: Para un almacenamiento más largo, refrigere por hasta 1 semana. Simplemente tráelo a la temperatura ambiente o caliéntelo ligeramente en el microondas antes de servir.
• Congelar: ¡También puedes congelar las rodajas individuales! Envuelva cada rebanada en pergamino o envoltura de plástico y guarde en una bolsa segura por el congelador por hasta 3 meses. Excelente para bocadillos de escuela rápidos para llevar.

Preguntas frecuentes

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