Estas verduras cuencos de proteínas ¡Son mi cena de la semana que vaya a la semana que es nutritiva, llena y rápida! Con batatas tostadas y garbanzos, requesón cremoso y una llovizna de salsa de mostaza de miel, son simples y personalizables, mi respuesta a esos tazones virales de proteínas de carne de res.
Así que sigo viendo estos tazones de proteínas de carne molida en todas las redes sociales, y aunque parecían deliciosos, quería crear una versión vegetariana que fuera igual de satisfactorio (ya que comemos el Dieta mediterránea). Cambié en garbanzos por la carne y estos tazones de proteínas vegetarianas nacieron, ¡y podrían ser incluso mejores que el unique!
¿El héroe inesperado de estos cuencos de proteínas? ¡Requesón! Sé que puede parecer una adición inusual, pero crea este elemento cremoso de salsa que reúne todo al tiempo que agrega un impulso de proteínas significativo. Nuestros hijos en realidad los engullieron, y me encanta cómo es tan easy, ¡no tienes que pensar demasiado cuando lo logras!
Por qué funcionan estos cuencos de proteínas
El secreto para los tazones de proteínas realmente grandes es equilibrar los sabores, las texturas y la nutrición. He aquí por qué esta combinación funciona:
- Contrastos de textura y sabor: Las suaves batatas tostadas y los crujientes garbanzos juegan maravillosamente contra el cremoso requesón y el repollo fresco y crujiente.
- Nutrientes esenciales: Cada componente tiene un propósito: carbohidratos complejos de batatas, proteínas de garbanzos y requesón, grasas saludables por aguacate y aceite de oliva.
- Nivel de calor personalizable: El mostaza de miel La salsa se puede mantener suave o patear con algunos batidos de salsa picante, lo que le permite controlar el nivel de especias. Los tazones de proteínas de carne originales tienen miel caliente, pero no me encantó cómo sabía eso con el requesón. ¡La salsa de mostaza es mucho más divertida!
Consejos para el conjunto de tazón
Esta receta se une rápidamente, con la mayor parte del tiempo siendo aislada mientras las verduras se asan. Es tan bueno concept de comida sin carne que he hecho a menudo y siempre disfruté. Aquí hay algunos consejos sobre el método:
1. Asa las batatas y los garbanzos.
Mezcle las batatas en cubitos y los garbanzos enjuagados con aceite de oliva, el ajo en polvo, el chile en polvo y sal kosher. Extiendalos en una bandeja para hornear pergamino y asa a 450 ° F durante aproximadamente 25 minutos, hasta que las batatas estén tiernas y doradas y los garbanzos estén ligeramente crujientes.
Consejo profesional: ¡No te amontones tu bandeja para hornear! Las verduras necesitan espacio para asar correctamente. Use dos hojas si es necesario.
2. Haz la salsa de mostaza de miel.
Mientras las verduras se asan, put together una salsa de mostaza de miel rápida. Me gusta agregar algunos batidos de salsa picante para una combinación picante-dulce que realmente da vida a los cuencos de proteínas.
3. Ensamble sus cuencos de proteínas.
Comience con una cama de mezcla de ensalada de col o repollo en rodajas finas, cubra con las batatas y los garbanzos asados, agregue una bosque generosa de requesón (aproximadamente ½ taza por tazón), ventile algunas rodajas de aguacate y rocíe con salsa de mostaza de miel.
Consejo de ensamblaje: Prefiero rociar la salsa sobre las verduras y el repollo, no el requesón, para mantener ese buen contraste entre la salsa picante y el cremoso queso.
Variaciones y agentes de proteínas
Una de las razones por las que me encantan estos cuencos de proteínas es la facilidad con lo que se adaptan a lo que tienes a mano:
- Adición de grano: Agregar ½ taza quinua cocinada o arroz marrón hacer estos tazones aún más sustanciales. (Para comidas rápidas entre semana, pruebe el arroz cocido preenvasado).
- Diferente proteína: Para ampliar realmente la proteína, agregar tofu horneado, pollo chamuscado, pollo rallado, pollo freidorao atún o salmón enlatado (sazonado con sal y aceite de oliva).
- Otras verduras: Puede agregar cualquier otra verdura que desee: ¡barra o cocinada! Prueba el brócoli, los pepinos, los pimientos crujientes, coles de Bruselas asadasy más. También puede tirar otras verduras mientras se asan, solo me gusta mantenerlo easy con las batatas y los garbanzos.
Almacenamiento de sobras
Estos cuencos de proteínas son ideales para la preparación de comidas con algunas estrategias simples:
Almacenamiento de componentes: Guarde las batatas y los garbanzos asados, el repollo, el requesón y la salsa por separado en recipientes herméticos en el refrigerador. Se mantendrán bien durante 3-4 días.
Truco de aguacate: Nunca cortar el aguacate de antemano porque se dorará. Para las comidas de maquillaje, agregue el aguacate fresco justo antes de comer.
Consejo de recalecimiento: Solo vuelva a calentar las batatas y los garbanzos (ya sea en microondas durante 1-2 minutos o en una sartén). Mantenga el requesón y el repollo frío para obtener el mejor contraste de textura.
Notas dietéticas
Estos cuencos de proteínas son vegetarianos y sin gluten. Para que vegano, a base de plantas y sin lácteos, agregue una bandeja de tofu horneado Y aumente el tiempo de horneado unos minutos; Use jarabe de arce o agave en la salsa de mostaza.
¡Espero que pruebes estos tazones de proteínas vibrantes y nutritivos! La combinación de sabores, texturas y nutrición crea algo mucho mayor que la suma de sus partes. Es posible que también se conviertan en su nueva cena favorita de la noche, déjanos saber lo que piensas en los comentarios a continuación.
Cuencos de proteínas vegetarianas
¡Estos cuencos de proteínas vegetarianas son mi cena entre semana, cuando necesito algo nutritivo, relleno y rápido! Con batatas tostadas y garbanzos, requesón cremoso y una llovizna de salsa de mostaza de miel, son simples e infinitamente personalizables.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo whole: 35 minutos
- Producir: 4 1incógnita
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado
- Cocina: Vegetariano
- Dieta: Vegetariano
- Precaliente el horno a 450 ° F.
- En un tazón grande, mezcle las batatas y los garbanzos con el aceite de oliva, el ajo en polvo, el chile en polvo y sal kosher. Agregue unas rutas de pimienta molida fresca si lo desea.
- Coloque las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa.
- Hornee durante 25 minutos hasta que los cubos estén torturadores y se doren en el fondo y los garbanzos estén ligeramente crujientes.
- Mientras tanto, haz el Mostaza de miel (Agregue algunos batidos de salsa picante para la salsa de mostaza de miel caliente).
- Para servir, haga un tazón con una mezcla de ensalada de col o repollo rojo, luego cubra con las verduras asadas y ½ taza de requesón. Rocíe unas 2 cucharadas de salsa de mostaza sobre la mezcla de ensaladas y verduras (prefiero no rociarlo en el requesón). Agregue rebanadas de aguacate y sirva.
