Si amas la comida india, te encantará estos kebabs de pollo marinados con yogurt. Un sabor lleno concept de cena de verano ¡Para la temporada de parrillas!
Brochetas de pollo tikka
Esta receta de pollo Tikka Kebab está hecha con trozos de muslos de pollo deshuesados y sin piel marinados en una mezcla de yogurt condimentada con ajo, jengibre y especias indias cálidas. Se asan jugosos, tiernos y perfectamente carbonizados en los bordes. Probé esta receta de varias maneras, bajo el asador, en el freidoray en la parrilla. Mientras todos los métodos funcionan, la parrilla es sin duda mi favorita. Te da ese carbón ahumado irresistible que lleva el sabor al siguiente nivel. Compartí las tres opciones de cocción a continuación para su conveniencia. Más recetas de pollo inspiradas en los indios para probar, Pollo tikka masala, Curry de pollo con leche de cocoy Potao de pollo de olla instantánea.
¿Por qué te encantan estos kebabs de pollo tikka?
Mi amor por la comida india comenzó hace años cuando me presentaron por primera vez la profundidad de las especias indias, y con el tiempo, aprendí de muchos de mis amigos indios cómo usarlas en mi cocina. Estos kebabs están inspirados en esos sabores, adaptados para ser accesibles y factibles en casa.
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Ingredientes que necesitará
Esto es lo que necesitará para hacer esta receta fácil de pollo tikka kabob. Vea la tarjeta de receta a continuación para obtener las medidas exactas.
- Yogurt griego de leche entera Lentamente ablata el pollo para hacerlo jugoso. Es una forma suave y efectiva de ablandar la carne rompiendo lentamente las proteínas del pollo.
- Pasta de tomate Para un rico sabor a tomate
- Aceite de oliva Porta la marinada para ayudarlo a cubrir el pollo.
- Aromáticos: Ajo picado y jengibre. Puede rallar jengibre fresco o usar una pasta de jengibre.
- Especias indias: Cúrcuma, garam masala, cilantro, comino, pimienta de cayena y sal kosher
- Muslos de pollo: Probé esta receta con pechugas de pollo, pero salió demasiado seco para mi gusto. Para obtener la mejor textura y sabor, recomiendo usar muslos de pollo sin piel sin piel.
- Cebolla roja Se vuelve más dulce y suave mientras se cocina.
- Guarnación: Godas de lima o limón y cilantro picado
Cómo hacer pollo tikka kebab
Siga estos pasos para hacer estos jugosos brochetas de pollo tikka. Vea la tarjeta de receta en la parte inferior para obtener instrucciones imprimibles.
- Haga la marinada de yogurt de pollo tikka: Mix el yogurt, la pasta de tomate, el aceite, el ajo y el jengibre en un tazón grande, luego bata las especias. Agregue el pollo al tazón y revuelva para cubrir. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante 1 a 4 horas.
- Haz las brochetas: Enhebre el pollo y las cebollas rojas sobre brochetas de metallic.
- A la parrilla del pollo: Precaliente una parrilla al aire libre o una sartén a fuego medio y engrase ligeramente las rejillas. Asa los kebabs durante unos minutos en cada lado, girándolos una vez que tengan marcas de parrilla y se liberan fácilmente de las rejillas. Una vez que la temperatura interna alcanza los 165 ° F, retírelos de la parrilla.
- Adornar los kabobs con cilantro picado y servir con lima y yogurt adicional.
Otros métodos y consejos de cocción
- Si usa brochetas de maderaremojalos en agua durante 30 minutos primero.
- Piezas uniformes: Corta el pollo en piezas de tamaño igual para cocinar uniforme.
- Cómo saber cuándo termina el pollo: Revise el pollo con un termómetro de carnepero asegúrese de no tocar la brocheta con la sonda.
