Lista en menos de 30 minutos, esta comida vegetariana rápida está a punto de convertirse en un nuevo favorito entre semana. Horneados en el horno en una bandeja para hornear, estos crujientes tacos de frijoles negros con queso son muy deliciosos cuando se sumergen en mi picante crema de aguacate y lima.
¡Por qué esta receta es el beso del chef!
Estos tacos cambian las reglas del juego para las noches ocupadas entre semana.
Están listos en menos de 30 minutos y se pueden personalizar con los aderezos que desee, como cilantro, crema agria, aguacate o pico de gallo.
Me he tomado 5 minutos additional para preparar esto rápido. Crema De Aguacate Y Lima lo que agrega un toque cremoso y picante y lleva estos tacos al siguiente nivel. ¡Me encanta mojar cada bocado de taco en esta deliciosa salsa a base de yogur griego!
Como dietista registrada, siempre busco agregar más proteínas de origen vegetal a mi dieta, y estos tacos son la receta perfecta para lograr precisamente eso.
Con queso derretido y la textura crujiente de las tortillas de maíz, esta receta seguramente brindará una comida nutritiva y satisfactoria que disfrutará toda la familia. ¡Incluso mi hijo de tres años lo aprobó!
Ingredientes que necesitarás
Notas sobre los ingredientes
frijoles negros: Tiene un sabor terroso y ligeramente a nuez. Si está usando frijoles negros enlatados (¡yo los hago!), asegúrese de escurrirlos y enjuagarlos antes de usarlos.
aceite de oliva: Se utiliza para cubrir las tortillas para contribuir a su textura crujiente.
condimento para tacos: Agrega un poco de especia y sabor mexicano.
salsa suave: Un toque picante y ligeramente picante añade frescura al relleno.
zumo de lima: Aporta un toque cítrico y picante, realza los sabores y aporta brillo.
Queso rallado mexicano: Tiene un sabor cremoso, suave y se derrite bien.
tortillas de maiz: Me gusta usar tortillas de maíz en esta receta porque encuentro que quedan muy crujientes. Suelen romperse con bastante facilidad, ¡pero aun así saben deliciosos!
¡Los frijoles negros son nutritivos!
Como dietista registrada, me encanta que los frijoles negros sean una excelente fuente de nutrientes de origen vegetal. proteínas y fibra.
Si quieres ser específico, son ricos en soluble fibra que se ha descubierto que ayuda reducir el colesterol uniéndose a él en el cuerpo y evitando que sea absorbido en el torrente sanguíneo.
También son ricos en vitaminas y minerales como manganeso, magnesio, potasio, vitaminas B, fósforo y hierro. ¡Guau, guau! ¡Escuchémoslo por los frijoles!
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Cómo hacer tacos crujientes de frijoles negros
- Haciendo relleno. En un procesador de alimentos, agregue los frijoles, el condimento para tacos, la salsa y el jugo de limón y presione hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 45 segundos.
- Arma los tacos. Coloque la tortilla en una bandeja para hornear engrasada y extienda la mezcla de frijoles negros por un lado y luego cubra con queso rallado. Dobla la tortilla para crear un taco. Repita con las tortillas restantes.
- Hornea tacos. Hornee los tacos durante unos 8-10 minutos, luego déles la vuelta y hornee hasta que estén dorados y crujientes, unos 8 minutos más. Deje enfriar en la sartén durante unos 2-3 minutos antes de servir con crema de aguacate y lima y cualquier otro aderezo que desee.
Consejos del experto (¡ese soy yo!)
- Yo uso un procesador de alimentos para incorporar todos los ingredientes del relleno, pero si no tienes uno También puedes usar una licuadora de alta velocidad..
- Las tortillas de maíz se rompen con facilidad. Calentarlos previamente en el microondas Esto ayudará, pero es posible que descubras que se agrietan un poco mientras se cocinan. ¡Aún tendrán un sabor igual de delicioso!
Almacenamiento y preparación
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Los tacos se pueden almacenar en una bolsa o recipiente hermético en el congelador hasta por tres meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Para recalentar, colóquelo en el microondas durante unos 60 segundos o hasta que esté completamente caliente. O precaliente el horno a 350 grados F y hornee en una bandeja para hornear durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
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Descripción
Lista en menos de 30 minutos, esta comida vegetariana rápida está a punto de convertirse en un nuevo favorito entre semana. Horneados en el horno en una bandeja para hornear, estos crujientes tacos de frijoles negros con queso son muy deliciosos cuando se sumergen en mi picante crema de aguacate y lima.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1/2 cucharadita de condimento para tacos
- 1/2 taza de salsa suave
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1.5 tazas de queso mexicano rallado
- 8–10 tortillas de maiz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Crema De Aguacate Y Limapara servir
- Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase una bandeja para hornear grande con aceite de oliva.
- En un procesador de alimentos, agregue los frijoles, el condimento para tacos, la salsa y el jugo de limón y presione hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 45 segundos.
- Coloque las tortillas en un plato apto para microondas y cúbralas con una toalla de papel húmeda. Cocínelos en el microondas durante 1 minuto y colóquelos en una bolsa de almacenamiento con cierre para que retengan la humedad hasta que estén listos para usar, lo que los hace más flexibles para trabajar y menos propensos a romperse.
- Trabajando con una tortilla a la vez, colóquela en la bandeja para hornear engrasada, asegurándose de que quede cubierta de aceite. Unte la mezcla de frijoles negros sobre un lado de la tortilla y cubra con queso rallado. Dobla la tortilla para crear un taco. Voltee el taco para que el lado con el queso quede más cerca de la bandeja para hornear (esto ayudará a que el taco permanezca cerrado). Repita para las tortillas restantes.
- Hornee los tacos durante unos 8-10 minutos, luego déles la vuelta y hornee hasta que estén dorados y crujientes, unos 8 minutos más.
- Deje enfriar en la sartén durante unos 2-3 minutos antes de servir.
- Servir con Crema De Aguacate Y Lima y cualquier otro aderezo que desees, como cilantro, crema agria, aguacate o pico de gallo.
Notas
- Las tortillas de maíz se rompen con facilidad. Calentarlos en el microondas de antemano ayudará, pero es posible que se agrieten un poco mientras se cocinan: ¡aún tendrán un sabor igual de delicioso!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 16 minutos
- Categoría: Cena
- Método: Bandeja para hojas
- Cocina: mexicano
