Esta es una maravilla que se puede preparar en una sola sartén y está lista en aproximadamente 30 minutos, lo que la convierte en la opción perfecta para las noches ocupadas entre semana o esos días en los que simplemente no tienes ganas de pasar horas en la cocina. Tiene una salsa cremosa y sabrosa hecha desde cero y al mismo tiempo rápida y fácil. Sírvelo sobre tu elección de arroz, fideos o puré de papas.
Para la opción tradicional, consulte nuestra receta de Stroganoff de ternera a la antigua usanza.
Por qué nuestra receta
- Una comida en una sartén que está lista en unos 30 minutos para que la cena sea fácil.
- Los sabores clásicos de stroganoff usando carne molida para mantener el presupuesto.
- Sirva sobre arroz o intente servir sobre fideos de huevo o puré de papas.
Stroganoff es una de esas comidas reconfortantes clásicas que muchos de nosotros crecimos disfrutando. Por lo basic, se hace con bistec, que obviamente es más caro que la carne molida. ¿Y esas mezclas en caja que combinan con hamburguesa? No tienen nada de este sabor y está listo en casi el mismo tiempo. Perfectamente picante y lleno de sabrosa carne molida, combina maravillosamente con arroz blanco o puré de papas cremoso. Una vez que pruebes el stroganoff casero, ¡nunca volverás a ver la versión en caja de la misma manera!
Notas de ingredientes
- Arroz Blanco: Las instrucciones están escritas para arroz blanco de grano largo. Utilice cualquier marca que desee. El arroz integral también se puede utilizar como sustituto, sólo asegúrese de cocinarlo según las instrucciones del paquete.
- Cebolla Blanca: La cebolla amarilla también funciona. Cortamos los nuestros para darle textura, pero también puedes cortarlos en dados para mezclarlos más con la salsa.
- Hongos: Los champiñones blancos, crimini o portobello son excelentes opciones.
- Carne molida: Opte por carne molida con al menos un contenido de grasa de 80/20 o más magra para evitar el exceso de grasa. Al escurrir, retire el exceso de grasa con una cuchara hasta que solo queden 2 cucharadas y omita la mantequilla. También se puede utilizar pavo o pollo molido.
- Manteca: La mantequilla salada o sin sal funciona; si lo usa sin sal, agregue una pizca de sal.
- Harina para todo uso: La harina blanca regular es mejor para espesar la salsa. ¡No te saltes este paso! Para una opción sin gluten, use 2 cucharadas de maicena.
- Caldo de Res: Utilice un caldo de carne bajo en sodio para controlar el nivel de sal que controla el sabor.
- Salsa inglesa: En su lugar, se puede utilizar salsa de soja con una pequeña cantidad de vinagre.
- Polvo de ajo: Asegúrate de usar ajo en polvo, no sal de ajo.
- CCrea agria: También puedes utilizar yogur griego pure.
- Mostaza de Dijon: Opcional, pero agrega un sabor suave que equilibra la riqueza de la salsa.
Opciones de carne molida
Recomendamos utilizar carne molida 80/20. para esta receta. La grasa adicional realza el sabor y proporciona la cantidad justa de jugosidad para evitar que la carne molida tenga un sabor seco.
Si prefieres una opción más sencilla, como 90/10, es posible que desees agregar una cucharada de aceite de oliva o mantequilla durante la cocción para evitar que la carne se seque.
Pavo o pollo molido También funciona bien para una versión más ligera, aunque el sabor será más suave. Incluso puedes usar cordero molido o una mezcla de carne molida de res y cerdo para darle más sabor.
Opciones de arroz
Si bien la receta está escrita para arroz blanco de grano largo, absolutamente puedes usar lo que quieras. El arroz integral es un sustituto nutritivo que combina muy bien con la cremosa salsa stroganoff. Solo asegúrese de seguir las instrucciones del paquete en cuanto al tiempo de cocción, ya que lleva más tiempo que el arroz blanco.
Para una alternativa más rápida, incluso puedes utilizar arroz instantáneo. Si buscas una opción baja en carbohidratos o sin cereales, el arroz de coliflor también funciona bien.
Servir sobre fideos o patatas
El arroz no es la única opción para servir. fideos de huevo son una opción tradicional para el stroganoff. Para prepararlos, simplemente cocine los fideos según las instrucciones del paquete y mézclelos con un poco de mantequilla antes de servir.
Si le apetece comida reconfortante, puré de papas son una excelente elección. Haz tu propia comida casera. o use puré de papas instantáneo para la opción más fácil.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
congelar las sobras en un recipiente hermético apto para congelador por hasta 3 meses. Para obtener una mejor textura, congele la salsa stroganoff y el arroz por separado. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Recalentar en la estufa en una sartén a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Evite hervir para evitar que se cuaje.
Recalentar en el microondas a fuego alto en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que esté bien caliente.