- Cómo asar: Precaliente el horno para asar a la altura y coloque la rejilla superior a 6 pulgadas del elemento de calentamiento. Coloque los kebabs en una sartén con borde forrado con papel de aluminio y asiente hasta que el pollo esté ligeramente carbonizado. Retire la sartén, gire las brochetas y regrese al horno. Repita hasta que el pollo esté carbonizado por todos los lados y la temperatura interna sea de 165 ° F.
- Pollo a la freidora Tikka: No makes use of las brochetas. Rocíe la canasta con aceite y fríe el pollo y las cebollas durante 15 minutos a 400 ° F, agitando la canasta a mitad de camino.
Variaciones de pollo tikka
- Pollo: Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, solo asegúrese de no cocinarlas demasiado, para que no estén secas.
- Yogurt griego: Sustituya el 1% de yogurt por una opción más ligera u omita sin lácteos.
- Agregar verduras adicionalescomo pimientos o champiñones, a las brochetas.
- Picante: Siéntase libre de omitir o agregar más cayena para adaptarse a sus gustos.
Sugerencias de sugerencias
- Sirva la tikka de pollo con naan tibio, arroz basmati y pepino raita, o envuélvalo en una pita con salsa de yogurt y verduras crujientes.
- En la foto aquí, se sirven con Arroz basmati de cúrcuma y Ensalada de pepino cremoso.
Almacenamiento
- Refrigerar El pollo y las cebollas en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Cómo recalentar: Retire el pollo y las cebollas de las brochetas y los microondas hasta que estén calientes. También puede recalentarlos en la freidora de aire a 360 ° F durante unos minutos o comerlos fríos en una ensalada.
- Congelar Los Kabobs por hasta 3 meses y descongelan en el refrigerador.
Más brochetas te encantará
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Producir: 6 porciones
Tamaño de porción: 1 kabob
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Agregue el yogurt, la pasta de tomate, el aceite de oliva, el ajo y el jengibre a un tazón grande y batir hasta que se combinen de manera uniforme. Agregue todas las especias y la sal al tazón y bate para incorporar. Agregue el pollo al tazón y revuelva para cubrir el pollo uniformemente en la marinada. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante 1-4 horas.
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Retire el pollo de la nevera. Enhebre el pollo y la cebolla roja sobre brochetas de metallic, con un trozo de cebolla entre cada cubo de pollo.
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Para la parrilla, precaliente una parrilla al aire libre o una bandeja de parrilla inside a fuego medio y engrase ligeramente las rejillas. Transfiera los kabobs a la parrilla y cocine hasta que el pollo se libere fácilmente de las rejillas y tenga buenas marcas de parrilla sólidas, aproximadamente 3-4 minutos. Gire y continúe cocinando el pollo hasta que esté uniformemente carbonizado y la temperatura interna alcance 165 ° F, aproximadamente 22 a 25 minutos en complete.
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Decora los kabobs con cilantro picado y sirva con rodajas de lima y yogurt.
Último paso:
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Cocinar debajo del asadorprecaliente el horno para asar en alto. Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque los kabobs en la bandeja para hornear y transfiera al horno. Bastar 6 hasta el elemento de calentamiento, hasta que la parte superior del pollo esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 3-4 minutos. Esté atento a ellos, ya que los pollos de engorde de todos son ligeramente diferentes. Retire la bandeja para hornear del horno y gire los kabobs. Regrese la bandeja para hornear al horno y continúe el proceso hasta que el pollo esté uniformemente carbonizado y la temperatura interna alcanza 165 ° F.
Receta de freidoraomita las brochetas y el aire frito 400 ° F 16 minutos, agitando la canasta a mitad de camino.
Servicio: 1 kabob, Calorías: 230 kcal, Carbohidratos: 4 gramo, Proteína: 31.5 gramo, Gordo: 9 gramo, Grasa saturada: 2.5 gramo, Colesterol: 144 mg, Sodio: 473 mg, Fibra: 0.5 gramo, Azúcar: 2 gramo
