Todo ensalada verde primavera | Cocina ambiciosa

Hola, primavera. Muy amable de su parte para finalmente llegar y calentar mis huesos.

Cuando eres del Medio Oeste, sabes que hay una gran discrepancia de cuando el calendario cube que oficialmente sale a cuando realmente se calienta. Algunos años solo pasa de invierno a verano en el lapso de una semana. Esta primavera ha sido absolutamente hermosa. Sí, los días fríos son persistentes, pero ya estamos viendo mucho sol, lo que me emociona tanto por el verano.

No sé sobre ti, pero lo único que realmente me encanta de la primavera es todos los productos frescos y de temporada. En un esfuerzo por ayudarte a comer estacionalmente, pensé en compartir mi favorito ensalada verde primavera contigo. Está inspirado en varios viajes a la barra de ensaladas native donde siempre gasto demasiado dinero. Alguien más? Salta el bar en Entire Meals y cargue un plato con la mejor ensalada verde del mundo.

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Ingredientes en esta ensalada verde de esta primavera

Estamos cargando esta ensalada del mercado de agricultores con todos los productos coloridos que puede encontrar. Es crujiente, abundante y todo lo que necesitas en un almuerzo satisfactorio. Esto es lo que necesitará para hacerlo:

• Espinaca: La base de la ensalada está hecha con espinacas child, que combina perfectamente con el resto de las verduras.
• Verduras: Este hermoso tazón está cargado de repollo rojo, tomates cherry, pepino persa, rábanos, pimiento, cebolla roja cruda o en escabeche, guisantes (mi favorito) y aguacate cremoso.
• Mezclas: Agregue un sabor y textura adicionales con brotes de alfalfa de microgreens, aceitunas castelvetrano, queso feta feta o queso de cabra, pistachos asados ​​y semillas de girasol. Tan bueno.
• Para el aderezo: Estamos lanzando todo junto con mi famosa vinagreta de limón albahaca, que está hecha con jugo de limón fresco, aceite de olivaajo, Mostaza de Dijonun poco Miel o azúcar, hojas de albahaca, sal y pimienta.

Haz esta ensalada de primavera tu propia

¡La mejor parte de esta ensalada es lo fácil que es personalizar con productos y mezclas que tiene a mano! Esto es lo que puedo recomendar:

• Elige tu base: Si la espinaca no es lo tuyo, siéntase libre de intercambiarlo por la rúcula, la col rizada o una mezcla de primavera. Si está usando Kale, le recomiendo masajearlo con la vinagreta primero para ayudar a desglosarlo.
• Personaliza tus verduras: Realmente puedes tirar cualquier vegetales que tengas al acecho en tu refrigerador. Creo que los brotes de Bruselas triturados, el brócoli finamente picado, los guisantes instantáneos y la col rizada rallada serían grandes intercambios.
• Diviértete con complementos: ¡Siéntete libre de ser creativo aquí! Puede agregar fácilmente u omitir cualquiera de las mezclas sugeridas. El queso de cabra o el queso Bleu serían excelentes intercambios para el queso feta, y las almendras tostadas, las nueces o los pistachos agregarían deliciosas crujientes en lugar de las semillas de girasol (si prefiere nueces a las semillas). Para mantener la ensalada de nuez, también puede usar semillas de calabaza.

Opciones de aderezo más fáciles

Me encanta el sabor ligero y picante que la vinagreta de albahaca de limón agrega a la ensalada, pero aquí hay algunos aderezos de ensalada caseros que se combinarían bien con esta ensalada verde de primavera:

¿Buscas agregar un impulso de proteína?

¡No podría ser más fácil! Intenta agregar:

¡Incluso puede hacer una vinagreta de albahaca de limón adicional y usarla para marinar su pollo antes de cocinarlo! Obtenga nuestros consejos y trucos para hornear pollo aquíy asarlo aquí.

