¡Esta es la mejor receta de cuajada de limón vegano que jamás encontrarás, con un dulce sabor picante y solo 3 ingredientes!
Cuajada de limón vegano fácil
Una vez que descubra lo easy que es preparar su propia cuajada de limón en casa, nunca volverá a comprar otro frasco en la tienda.
Algunas recetas en línea hacen que parezca complicado, pero en verdad no podría ser más fácil. Simplemente hierva sus tres ingredientes y revuelva hasta que esté espesamente.
¡Eso es realmente todo lo que hay!
Con un esfuerzo mínimo se requiere, obtienes una cuajada de limón sin huevo espesa y absolutamente deliciosa perfecta para superar helado, tarta de queso o comer con una cuchara.
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Cuajada de limón sin huevos
El ingrediente principal en la cuajada de limón tradicional son las yemas de huevo, y muchas recetas también requieren claras de huevo o mantequilla.
Mi objetivo period crear una versión vegana saludable con el mismo sabor agrio y una textura suave del unique.
Para retener el mismo perfil de sabor básico, utilicé todos los mismos ingredientes presentes en la cuajada de limón tradicional, con la excepción de los huevos.
Los resultados fueron incluso mejores de lo que esperaba. Si no sabe que esta receta es vegana con anticipación, nunca podrá adivinar. ¡Sabe exactamente como la cuajada clásica de limón!
Intenta girar la receta en Yogurt congelado casero
Ingredientes
Todo lo que necesita para la receta es el jugo de limón, el edulcorante de elección y la maicena, además de agua y una pizca opcional de cúrcuma molida para el colour.
Jugo de limón – Use jugo de limón recién exprimido o jugo de limón de un frasco. Para obtener aún más sabor a limón, siéntase libre de agregar la ralladura de un limón después de calentarse.
Azúcar – Esto puede ser azúcar blanca clásica, azúcar de coco sin refinar o xilitol o eritritol granulado para una versión sin azúcar agregada.
Maicena – En lugar de huevos o crema espesa, dos cucharadas de maicena espesan la cuajada de limón a base de planta.
Para la cuajada de limón ceto sin maicena, intente experimentar con almidón de papa, arrurruz o goma de xantán. ¡Y déjame saber cómo te va!
Agua – Probé tanto agua como leche no aireable en la receta y descubrí que el agua funciona tan bien como la leche de almendras o la leche de avena.
Si desea una cuajada de frutas aún más cremosa, reemplace el agua con leche de coco enlatada.
Ingredientes opcionales – Algunas recetas de cuajada de limón vegano incluyen mantequilla vegana para mayor riqueza. Descubrí que esto no period necesario, pero puede agitar absolutamente una cucharada o dos de mantequilla a base de plantas si lo desea.
Para lograr un hermoso colour dorado, opté por incluir solo una octava cucharadita de cúrcuma molida. Puede usar unas gotas de coloración de alimentos amarillos naturales u omitir este ingrediente por completo si lo prefiere.
Video de receta paso a paso
Mira el video de receta de cuajada de limón vegano, arriba.
Cómo hacer una cuajada de limón vegano
Comience por combinar el jugo de limón, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña.
Si está utilizando la cúrcuma molida o el colour de alimentos, agrégalo aquí también.
Encienda el fuego a medio bajo y bata la maicena hasta que esté completamente disuelto.
Lentamente hierva el contenido de la cacerola, revolviendo con frecuencia.
Una vez hirviendo, baje el fuego a bajo y batir constantemente hasta que la mezcla de limón alcance su grosor deseado.
Retirar del fuego y servir. Deje que la cacerola se enfríe antes de transferir la cuajada a un tarro de albañil o un recipiente cubierto.
Almacene las sobras cubiertas en el refrigerador por hasta dos semanas.
La cuajada de limón se espesará considerablemente cuando se enfríe. Puede reducirlo fácilmente nuevamente recalentando durante unos segundos en el microondas o en la estufa.
Para retener la mejor textura, no recomiendo congelar esta receta de limón.
Usos para la cuajada de limón sin lácteos
Prueba la cuajada de limón sobre el pastel, como este Pastel de zanahoria vegano.
Gire en yogurt, extiéndalo sobre tostadas en lugar de mermelada, o vértelo en conchas agrias para hacer tartas de limón grandes o mini veganas.
Es una gran cobertura para Pastel de queso vegano o Helado de coco.
O comerlo directamente del frasco con una cuchara, disfrutando de la maravillosa textura suave y el sabor a caramelo de limón picante de cada cuchara.
Además de estar sin huevos y sin lácteos, esta receta vegana también puede ser baja en grasas, baja en calorías, sin nueces, sin soya, sin azúcar y sin gluten.
- 1/2 taza zumo de limón
- 1/2 taza agua
- 1/2 taza azúcar o eritritol
- 2 cucharada maicena
- 1/8 cucharadita cúrcuma terrestre (opcional para el colour)
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Mix el jugo de limón, el agua, el azúcar y la cúrcuma opcional en una cacerola pequeña. Caliente en medio bajo y bata la maicena hasta que esté completamente disuelto. Lleve a ebullición, luego gire el fuego a bajo y revuelva constantemente hasta que alcance su grosor deseado. Disfrute del calor o deje enfriar antes de transferir la cuajada de limón vegano a un recipiente cubierto. Almacene en el refrigerador por hasta dos semanas. Animite la cuajada de limón sobrante al recalentar durante unos segundos en el microondas o en la estufa.Ver hechos nutricionales
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