Tacos Al Pastor es sin duda mi taco favorito. Me presentaron por primera vez en nuestro vecindario de taco cuando vivíamos en Chicago, y rápidamente me enamoré. Los tacos al pastor contienen cerdo asado lento y súper sabroso combinado con piña jugosa y dulce.
Para recrear este taco para una deliciosa y saludable cena de la semana, uso un asado de hombro de cerdo y recuerdo la mayor parte de la grasa para que sea mucho más delgada. Todavía es delicioso y jugoso, gracias a un delicioso marinada y una olla de cocción lenta.
Asar las cebollas y la piña es el secreto para sacar su dulzura pure e impartir un sabor ahumado a la marinada. La marinada también incluye sabores en negrita como adobo, comino, ajo y notas brillantes de cítricos. ¡Este taco es igual de bueno, si no mejor, que el que me enamoré en Chicago!–Danielle Davis
¿Cuánto trasero de cerdo puedo cocinar para los tacos al pastor?
Si siente la necesidad de duplicar esta receta (y mirar, no lo culpamos), recuerde que el tamaño es importante. Aunque exactamente cómo importa depende de su preferencia private. Preferimos asar un par de colillas de cerdo de 3 o 4 libras de tamaño modesto uno al lado del otro en la misma bandeja de tostado en lugar de un solo trasero de cerdo de 8 libras, solo porque parecen permanecer más húmedos. Pero eso solo somos nosotros.
Para la salsa de pinapple-avanza
Evite que su pantalla se oscurezca
Hacer los tacos
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Precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C). Resbaladizo bandeja para hornear con borde con spray de cocción.
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Sazone la carne de cerdo con 3 cucharaditas de sal y la pimienta negra, asegurándose de cubrir todo el hombro de cerdo.
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Coloque la cebolla y la piña en la bandeja para hornear preparada. Rocíe la cebolla y la piña con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal.
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Ase la cebolla y la piña hasta que estén tiernas, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción, de 15 a 16 minutos. Agregue el azúcar morena y mezcle la cebolla asada y la piña para cubrirlos. Ase la cebolla y la piña hasta que comiencen a caramelizar, de 3 a 4 minutos.
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Deje caer la cebolla y la piña en una licuadora o un procesador de alimentos grande. Agregue el jugo de lima, la ralladura de lima, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la 1 cucharada restante de aceite, caldo, vinagre, ajo, pimientos chipotle, salsa de adobo, chile en polvo, comino, cilantro, orégano, polvo de cebolla, pimienta de Jamaica y 1/4 motos de sal de sal. Blitza los ingredientes hasta que se forme una salsa suave y espesa.
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Colocar la carne de cerdo en el olla de cocción lenta y cubra con la salsa de piña. Cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, de 7 a 8 horas.
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Mueva la carne de cerdo a un tazón grande y retire el hueso si está cocinando un hombro de carne de cerdo. Retire las piezas grasas, luego use horquillas o pinzas para triturar la carne de cerdo.
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Agregue 1/2 taza o más de la salsa sobrante de la olla de cocción lenta, si lo desea.
Hacer la salsa de pinapple-avlam
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En un tazón mediano, mix la cebolla, la piña y el aguacate. Agregue el aceite, el jugo de lima, el agave, el cilantro y la sal, y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Hacer la mayonesa de chipotle
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En un tazón pequeño, mix la mayonesa, el yogurt, la salsa de adobo y el jugo de lima y revuelva bien.
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Sobre un quemador de fuel o en una sartén mediana a fuego medio-alto, le acaricie ligeramente las tortillas de maíz. Cubra cada tortilla con la carne de cerdo, la salsa de Avocado de piña y la mayonesa de Chipotle.
Servicio: 1 tacoCalorías: 224 kcalCarbohidratos: 12 gramoProteína: 14 gramoGordo: 14 gramoGrasa saturada: 3 gramoGrasa monoinsaturada: 6 gramoGrasa trans: 0.01 gramoColesterol: 46 mgSodio: 921 mgFibra: 2 gramoAzúcar: 7 gramo
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe usarse como una aproximación.
Receta © 2021 Danielle Davis. Foto © 2021 Danielle Davis. Reservados todos los derechos.
Reseñas de los probadores de recetas
Esta receta para el pastor de tacos de olla de cocción lenta requiere cierta paciencia y planificación, pero las recompensas son excelentes y, por lo tanto, valen la pena. La marinada es la parte más lenta y luego de hacer y luego es una navegación suave. ¡La olla de cocción lenta fue una forma inteligente de lograr el efecto asado y su casa olerá bastante sorprendente incluso un día después! Obtienes los aromas de todo, desde el adobo y la piña y todos los ricos sabores de la marinada llegan en el cerdo rallado.
La salsa de piña y aguacate también es increíble y me comería esto solo o con pescado o camarones. También me gustó la thought de hacer medio yogurt medio mayonesa para la salsa (usé la mayonesa de Duke). Tenía una buena cantidad de grasa en mi hombro de cerdo, así que solo obtuve suficiente para unos 10 tacos.
¡Estos tacos de cocción lenta al pastor fueron increíblemente deliciosas! Hubo mucha preparación involucrada, pero al remaining valió la pena. No soy un gran admirador de los tacos de cerdo, siempre parecen ser pesados y ricos, así que como dos tacos y luego he terminado. ¡No esta noche! La piña y la naranja realmente aparecieron en la carne de cerdo, por lo que no period pesado y rico, period fresco y delicioso. La mayonesa de Chipotle y la salsa fueron los compañeros perfectos (buen cambio de ensalada). Este plato sería un plato de verano perfecto para tomar una olla o cuando tienes amigos sobre sentados en el patio trasero tomando una cerveza fría.
El hombro de cerdo ligeramente dulce y tierno tenía una maravillosa profundidad de sabor, gracias a las cebollas y la piña asadas y caramelizadas. Junto con las especias ahumadas, dio una combinación de sabor perfecta para estos tacos populares. Los dos coberturas terminaron los tacos de olla de cocción lenta al pastor a la perfección.
Al remaining del invierno, es bueno usar la olla de cocción lenta para algo que tiene un sabor brillante y esto valió la pena. Esta receta de tacos de olla de cocción lenta al pastor tenía algunas capas más de sabor que mi lugar mexicano native; Requiere varios pasos (por ejemplo, asar la piña con cebolla, luego agregar azúcar morena y asar más tiempo) que no estoy seguro de que valga la pena en las espadas, pero, sin embargo, period bastante sabroso y brillante.
Es realmente basic tener una buena piña y para esta prueba tuve la suerte. Creo que la salsa podría haberse beneficiado de algo de calor (¿tal vez un poco de cayena? ¿Un jalapeño picado o chile rojo?). ¡El Mayo de Chipotle period bueno y estoy ansioso por usar las sobras en un sándwich de pavo!
Realmente disfruté esta receta fácil y sabrosa. Period un complaciente acquainted que period sin duda, pero creó una carne rica y untuosa que se combinaba bien con la salsa brillante y fresca.
Hace al menos 15 tacos (congelamos parte de la carne después de hacer 12 tacos y hay suficiente para otros 4 a 6).
La cebolla/piña no se había caramelizado en la marca de 3 minutos. Encendí el asador para obtener una caramelización más rápida sin secar los vegetales/frutas. Estaban bien marrones después de otros 3 minutos.
La carne de cerdo que estaba debajo de la salsa period muy fácil en este punto. Golpeé las piezas y cociné durante otra 1/2 hora y entonces estaban triturables. Agregué 1 1/2 tazas de la salsa. Había al menos 3 tazas sobrantes.