Consejos de almacenamiento y preparación de comidas

Esta ensalada es un maravilloso almuerzo de preparación de comidas o un hermoso plato para servir en una barbacoa o comida. Recomiendo preparar la ensalada, pero dejar el aderezo hasta que esté listo para servirlo para que las espinacas no se empapen. Puedes almacenar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador sin el aderezo por hasta 4-5 días, y guarde el aderezo también hasta una semana en un contenedor separado.

Más recetas de ensalada para probar

Obtenga todas mis recetas de ensalada aquí!

Si hace esta ensalada verde vegetariana, asegúrese de dejar un comentario a continuación para informarme cómo le gustó. Si estás en Instagram, asegúrate de tomar una foto y etiquetar #ambitiouskitchen para que pueda ver tus creaciones. xo.

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Cocina ambiciosa
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125 ridículamente bueno para usted, a veces indulgente, y absolutamente nunca aburrido recetas para cada comida del día

All the things Ensalada verde primavera con vinagreta de albahaca de limón

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo whole 20 minutos minutos

PorciónPorción 6 porciones

Hermosa ensalada verde primavera llena de productos de temporada frescos, semillas y aguacate cremoso, y se lanzó la mejor vinagreta de albahaca de limón. ¡Disfruta de esta hermosa y sabrosa ensalada de primavera como comida principal, guarnición fácil o una receta para una comida para comer!

Ingredientes

• 6 tazas espinaca orgánica
• ½ Cabeza de repollo rojo o verde, rallado
• 1 taza Microgreens (o brotes de alfalfa)
• ¾ taza Peas congelados, descongelados
• 1 taza Tomates cherry, a la mitad o descuidado
• 2 pepinos persa, en rodajas o picadas
• 3 rábano, recortado y picado o rebanado
• ¼ taza cebollas rojas en escabeche o cebolla roja cruda muy corta en rodajas
• ½ taza aceitunas verdes de Castelvetrano con picada, a la mitad
• 1 aguacate maduro y maduro, en rodajas o picadas
• 4 onzas feta desmenuzado o queso de cabra desmenuzado
• ¼ taza pistachos asados ​​y salados
• ¼ taza semillas de girasol asadas
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• Para la vinagreta de albahaca de limón:
• ¼ taza jugo de limón fresco
• ¼ taza aceite de oliva
• 1 Clovo de ajo, picado
• 1 cucharilla Mostaza de Dijon
• 1 cucharilla miel o azúcar
• 4 Hojas de albahaca, finamente picadas
• Sal recién molida y pimienta negra, al gusto

Instrucciones

• Para hacer la vinagreta de limón de la albahaca: mezcle todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados y emulsionados. También puede mezclar todo en una licuadora de alta velocidad. Pruebe, agregue sal y pimienta y ajuste los condimentos según sea necesario.

• Agregue las espinacas a un tazón grande y rocíe en la mitad del aderezo, revuelva suavemente para cubrir. Agregue la ensalada a un plato (o deje en el tazón grande), luego coloque y coloque los otros ingredientes en la parte superior de las verduras. Mádica con sal y pimienta. Sirva con la vinagreta de limón de albahaca restante en el costado para que los invitados rocíen si lo desean.

Notas de receta

Para almacenar: Recomiendo almacenar esta ensalada sin el aderezo por hasta 4-5 días. Viste la ensalada tan pronto como estés listo para comerla para que las espinacas no se empapen.
¡Vea la publicación completa para obtener formas fáciles de personalizar esta ensalada!

Nutrición

Servicio: 1servicioCalorías: 226CaliforniaCarbohidratos: 16.7gramoProteína: 6.4gramoGordo: 16.5gramoFibra: 7.3gramoAzúcar: 7.5gramo

Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía por: Comer amor come

Esta publicación se publicó originalmente el 26 de abril de 2016, se volvió a publicar el 10 de abril de 2019 y se volvió a publicar el 15 de abril de 2024.